6 рецептов вкусных закусок к шашлыку для полноценного обеда на природе

Овощные пирамидки

Продукты:

• овощная смесь – половина базового рецепта;
• моцарелла – 2–3 больших шарика.

Простой рецепт закуски к шашлыку:

1. Разрежьте шарики моцареллы на пластики толщиной 0,5–1 см.
2. Сложите пирамидки из кусочков печеных овощей, перемежая их кружочками моцареллы в произвольном порядке.

Картофель с розмарином и чесноком

Продукты:

• картофель среднего размера – 1 кг;
• растительное масло – 50 мл;
• розмарин сушеный – 1 ст. л;
• чеснок измельченный – 1 ст. л;
• цедра одного лимона;
• соль;
• зелень петрушки и салата для подачи.

Приготовление:

1. Картофель промойте и опустите в кипящую подсоленную воду на 10 минут, затем выньте и разложите на противне.
2. Смажьте картофель маслом, посыпьте розмарином, цедрой лимона и чесноком.
3. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Переверните картофель, подсолите и оставьте в духовке еще на 20 минут. Подавайте горячим.

Рулеты из кабачков с хумусом

Время приготовления: 30 минут, 4 порции

Продукты:

• кабачки длинные – 2–3 шт;
• растительное масло – 2 ст. л;
• соль.

Для хумуса:

• нут консервированный – 200 г;
• чеснок – 1 зубок;
• лимонный сок – 2 ст. л;
• оливковое масло – 2 ст. л;
• кунжут – 2 ст. л;
• соль.

Приготовление:

1. Нут откиньте на дуршлаг, сохраните 2 ст. л. жидкости. Кунжут немного обжарьте на сухой сковороде. В блендере смешайте нут с собранной жидкостью, кунжут, давленый чеснок, лимонный сок и оливковое масло до получения пастообразной массы. Поместите в холодильник.
2. Кабачки вымойте, нарежьте тонкими ломтиками. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте кабачки с двух сторон до золотистого цвета. Выложите на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
3. Смажьте ломтики кабачков тонким слоем хумуса, сверните рулетиками.

Весенняя овощная закуска

Время приготовления: 30 минут, 4 порции

Продукты:

• картофель ранний мелкий – 500 г;
• редис – 200 г;
• помидоры черри – 200 г;
• зеленый салат – 200 г;
• морковь – 2 шт;
• огурцы свежие – 2 шт;
• свежая петрушка рубленая – 2 ст. л;
• зеленый лук рубленый – 2 ст. л;
• черный перец горошком – 5 шт;
• душистый перец горошком – 3 шт;
• лавровый лист – 1 шт;
• чеснок – 2 зубка;
• майонез – 3 ст. л;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Картофель тщательно вымойте, нарежьте кружочками толщиной примерно 3 мм. Морковь очистите, нарежьте кружочками такой же толщины.
2. Огурцы и редис вымойте, нарежьте тонкими ломтиками, помидоры черри разрежьте пополам.
3. В кастрюле вскипятите воду, посолите, добавьте специи. Положите в воду картофель и морковь, варите 5-7 минут, откиньте на дуршлаг. Удалите перец и лавровый лист.
4. Смешайте подготовленные овощи и зелень, добавьте давленый чеснок, соль, перец и майонез, перемешайте.

Сырные трубочки

Время приготовления: 1 час, 4 порции

Продукты:

• тесто слоеное бездрожжевое – 300 г;
• паста томатная – 2 ст. л;
• сыр твердый – 150 г;
• майонез – 3 ст. л;
• чеснок – 2 зубка;
• петрушка свежая для украшения.

Приготовление праздничной закуски к шашлыку:

1. Тесто выложите на стол, посыпанный мукой, и разморозьте. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт и нарежьте полосками шириной 1,5 см.
2. Металлические трубочки смажьте маслом и намотайте на них тесто спиралью. Смажьте томатной пастой. Выпекайте при 200 градусах 15-20 минут. Готовые трубочки остудите.
3. Сыр натрите на мелкой терке, смешайте с майонезом и давленым чесноком.
4. Наполните трубочки салатом, украсьте петрушкой.

Острые картофельные дольки

Время приготовления: 1 час, 4 порции

Продукты:

• картофель – 1 кг;
• растительное масло – 3 ст. л;
• перец острый хлопьями – 1 ст. л;
• паприка сладкая – 1 ч. л;
• соль.

Приготовление:

1. Картофель тщательно вымойте щеткой. Нарежьте дольками.
2. В миске смешайте растительное масло, паприку, острый перец и соль. Полейте нарезанный картофель, перемешайте.
3. Разогрейте духовку до 220 градусов, противень выстелите бумагой для выпечки. Выложите картофель.
4. Выпекайте 20-25 минут. Дольки переверните, выпекайте еще 20 минут.