Регион:
Вторые блюда Все регионы 09.12.2016

Рецепт запеканки из цветной капусты в духовке (видео)

Цветная капуста проста в выращивании, хорошо сочетается с другими продуктами и обладает большим запасом полезных свойств. Один из способов приготовить полезное блюдо - запечь цветную капусту с помидорами и луком под сыром в духовке. Вкусная и легкая запеканка станет замечательным гарниром или вторым блюдом.

цветная капуста запеканка видео

Цветная капуста содержит много легко усвояемого белка, а никотиновой и аскорбиновой кислоты в ней больше, чем в белокочанной. Благодаря богатому содержанию солей калия, кальция, желе­за, магния, фосфора красивый овощ помогает для профилактики атеросклероза и сердечно-­сосудистых заболе­ваний. Включение цветной капусты в рацион поможет снизить уровень холестерина и сохранить здоровье в любом возрасте. В правильно приготовленных блюдах она становится ценным диетическим продуктом при различных желудочно-­кишечных заболева­ниях.

Для приготовления запеканки из цветной капусты нам понадобится:

  • 1 кг цветной капусты;
  • 2 помидора;
  • 1 средняя луковица;
  • 4 яйца;
  • 200 мл молока;
  • 1 ч. л. соли;
  • 50 г сливочного масла
  • 100 г твердого сыра;
  • 1 ст. л. растительного масла для смазывания противня.

Этапы приготовления запеканки из цветной капусты:

  1. Духовку разогреваем до 190 °
  2. Соцветия цветной капусты бланшируем в подсоленной кипящей воде (0,5 ч.л. соли на 2 л воды) приблизительно 15 мин. 
  3. Лук и томаты нарезаем полукольцами. 
  4. Яйца взбиваем с молоком с добавлением 0,5 ч. л. соли.
  5. Шумовкой достаем капусту и даем ей остыть. Затем мелко нарезаем.
  6. Сыр натираем на крупной терке.
  7. Кулинарной кисточкой смазываем противень растительным маслом. 
  8. Выкладваем на противень ровным слоем половину порезанной цветной капусты. Сверху выкладываем равномерным слоем томаты, потом снова капусту, потом лук.
  9. Овощи заливаем взбитыми яйцами с молоком, выкладываем сверху сливочное масло пластинками и засыпаем тертым сыром.
  10. Ставим противень в разогретую духовку на 35-40 мин. до запекания румяной корочки.

Запеканка получается сытной и ароматной. Поробуйте также запеканку из кабачков с сыром.

Сергей и Татьяна Крапивины

Посмотрите и другие рецепты выпечки и вторых блюд из белокочанной капусты:

.
Оставить комментарий
Комментарии
Наверх