Фаршированная курица в духовке

Ингрединеты для фаршированной курицы

• Курица, тушка весом ок. 1 кг

Для маринада:

• 1 ст.л. подсолнечного масла
• 1 ст.л. сока лимона
• 2 зубка чеснока
• 1 ст.л. горчичного порошка
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара

Для начинки:

• 6 картофелин среднего размера
• 1 морковь
• 100 г грибов (у меня маринованные)
• 2 яблока средней величины
• соль по вкусу, масло для жарки, фольга для запекания.

Этапы приготовления фаршированной курицы

Предварительно разогреть духовку до 180 °C.

1. Маринуем курицу. Смешиваем горчицу, сок лимона, подсолнечное масло, сахар, соль, давленный чеснок. Натираем курицу маринадом снаружи и изнутри. Кладем курицу в шлубокую емкость, накрываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться на 2 часа при комнатной температуре.
2. Готовим начинку. Натираем картофель на крупной терке, отжимаем сок и обжариваем до золотистой корочки на открытом огне. То же самое проделываем с морковью: натираем, жарим. Если грибы сырые, обжариваем их, если маринованные - сразу добавляем к картофелю и моркови и аккуратно перемешиваем начинку. Мой секретный ингредиент - тертое яблочко! 
3. Фаршируем курицу. Закрепляем зубочистками курицу в районе шеи, чтобы начинка не сбежала. После этого ничиняем тушку и зашпиливаем отверстие зубочитками.
4. Запекаем курицу. Застилаем противень фольгой, выкладываем курицу и заворачиваем. Отправляем в духовку на 50 минут. Затем снимаем фольгу и запекаем до золотистой корочки на 200 °C. Ножки и крылышки оборачиваем фольгой, чтобы не подгорели.

Приятного аппетита!

Попробуйте другие вкусные рецепты запеченной курицы:

• Курица, запеченная с апельсинами
• Запеченные куриные голени в апельсиновом соусе с морковью и кешью
• Куриные ножки в тайском стиле
• Куриные бедра в сладком соусе чили