6 простых рецептов десертов из ягод: маффины с голубикой, пирог с ежевикой, клубничные конфеты

Блины с ягодным припеком

Время приготовления: 40 минут, 4 порции

Продукты:

• мука пшеничная – 200 г;
• молоко – 250 мл;
• яйца куриные – 2 шт;
• ягоды замороженные – 3 ст. л;
• сахар – 2 ст. л;
• растительное масло – 2 ст. л;
• ванильный сахар – 1 ч. л;
• разрыхлитель – 1 ч. л;
• соль – 1/3  ч. л.

Рецепт десерта с ягодами:

1. Яйца взбейте с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влейте теплое молоко, перемешайте.
2. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, перемешайте до однородности.
3. Влейте растительное масло. Оставьте тесто на 20 минут.
4. Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом, ложкой выложите немного теста, сверху разложите ягоды, немного вдавливая их в тесто. Таким же образом приготовьте другие блины.
5. Пеките блины с двух сторон до золотистого цвета.

Клубничные конфеты

Продукты:

• клубника – 500 г;
• сахар – 100 г;
• сливки или сметана – 100 г;
• желатин – 20 г;
• сок фруктовый – 100 мл.

Приготовление:

1. Желатин залейте соком и подогрейте до полного растворения.
2. Клубнику с сахаром измельчите в пюре, переложите в сотейник и поставьте на огонь. Доведите до кипения и сразу снимите с огня. Добавьте разведенный желатин и сливки, хорошо взбейте венчиком.
3. Разлейте массу по формочками для конфет. Поставьте в холодильник на 2-3 часа. Готовые конфеты выньте из формочек.

Ягоды под снегом

Время приготовления: 20 минут, 4 порции

Продукты:

• замороженные ягоды (клубника, малина, вишня) – 200 г;
• белый шоколад – 100 г;
• сахар – 50 г;
• молоко – 400 мл;
• кукурузный крахмал – 1 ст. л.

Приготовление десерта с ягодами без выпечки:

1. Ягоды разморозьте, измельчите блендером с сахаром, разложите в 4 креманки.
2. В ковше смешайте молоко с крахмалом, нагрейте, помешивая, до загустения. Снимите с огня и всыпьте поломанный белый шоколад. Оставьте на несколько минут, размешайте до однородности.
3. Шоколадную массу немного остудите, влейте в креманки поверх ягодной массы.

Медовые маффины с голубикой

Продукты:

• мука – 300 г;
• сливочное масло – 150 г;
• сахар – 150 г;
• мед – 150 г;
• голубика – 150 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• молоко – 90 мл;
• яйца – 2 шт;
• соль.

Приготовление выпечки с ягодами на десерт:

1. Муку смешайте с разрыхлителем, щепоткой соли.
2. Мягкое масло взбейте. Добавьте сахар, мед, яйца, затем 1/2 сухой смеси и 1/2 молока. И снова 1/2 сухой смеси, 1/2 молока. Накройте пленкой и уберите в холодильник на ночь.
3. Перед приготовлением массу перемешайте миксером, добавьте ягоды. Выложите в формы примерно по 1 ст. л, можно посыпать штрейзелем. Выпекайте при 180 градусах 25-30 минут.

Яблочный пирог с ежевикой и ореховой крошкой

Время приготовления: 2 часа, 10-12 порций

Продукты:

• мука – 200 г;
• сливочное масло – 150 г;
• сахар-песок – 150 г;
• сметана – 150 мл;
• разрыхлитель – 2 ч. л;
• яйца – 3 шт;
• яблоки – 3 шт;
• ежевика замороженная – 150 г.

Ореховая крошка:

• мука – 75 г;
• грецкие орехи молотые – 50 г;
• сливочное масло – 50 г;
• коричневый сахар – 50 г;
• корица молотая – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Яблоки очистите от сердцевины, нарежьте каждое на 8 долек. В сковороде растопите 25 г сливочного масла, положите яблоки, посыпьте 1 ст. л. сахара, потушите 5 минут. Остудите.
2. Для приготовления крошки растопите сливочное масло. В миске смешайте до образования крошки корицу, муку, орехи, коричневый сахар и растопленное масло.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпечки диаметром 22 см выстелите пекарской бумагой, смажьте маслом.
4. Взбейте яйца с  сахаром до получения светлой и пышной массы. Добавляйте по одному яйца, продолжая взбивать.
5. В яичную смесь просейте муку с разрыхлителем. Перемешайте. Добавьте сметану, перемешайте до однородности.
6. В форму для выпечки выложите 2/3 теста, разровняйте. Посыпьте 1/3 ореховой крошки. Выложите оставшееся тесто, на него - яблочные дольки с сиропом и замороженную ежевику. Посыпьте оставшейся ореховой крошкой. Выпекайте 1 час 20 минут.

Ягодный коблер

Время приготовления: 1 час, 6 порций

Для теста:

• мука – 250 г;
• сливочное масло – 100 г;
• сметана – 150 мл;
• сахар – 2 ст. л;
• разрыхлитель – 1 ч. л;
• корица – 1 ч. л;
• соль.

Для основы:

• смесь ягод (вишня, смородина, малина, ежевика) – 600 г;
• сахар – 100 г;
• крахмал – 2 ст. л;
• корица – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Муку просейте с щепоткой соли и разрыхлителем в миску, добавьте корицу, перемешайте.  Сверху выложите холодное масло, нарезанное кубиками, и сахар. Пальцами быстро перетрите масло с мукой и сахаром в крошку. Добавьте сметану и замесите тесто. Сформуйте 6 шариков.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов.
3. Выложите ягоды в форму для запекания, посыпьте крахмалом, корицей и сахаром, перемешайте. Сверху выложите шарики из теста. Посыпьте их небольшим количеством сахара.
4. Поставьте в духовку, запекайте 45 минут.