Что приготовить из кабачка: 5 рецептов вкуснейших закусок, десертов и вторых блюд из полезного овоща

Кабачковый торт с помидорами

Время приготовления: 1,5 часа, 6 порций

Продукты для теста:

• Цукини – 1 кг;
• Сметана – 120 г;
• Яйца – 3 шт;
• Мука пшеничная – 1 ст;
• Растительное масло – 2 ст. л;
• Разрыхлитель – 1 ч. л;
• Соль, перец.

Продукты для начинки:

• Сыр твердый – 150 г;
• Сметана – 125 г;
• Помидоры – 5 шт;
• Майонез – 2 ст. л;
• Чеснок – 2 зубка;
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Кабачки натрите на средней терке, добавьте слегка взбитые яйца, сметану, муку и разрыхлитель. Приправить солью и перцем. Тщательно перемешайте.
2. Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом. Выложите 2 ст. л. теста, разровняйте, обжарьте блинчик с двух сторон, выложите на бумажную салфетку.
3. Таким же образом испеките и другие блинчики. Готовые блинчики полностью остудите.
4. Для приготовления начинки смешайте сметану, майонез и давленый чеснок. Помидоры нарежьте тонкими кружочками. Сыр натрите на мелкой терке.
5. Каждый кабачковую лепешку смажьте соусом, положите несколько кружочков помидоров и посыпьте тертым сыром.
6. Готовый торт поставьте в холодильник на 1-2 часа.

Кабачки-карри

Время приготовления: 30 минут, 4 порции

Продукты:

• Кабачки – 2 шт;
• Карри – 1 ч. л;
• Чеснок – 2 зубка;
• Имбирь молотый – 1/4 ч. л;
• Растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Кабачки вымойте, нарежьте кружочками толщиной 5 мм. Положите в миску, посыпьте специями, добавьте давленый чеснок и соль. Полейте маслом, перемешайте.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов, противень выстелите бумагой для выпечки.
3. Выложите кабачки на противень одним слоем. Запекайте 20-25 минут.

Творожно-кабачковые вафли

Время приготовления: 20 минут, 4 порции

Продукты:

• Мука пшеничная – 160 г;
• Творог – 150 г;
• Кабачки – 150 г;
• Кефир – 100 мл;
• Яйца – 2 шт;
• Растительное масло – 2 ст. л;
• Зелень свежая рубленая – 1 ст. л;
• Разрыхлитель – 1 ч. л;
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Творог разомните вилкой. Кабачки натрите на крупной терке, немного посолите, оставьте на 10 минут, затем отожмите от лишней жидкости. Смешайте кабачки с творогом.
2. Яйца взбейте венчиком и добавьте к творогу. Влейте в тесто кефир, добавьте просеянную муку с разрыхлителем, приправьте солью и перцем по вкусу.
3. Нагрейте вафельницу, смажьте ее растительным маслом. Выкладывайте тесто по 2 ст. л., выпекайте примерно 4-5 минут до золотистого цвета.

Болоньезе с кабачком и горошком

Время приготовления: 1 час, 4 порции

Продукты:

• Спагетти – 400 г;
• Помидоры консервированные, протертые – 400 г;
• Фарш говяжий – 250 г;
• Зеленый горошек замороженный – 200 г;
• Сельдерей (стебли) – 3 шт;
• Кабачки – 2 шт;
• Лук – 1 шт;
• Морковь крупная – 1 шт;
• Чеснок – 2 зубка;
• Растительное масло – 2 ст. л;
• Томатная паста – 1 ст. л;
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте. Очищенную морковь и кабачки нарежьте кубиками. Сельдерей нарежьте поперек тонкими ломтиками.
2. В большой глубокой сковороде разогрейте растительное масло, пассеруйте лук и чеснок 3 минуты, добавьте морковь, кабачки и сельдерей, готовьте, помешивая, 10 минут.
3. Положите в сковороду фарш, обжаривайте 10 минут, разбивая лопаткой комочки.
4. Добавьте томатную пасту и консервированные помидоры, влейте 100 мл воды. Тушите на слабом огне 20 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Тем временем в подсоленной воде отварите спагетти до готовности.
6. Добавьте в сковороду неразмороженный зеленый горошек, готовьте 3 минуты.
7. Разложите по тарелкам спагетти, смешайте с мясным соусом.

Кабачковая намазка на бутерброд

Время приготовления: 20 минут, 4 порции

Продукты:

• Кабачки – 500 г;
• Брынза – 150 г;
• Чеснок – 2 зубка;
• Сметана – 2 ст. л;
• Растительное масло – 2 ст. л;
• Укроп рубленый – 1 ст. л;
• Грецкие орехи –1 ст. л;
• Соль.

Приготовление:

1. Кабачки вымойте и нарежьте небольшими кубиками.
2. В сковороде разогрейте растительное масло, всыпьте кабачки, обжаривайте на сильном огне до готовности.
3. Переложите кабачки в миску, остудите. Добавьте давленый чеснок, раскрошенную брынзу, сметану и зелень.
4. Грецкие орехи немного обжарьте на сухой сковороде, мелко порубите и добавьте к кабачкам.
5. Тщательно перемешайте и при необходимости посолите. Подавайте с ломтиками поджаренного хлеба.

Смотрите другие подборки рецептов оригинальных и вкусных блюд:

6 рецептов сытных блюд из картофеля на второе и на закуску

Азия на вашей кухне: 5 рецептов вкуснейших азиатских блюд

5 рецептов аппетитных блюд из рыбы: борщ с треской, салат с красной рыбой, пирожки с горбушей

7 осенних рецептов вкуснейших блюд из тыквы
_______________________________________________________________

Поделитесь в комментариях рецептами ваших любимых блюд из кабачка!