5 рецептов аппетитных домашних паштетов для домашнего ужина и праздничного стола

Пошаговый рецепт домашнего паштета из печеных баклажанов

Время приготовления: 45 минут, 4 порции

Продукты:

• баклажаны – 3 шт;
• лук репчатый – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• перец чили свежий – 1 шт;
• чеснок – 2 зубка;
• кинза – 5 веточек;
• петрушка – 5 веточек;
• кумин молотый – 1/2 ч. л;
• оливковое масло – 5 ст. л;
• соль.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте баклажаны 35–40 минут, до мягкости. Готовые баклажаны немного охладите и очистите.
2.  Лук, чеснок и морковь очистите, мелко нарежьте. В сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла, пассеруйте овощи на медленном огне 10 минут.
3. Положите в чашу блендера кусочки очищенного баклажана, обжаренные овощи, зелень и нарезанный перец чили.
4. Влейте оливковое масло и добавьте кумин. Взбейте до получения однородной пасты. Посолите по вкусу.
5. Подавайте с подсушенным хлебом и свежими овощами.

Куриный паштет с гранатовым желе

Время приготовления: 3,5 часа, 8 порций

Продукты:

• куриная печень – 600 г;
• сливочное масло – 50 г;
• сливки 33% – 100 мл;
• лук репчатый – 2 шт;
• морковь – 1 шт;
• растительное масло – 2 ст. л;
• мускатный орех – 1/5 ч. л;
• соль, перец.

Желе:

• гранатовый сок – 300 мл;
• желатин порошковый – 7 г;
• бальзамический уксус – 1 ст. л;
• мед – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Куриную печень вымойте и обсушите. Лук и морковь очистите и нарежьте кусочками.
2. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте печень 5–7 минут, помешивая. Добавьте лук и морковь, готовьте еще 15 минут на медленном огне под крышкой.
3. Приправьте солью и перцем, влейте сливки, готовьте еще 5 минут.
4. Переложите содержимое сковороды в блендер и измельчите до однородности.
5. Добавьте в массу мягкое сливочное масло, перемешайте.
6. Разложите паштет в формочки и поставьте в холодильник на 1 час.
7. Желатин замочите в 50 мл холодной воды на 10 минут.
8. Гранатовый сок нагрейте, добавьте в него бальзамический уксус и мед, перемешайте.
9. Добавьте в горячий сок желатин, размешайте до растворения. Охладите до комнатной температуры и влейте в формочки на паштет.
10. Поставьте в холодильник на 2–3 часа.

Паштет селедочный

Продукты:

• крекеры – 1 пачка;
• сыр мягкий – 70 г;
• желток вареный – 3 шт;
• сельдь малосоленая – 1 шт;
• зелень укропа, петрушки -– 1 пучок;
• майонез – 2 ст. л;
• звездочки из сладкого перца для украшения.

Приготовление:

1. Селедку очистите и мелко нарежьте. Желтки раскрошите, зелень измельчите. Сыр натрите на мелкой терке.
2. Все смешайте с майонезом. Солить не нужно!
3. Намажьте паштет на крекеры и украсьте звездочками из перца. Держите закуску в холодильнике до подачи на стол.

Яичный паштет

Время приготовления: 20 минут, 4 порции

Продукты:

• яйца вареные – 4 шт;
• лук репчатый – 2 шт;
• грецкие орехи – 50 г;
• сливочное масло – 30 г;
• чеснок – 2 зубка;
• растительное масло – 2 ст. л;
• соль, перец.

Рецепт домашнего паштета пошагово:

1. Лук очистите, мелко нарежьте.
2. В сковороде разогрейте растительное масло, растопите сливочное, пассеруйте лук, помешивая, 10 минут, до прозрачности.
3. Яйца очистите, крупно нарежьте, положите в чашу блендера. Добавьте обжаренный лук, грецкие орехи и давленый чеснок.
4. Взбейте до получения однородной, пастообразной массы, приправьте паштет солью и перцем.

Яйца с сырным паштетом

Время приготовления: 15 минут, 6 порций

Продукты:

• яйца вареные – 6 шт;
• сыр твердый – 100 г;
• сливочное масло – 20 г;
• чеснок – 2 зубка;
• майонез – 2-3 ст. л;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Яйца очистите, разрежьте пополам, выньте желток.
2. Положите желток в миску, разомните вилкой, добавьте майонез, мягкое сливочное масло, тертый сыр и давленый чеснок. Приправьте солью и перцем по вкусу, перемешайте до однородности.
3. Полученной смесью наполните половинки яиц, выложите их на блюдо.