5 вкусных рецептов сладкой выпечки на любые праздники

Фото: Аппетитные кексы

Та самая Картошка 

Ингредиенты

Для бисквита:

• Мука – 1,5 ст.
• Сахар –1 ст.
• Молоко – 0,5 ст.
• Кипяток – 0,5 ст.
• Растительное масло –1/3 ст.
• Яйцо – 1 шт.

• Какао-порошок – 3 ст. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Ванилин

Для крема:

• Сгущенное молоко – 0,5 банки
• Масло сливочное –1 пачка (180 г)
• Какао-порошок для обваливания

Как приготовить:

1. В миске смешайте: муку, какао, соду, разрыхлитель, сахар, ванилин.
2. В другой миске взбейте яйцо венчиком, добавьте растительное масло.
3. Влейте в сухую смесь, добавьте молоко и хорошо перемешайте. Получится густое тесто.
4. Влейте в тесто кипяток и перемешайте до однородной массы. Выпекайте при температуре 180 градусов около 40 минут.
5. Остудите бисквит, а затем нарежьте его на кусочки и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
6. Масло взбейте со сгущенным молоком до пышности.
7. В миске смешайте бисквитную крошку и крем. Перемешайте все до однородной массы и поставьте в холодильник на 3-4 часа.
8. Разделите массу на кусочки. Сформируйте "картошку", разложите на блюдо и уберите снова в холодильник на час. Затем просейте какао в миску и обваляйте в нем «картошку».

Фото: Пироженое из детства

Банановые кексики с кокосом

Ингредиенты:

• Мука – 150 г
• Банан – 1 шт.
• Растительное масло – 70 мл
• Сахар – 70 г
• Грецкие орехи – 50 г
• Кокосовая стружка – 50 г

• Кефир – 40 мл
• Яйца – 1 шт.
• Сода – ¼ ч. л.
• Соль – 1 щепотка

Как приготовить:

1.  Муку просейте с содой и солью.
2. Взбейте яйцо с сахаром и маслом.
3. Банан измельчите в пюре, добавьте в яично-сахарную смесь.
4. Добавьте нарубленные орехи, кокосовую стружку и кефир.
5. Постепенно засыпая муку, замесите тесто.
6. Выпекайте кексики в силиконовых или бумажных формочках 20–25 минут при 200 °С.

Фото: Кексы с бананом

 

Маффины с ягодами

Время приготовления: 40 минут, 12 штук

Продукты:

• Мука пшеничная –190 г
• Сахар – 100 г
• Сливочное масло комнатной температуры – 75 г
• Крахмал кукурузный – 45 г
• Кефир –100 мл
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Яйца – 2 шт.
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Ванильный сахар – 1 ч.л.
• Ягоды свежие или замороженные – 1 ст.

Приготовление:

1. Взбейте сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до получения пышной массы. По одному добавьте яйца, продолжая взбивать.
2. На сливочную массу просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Взбивайте тесто, поочередно вливая кефир и растительное масло.
3. Ягоды обваляйте в муке, добавьте в тесто, перемешайте.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов, в углубления формы для выпечки маффинов вставьте бумажные формочки.
5. Наполните формочки на 2/3 объема, поставьте в духовку и выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета.
6. Готовые маффины выньте из духовки и переложите на решетку до полного остывания.

Фото: Сладкие маффины с ягодой

Пахлава крымская пляжная

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука – 3 ст.
• Минеральная вода –1 ст.
• Водка – 3 ст. л.
• Сметана – 1 ст. л.
• Сахар –1 ч. л.
• Соль – щепотка

Для сиропа:

• Сахар – 1 ст.
• Вода – 2/3 ст.
• Мед –1 ч. л.

Приготовление:

Тесто:

1. Муку высыпьте в миску, сделайте углубление. В ямку вылейте сметану, минералку, водку, соль, сахар и ложкой все хорошенько смешайте.
2. Вымесите тесто до эластичности на столе, присыпанном мукой, накройте салфеткой и оставьте на 15-20 минут. Потом еще раз вымесите.
3. Разделите тесто на 5 частей, раскатайтеочень тонкими (около 1 мм) пластинами.
4. Каждую пластину не слишком плотно скрутите в рулет. Острым ножом нарежьте рулет под углом 45 градусов на кусочки толщиной около 2 см. Один край можно немного прищипнуть.
5. Разогрейте растительное масло (около 0,5 л) в глубокой сковороде, обжарьте кусочки с двух сторон до красивого золотистого цвета.
6. Обжаренную пахлаву выложите на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки масла.

Сироп:

1. Нагрейте ингредиенты для сиропа на огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока жидкость не начнет пузыриться.
2. Погрузите в сироп немного остывшую пахлаву – чтобы "хрусткость" не исчезла.
3. Сверху присыпьте пахлаву измельченными орехами или сахарной пудрой.

Фото: Пахлава крымская
 

 Торт Микадо 

10 порций

Ингредиенты:

Крем:

• Молоко – 500 мл
• Сливочное масло комнатной температуры –180 г
• Сахар – 150 г
• Мука – 2 ст. л.
• Какао-порошок – 4 ст. л.
• Ванильный сахар – 2 ч.л.

• Яйца – 2 шт.
• Вареная сгущенка – 1 банка

Коржи:

• Мука пшеничная – 4 ст.
• Сметана – 1,5 ст.
• Сливочное масло комнатной температуры – 100 г
• Яйца – 2 шт.
• Разрыхлитель – 2 ч.л.

Как приготовить:

1. Приготовьте крем. В ковше нагрейте молоко с 75 г сахара, доведите до кипения.
2. В глубокой миске смешайте до однородности муку, яйца, какао-порошок и оставшийся сахар. Влейте горячее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая.
3. Верните полученную смесь в ковш, варите на медленном огне, помешивая, до загустения. Добавьте 50 г сливочного масла, перемешайте. Накройте крем пищевой пленкой, чтобы она плотно прилегала к поверхности, остудите.
4. Взбейте сливочное масло с вареной сгущенкой, добавьте частями остывший заварной крем.
5. Для приготовления коржей смешайте сливочное масло комнатной температуры с яйцами, добавьте сметану и просеянную муку с разрыхлителем. Замесите мягкое тесто. Разделите тесто на 13-14 частей, положите в холодильник на 1 час.
6. Доставайте тесто из холодильника по одному кусочку, раскатывайте в пласт, вырезайте круги диаметром 22 см. Накалывайте тесто вилкой, выпекайте вместе с обрезками при 200 градусах примерно 5-7 минут.
7. Готовые коржи остудите.
8. Собирайте торт в разъемной форме, промазывая каждый корж кремом.
9. Накройте торт пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 24 часа.
10. Обрезки коржей измельчите и обсыпьте ими бока и верх торта.

Фото: Армянский торт Микадо

Приятного аппетита!