5 рецептов заготовок и оригинальных салатов из заготовок на зиму

Салат с маринованными огурчиками, сладким перцем и печенью

Продукты:

• Печень говяжья – 500 г;
• Огурчики маринованные – 4–5 шт;
• Перец сладкий маринованный – 4 четвертинки;
• Морковь – 1 шт;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Лук зеленый – 1 маленький пучок;
• Растительное масло – 2–3 ст. л;
• Соевый соус – 2 ст. л;
• Майонез – 100 г.

Рецепт заготовки салата на зиму:

1. Печень промойте, очистите от пленок и протоков, подморозьте и нарежьте тонкими ломтиками.
2. Обжарьте на половине растительного масла с двух сторон. Разложите обжаренную печень на бумажном полотенце — удалить лишний жир. Затем нарежьте соломкой.
3. Огурчики и сладкий перец нарежьте тонкой соломкой, лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь очистите и нарежьте соломкой.
4. Лук и морковь обжарьте на оставшемся растительном масле.
5. В глубокой чашке соедините печень, лук, морковь, огурчики и перец.
6. Добавьте соевый соус и нашинкованный зеленый лук.
7. Салат оставьте в холодильнике на 1 час, перед подачей заправьте майонезом.

Салат с помидорами, луком и зеленью

Продукты:

• Помидоры – 1 кг;
• Лук репчатый – 2 шт;
• Зелень петрушки – 1 пучок;
• Чеснок – 1 головка;

Для рассола:

• Вода – 1 л;
• Сахар – 2 ст. л;
• Соль – 2 ст. л;
• Уксус 9% – 2 ст. л;
• Растительное масло – 2–3 ст. л.

Приготовление:

1. Томаты вымойте, отрежьте плодоножку и нарежьте каждый помидор на четыре части.
2. Лук почистите и порежьте полукольцами.
3. Чеснок очистите и мелко нарубите.
4. Зелень петрушки промойте и крупно нарежьте.
5. В сухие банки доверху уложите вперемешку зелень с чесноком, лук и помидоры, немного утрамбуйте.
6. Для рассола поставьте воду на огонь и доведите до кипения, добавьте соль и сахар. Снова доведите до кипения, влейте уксус. Горячий рассол залейте в емкости с салатом.
7. Сверху в каждую банку влейте по 1 ст. л. растительного масла.
8. Банки закройте крышками и простерилизуйте в течение 15 минут. Переверните их и оставьте остывать.

Салат с фасолью и колбасой

Продукты:

• Фасоль в собственном соку – 300 г;
• Колбаса вареная – 200 г;
• Яйца куриные – 3 шт;
• Картофель – 2 шт;
• Лук зеленый – 1 пучок;
• Майонез – 100 г;
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Картофель отварите в мундире, очистить и нарежьте средними кусочками.
2. Яйца отварите, очистите и тоже нарежьте средними кусочками.
3. Колбасу нарежьте средними кубиками, лук нашинкуйте, с фасоли слейте жидкость.
4. Все смешайте в глубокой чашке, добавьте соль и перец, заправьте майонезом. Держите салат в холодильнике до самой подачи.

Салат с нутом, грибами и помидорами черри

Продукты:

• Нут консервированный – 250 г;
• Шампиньоны – 250 г;
• Перец сладкий – 1 шт;
• Салат листовой – 1 пучок;
• Чеснок – 2–3 зубчика;
• Зелень петрушки – 5–6 веточек;
• Растительное масло – 2 ст. л;
• Сок лимонный – 1 ст. л;
• Соевый соус – 1 ст. л;
• Перец черный молотый – 1 щепотка.

Рецепт заготовки вкусного салата на зиму:

1. Грибы нарежьте и обжарьте на 1 ст. л. растительного масла.
2. Перец очистите и нарежьте средними кубиками. Положите в сковороду с грибами и обжаривайте минуту. Переложите в салатник, добавьте нут и перемешайте.
3. Листья салата нарвите, петрушку измельчите, черри разрежьте пополам. Все переложите в салатник.
4. Чеснок очистите и мелко нарубите.
5. Для заправки смешайте лимонный сок, растительное масло, соевый соус, чеснок и перец. Заправьте салат и охладите в течение 30 минут.

Слоеный салат с маринованным перцем и тунцом

Продукты:

• Тунец консервированный – 1 банка;
• Маринованный перец с морковью – 150 г;
• Помидоры черри – 3 шт;
• Картофель – 2 шт;
• Яйца куриные – 2 шт;
• Зелень петрушки и лука – 1 пучок;
• Майонез – 100 г.

Приготовление:

1. Картофель и яйца отварите до готовности в подсоленной воде, остудите и очистите.
2. Картофель натрите на средней терке. Яичные белки натрите на крупной терке, желтки раскрошите.
3. С консервов слейте жидкость, тунца разомните вилкой.
4. Зелень мелко нарубите.
5. Установите на тарелку кольцо для салата.
6. Первым слоем выложите картофель, смажьте майонезом. Вторым слоем выложите зелень и тунца, смажьте майонезом. Третьим слоем выложите натертые яичные белки, смажьте майонезом. Четвертым слоем - маринованный перец с морковью, смажьте майонезом. Пятый слой - раскрошенные желтки.
7. Украсьте салат помидорами черри и зеленью. Держите салат в холодильнике до самой подачи.