Главная
Лента статей
Сезонные работы
🥕 Сбор и хранение урожая
Хранение лука после уборки с грядки: условия и способы (в погребе и квартире)

Хранение лука после уборки с грядки: условия и способы (в погребе и квартире)

Оцените статью:

Рейтинг: 5

Проголосовало: 1

27.08.2024

Можно хранить репчатый лук холодным способом (при температуре -3...0 градусов и влажности 50%), теплым (+20...+24 градуса, 70%) или комбинированным (с весны до ноября держат овощи в тепле, зимой – в холоде). Погреб – лучшее место для содержания урожая, поскольку там удобно поддерживать подходящие условия. В квартире луковицы можно разместить в холодильнике или кухонном шкафчике, но лучше – на утепленной лоджии. Главное – защитить запасы от попадания прямых солнечных лучей, чтобы предотвратить быстрое увядание. Где и как хранить лук разными способами, расскажем в статье.

Условия хранения лука

Важно уметь сохранить урожай – порой это даже сложнее, чем вырастить его!

Как правильно убирать лук на хранение

На лежкость лука в первую очередь влияют условия сбора урожая.

Для сбора урожая выбирают сухой ясный день.
Перед тем как вынуть из почвы лук, убедитесь, что он полностью созрел.
Важна правильная уборка – лук не выдергивают, а аккуратно выкапывают, так как при выдергивании донце может повредиться.
После того, как лук вынули из почвы, его необходимо подсушить на грядке пару часов.
Затем головки складируют в ящики с отверстиями или рассыпают на дышащую ткань и ставят в сухое место до полного просушивания.
После того, как лук обсох в течение недели, его зачищают от грязи и пыли и отправляют на длительное хранение.

❗ Обратите внимание!
Признаки того, что пора убирать головки: подсыхающие перья, сухие чешуйки и шейка.

Способы хранения репчатого лука – холодный, теплый, комбинированный

Хранят лук тремя способами с совершенно разными условиями влажности и температуры:

холодный;
теплый;
комбинированный.

Способ	Температура воздуха	Влажность воздуха
Холодный	-3...0 градусов – неблагоприятный диапазон для развития патогенов (гнилей и грибковых заболеваний). При этом структура лука не портится, урожай не подмерзает за счет множества защищающих его мякоть чешуек.	50–60%. Если влажность высокая при низких температурах, то заболевания будет трудно избежать.
Теплый	+20...+24 градуса – обычная комнатная температура, поэтому соблюсти такие условия проще.	Не менее 70%, иначе лук быстро пересыхает и вянет.
Комбинированный	До ноября лук хранят в тепле, зимой – на холоде, а весной вновь убирают в тепло. Связан такой тип с этапами вегетации культуры. Весной прорастание головок стимулирует холод, поэтому надо давать тепло. А зимой, наоборот требуется прохлада, чтобы овощи не продолжили расти.

Важна подготовка к зимнему хранению: после выкопки луковицы нужно просушить в течение недели, очистить от земли и убрать в овощехранилище до зимы (фото К. Хрустовой)

Как сохранить лук на зиму: подбираем идеальные условия

⬇ Для сохранности овощей важны три параметра:

освещение;
вентиляция;
температура.

Освещение	Расположите головки подальше от прямых солнечных лучей, которые смогут подсушить луковицы и привести к быстрому увяданию.
Вентиляция	Место и емкости для хранения лука должны хорошо проветриваться, иначе на корнеплодах начнет накапливаться конденсат, что приведет к подгниванию.
Температура	Если нет возможности опустить температуру хранения лука до -3...0 °С, то желательно найти в квартире место, где температура держится на уровне +15...+17 °С.

✏ На заметку огороднику
В зависимости от сорта, оптимальная температура хранения может меняться. Так, чем острее на вкус лук, тем ниже должна быть температура хранения. Острые и полуострые сорта лука (Тимирязевский, Свирский, Алеко) лучше держать при температуре -3 °С, а сладкие и полусладкие (Эксибишен, Стерлинг, Глобо) – при 0...+1 °С.

Чтобы ваш лук хранился долго, следует правильно подобрать сорт. Обратите внимание сорта, обладающие высокой лежкостью: Штутгартер ризен, Центурион, Стурон, Орион. Хорошо хранится красный лук Рэд барон, Кармен, Бомбей, Брунсвик. А вот золотистый лук Техасский желтый сразу выведен с устойчивостью к гнилям.

Кристина Хрустова

Сорт лука Рэд барон

Красный сорт лука, который отлично подходит как для теплых, так и для холодных регионов. Устойчив ко многим болезням и дает хороший урожай, не нуждается в специфическом уходе.

Подробнее >

Сколько хранится лук

Острые сорта хранятся 7–8 месяцев при холодном способе хранения.
Сладкие и салатные сорта могут сохранять свои свойства от 3 до 7 месяцев, в зависимости от типа хранения.

▶ При комнатной температуре сладкие и салатные сорта лука хранятся 3 месяца, при холодном хранении срок годности увеличивается еще на 3 месяца.

Перед отправкой на хранение лук необходимо отсортировать: мелкие луковицы – отдельно от крупных, при этом каждый сорт – в индивидуальной емкости (фото К. Хрустовой)

Где хранить лук зимой

⬇ Есть два варианта:

разместить урожай в погребе;
оставить луковицы в квартире.

Хранение лука репчатого в погребе

Плюсы	Минусы
В погребе и подвале легко поддерживать одинаковую температуру, что необходимо для сохранности урожая.	Часто в погребе держится высокий уровень влажности, что сокращает срок годности луковиц.

Совет

Чтобы снизить влажность воздуха в хранилище, можно насыпать в контейнеры золу, стружку или известь. Этот насыпной материал впитает в себя лишнюю влагу. Контейнеры или ведра с золой или другим выбранным абсорбентом нужно расставить вокруг места, где расположен лук.

⬇ Где разместить лук в погребе: подбираем удачных соседей

Хорошие соседи	Плохие соседи
Чеснок – хороший сосед для лука при хранении.	Испарения от лука стимулируют прорастание картофеля, моркови, а также смягчают перец, поэтому лучше содержать головки подальше от этих овощей.

❗ Главное – стараться соблюдать правило: «что первым пришло на хранение, то первым должно быть употреблено в пищу». Регулярно проверяйте свои запасы на предмет испорченных луковиц и быстро их удаляйте.

В погребе не так уж и много места, чтобы удалить лук от неблагоприятных овощей-соседей, поэтому можно подвесить его в сетке на максимально возможном расстоянии (фото К. Хрустовой)

Как хранить лук в квартире

В квартире урожай чаще всего хранят теплым способом. Первым делом головки лука укладывают возле отопительного прибора на сутки, дают луковицам, как следует, обсохнуть и принять комнатную температуру.

⬇ В квартирных условиях возможны следующие варианты хранения:

Место	Как разместить урожай	Плюсы	Минусы
Кухонный шкафчик или кладовая	Лук должен как можно дальше располагаться от отопительных приборов, плиты и раковины. Если урожай лука не умещается на кухне, то можно использовать чулан или кладовую, где прохладно, темно и умеренная влажность воздуха.	Удобно использовать урожай: он всегда под рукой, за ним не нужно ехать на дачу.	Часто соблюсти подходящие условия бывает трудно: сухой воздух в отопительный сезон приведет к быстрому увяданию луковиц, а влишком влажный – к развитию гнили.
Холодильник	Лук кладут в бумажный или хлопчатобумажный пакетик, затем – в отсек для овощей. Главное, чтобы в этом отсеке не лежал картофель или морковь, иначе овощи быстро испортятся. Можно использовать полиэтиленовый пакетик, обязательно – не завязывая, иначе внутри начнет накапливаться конденсат.	Холодильник – не лучшее место для содержания урожая, но для многих огородников – единственное.	Много луковиц положить не получится – место ограничено. Сочетание высокой влажности и довольно низкой температуры – идеальные условия для развития гнилей и грибков.
Утепленный балкон или лоджия	Можно сложить урожай в ящик или сетки.	Место, в котором зимой не так жарко, как дома – неплохой вариант.	Летом на лоджии станет слишком жарко – придется перенести запасы в холодильник.

Правильное хранение лука: подбираем емкость

Помимо того, что бывают разные места хранения овощей, так еще необходимо подобрать наиболее подходящую тару. Вариантов множество!

Хранение лука в ящиках

⬇ Это один из самых популярных способов:

ящики лучше брать с перфорацией;
слой лука – не толще 30 см, иначе овощи начнут преть;
ящики могут быть выполнены из пластика, фанеры или дерева, главное – чтобы у них были отверстия, позволяющие воздуху циркулировать;
если урожая много, удобно пользоваться штабелируемыми ящиками, располагая их друг над другом. Это позволяет эргономично расходовать пространство.

Справка

Недостаток хранения в ящиках – громоздкость, к тому же, нет возможности подвесить такие тары.

Хранение лука в сетках

Луку дают просохнуть.
Очищают его от грязи и пыли.
Разделяют в полиэстерные сетки с крупными ячейками.

Плюсы	Минусы
Это очень удобно, занимает минимум места. Высокая вентиляция лука, поэтому вероятность того, что он начнет преть, гораздо ниже.	С сеток может сыпаться шелуха или мусор. Ели где-то посередине луковица испортилась, то придется высыпать все овощи из сетки, перебрать их и засыпать обратно.

✏ На заметку огороднику
Лучше всего отдать предпочтение большим сеткам, в которые входит около 5 кг луковиц. Такие сетки можно поставить на пол, убрать в ящик, подвесить в чулане или на балконе.

Главное – подобрать такую емкость, в которой воздух будет свободно циркулировать между луковицами (фото К. Хрустовой)

Куда еще положить лук: народные способы

В чем хранить	Как хранить
Капроновые колготки	Простой и доступный способ, урожай при таком хранении хорошо проветривается.
Мешки из натуральной ткани	Главное условие – высота слоя овощей не должна превышать 30 см, иначе урожай начнет портиться. Мешочки можно расположить в любом удобном месте. Они выглядят аккуратно, и с них не сыпется мусор.
Полиэтиленовые пакеты	Не самый хороший вариант, но иногда – единственно возможный. Важно держать пакеты открытыми, чтобы влага испарялась и не оседала на поверхности овощей.
Стеклянные банки	На дно банок с широким горлом насыпают соль, затем – слой лука, затем – снова соль. Чередуют слои, пока емкость не заполнится. Крышкой не закрывают, максимум – дышащей тканью: так овощи лучше сохранятся. Способ больше подходит для мелкого лука, так между крупными экземплярами останется много пустот, и место будет использоваться нерационально.
В косах	Урожай хорошо хранится, выглядит эстетично, занимает мало места. Лук собирают вместе со стеблем. После сушки стебли сплетают в косу. Можно в косу вплести еще и проволоку: такую конструкцию будет легко подвесить на кухне или в подвале.
Плетеные корзины из натуральной лозы	Овощи будут долго храниться за счет хорошей циркуляции воздуха. Объем корзин – 5–7 л.

Чтобы лук не сгнил, нужно регулярно проводить осмотр запасов и удалять подпорченные экземпляры. Если влажность высокая, понизьте ее, припудрив луковицы меловым порошком с каждой стороны. На 10 кг овощей берут 200 г порошка. Процедура поможет защитить ваш урожай от заболеваний и гнилей.

Кристина Хрустова

Больше по теме

Когда выкапывать лук на хранение по лунному календарю и с рекомендациями по регионам

Убираем лук правильно: копаем, дозариваем, сушим

лук хранение

Пройдите тест! Узнайте, насколько вы хороший садовод!

5 вопросов от экспертов проекта «Антонов сад»!

Вы справились!

Подпишитесь на рассылку Антонов сад и получайте каждую неделю новые статьи и советы по выращиванию.

Кристина Хрустова, владелица семейной цветочной фермы