5 проверенных способов заморозки петрушки на зиму: в пакетах, кубиками, в виде пюре

Подготовка петрушки к заморозке

Перед тем, как приступать к заморозке петрушки, ее необходимо правильно подготовить. Не менее важно внимательно подойти к выбору овощей с грядки для хранения в морозильнике.

Только при правильной подготовке и соблюдении правил хранения зеленый овощ сохранит до 80% положительных свойств. В своем составе он содержит множество витаминов, кальций, магний, натрий и другие полезные для здоровья органические соединения.

Для замораживания подходят молодые растения со здоровыми зелеными листочками. Они не должны быть пожелтевшими и подвядшими. Собирать зелень на хранение рекомендуется рано утром или вечером. Лучше проводить сбор овощей в отсутствие росы.

Многие хозяйки задаются вопросом, надо ли мыть петрушку перед заморозкой. Молодые веточки замачивают на полчаса в воде с добавлением соли, что помогает избавиться от насекомых, а также нейтрализует нитраты, содержащиеся в зелени. Затем их тщательно промывают водой.

Влажную зелень важно хорошо просушить. Избыточную влагу с петрушки стряхивают, затем ее помещают на просушку, равномерно раскладывая на полотенце или плотных бумажных салфетках.

Далее необходимо удалить пожухлые веточки и длинные стебли растения. Овощи нарезают разными способами, в зависимости от выбранного метода замораживания.

Рецепты заморозки петрушки на зиму в домашних условиях

Существует немало вариантов заморозки продукта: целыми веточками, в нарезке, в виде пюре. Подробно рассмотрим основные методы замораживания зелени на зиму.

Как правильно заморозить петрушку веточками

Проверенный и простой способ – заморозка на зиму веточек целиком. Хранится зелень в свежем виде, после размораживания не теряет своих полезных качеств и годится для приготовления разнообразных блюд: останется только нарезать ее необходимым образом.

Нам понадобится:

• Цельные ветки петрушки;
• Пищевая пленка.

Приготовление:

1. Промытые и высохшие веточки петрушки собирают в небольшие пучки.
2. Каждый пучок плотно оборачивают пищевой пленкой.
3. Заготовки помещают в морозильную камеру и хранят при температуре -18 градусов.

Как заморозить нарезанную петрушку в пакетах

Самый быстрый и популярный метод заморозки, который избавит хозяек от дополнительной обработки зелени зимой. После размораживания продукт можно сразу использовать для приготовления блюд.

Нам понадобится:

• Петрушка;
• Пакеты для хранения с застежкой.

Приготовление:

1. Просохшие веточки измельчите с помощью ножа. Не беспокойтесь о том, как порезать петрушку для заморозки. Размер нарезки выбирают по желанию. Учитывайте, для каких именно блюд будет использоваться продукт в дальнейшем.
2. Нарезку порционно разложите по пакетам с застежками. Выпустите из пакетов воздух и разровняйте их, чтобы они не занимали много места в морозильной камере.
3. Плотно закройте пакеты. Поместите зелень на хранение в морозилку.

Как заморозить свежую петрушку кубиками

Интересный и достаточно удобный способ заготовки зелени – заморозка в формочках для льда. Зимой замороженные кубики достают из морозилки и, не размораживая, отправляют в кастрюлю или на сковородку с приготавливаемым блюдом.

Нам понадобится:

• Петрушка;
• Формочки для льда или силиконовые формы для приготовления кексов;
• Кипяченая вода;
• Пакеты для хранения.

Приготовление:

1. Мелко нашинкуйте подготовленные к обработке продукты. Рекомендуется использовать именно листочки овоща, а стебельки удалять.
2. Каждый из отсеков формы для льда на две трети заполните нарезкой. Формочки до краев залейте водой, чтобы она полностью покрывала зелень.
3. Поместите форму для льда в морозильную камеру. Когда петрушка полностью заморозится, извлеките кубики из формочек, пересыпьте их в пакет и поместите на длительное хранение в морозильную камеру.

Заморозка петрушки в масле

Также продукт можно заморозить, смешав с оливковым или растительным маслом. Таким образом, зимой вы будете иметь замороженную готовую приправу, которую можно будет добавить для полноценного вкуса в суп или салат.

Нам понадобится:

• Петрушка;
• Растительное или оливковое масло (по желанию);
• Формочка для льда;
• Тара для хранения.

Приготовление:

1. Как и в предыдущем методе, зелень измельчают и расфасовывают по формочкам для льда.
2. До краев формочки заливают охлажденным подсолнечным или оливковым маслом (можно также использовать сырье других видов).
3. Формочку до полной заморозки поместить в морозилку. Затем вытащить масляные кубики, уложить в контейнер или пакет и поставить обратно на длительное хранение.

Заморозка петрушки в виде пюре на зиму в домашних условиях

Пюре из зеленых овощей идеально подойдет для приготовления соусов (майонеза, песто и т.п.), салатных заправок и супов. Переработанная в блендере свежая зелень сохраняет много витаминов в своем составе.

Нам понадобится:

• Петрушка;
• Блендер;
• Вода;
• Формочки для льда;
• Тара для хранения.

Приготовление:

1. Подготовленный к замораживанию продукт засыпьте в блендер и пюрируйте до однородной массы.
2. Получившееся пюре разлейте по отсекам формы для льда. Залейте водой (примерно 50 мл на каждый кубик льда). Поместите ее в морозильник.
3. После замораживания кубики пюрированной петрушки достают, перекладывают в контейнер или пакет и отправляют на длительное хранение в морозильную камеру.

Читайте другие рецепты заморозки овощей на зиму:

Заморозка шпината на зиму в морозильной камере: как заморозить овощ разными способами

Как заморозить горох на зиму в домашних условиях: рецепты заморозки зернами и стручками

Как заморозить кукурузу на зиму в домашних условиях целыми початками и зернами

4 способа заморозки столовой свеклы на зиму: в сыром, в вареном виде, для борща
_____________________________________________________________________________

А как вы храните зелень зимой? Поделитесь опытом с другими садоводами в комментариях!