Как приготовить роллы в домашних условиях: 5 рецептов популярного блюда из риса, рыбы и овощей

Классические маки роллы

Продукты:

• круглозерный рис – 500 г;
• огурец – 1 шт;
• лосось – 150 г;
• тунец – 150 г;
• листы нори;
• рисовый уксус – 50 мл;
• сахар – 3 ст. л;
• соль – 1 ч.л;
• вода – 500 мл.

Как приготовить маки роллы в домашних услових:

1. Чтобы создать заправку для риса, необходимо смешать уксус, соль и сахар.
2. Рисовую крупу хорошо промойте, затем поставьте ее вариться. После закипания воды нужно убавить огонь до медленного и довести рис до готовности в течение 15 минут. Затем накрыть его крышкой и укрыть полотенцем. Через 15 минут смешайте рис с готовой заправкой.
3. Рыбу и огурец нарежьте на тонкие полоски. Нори разрежьте пополам.
4. Возьмите циновку для роллов, оберните ее пищевой пленкой и уложите на нее часть листа нори глянцевой стороной к низу. Тонким слоем уложите на нори рис, оставляя около сантиметра по краям. На рис выложите начинку – огурец, лосось или тунец (в конце у вас получится три вида маки роллов).
5. Слегка смочите свободный край листа нори водой и сверните из него ролл, закрутив циновку. 
6. Затем смочите нож водой и разрежьте длинный ролл на 6–8 равных частей. 

Начинку для маки роллов можно выбрать по желанию (фото pixabay/PiotrZakrzewski)

Роллы Филадельфия

Продукты: 

• круглозерный рис – 500 г;
• красная рыба – 2 широких куска;
• огурец – 1 шт;
• авокадо – 1 шт;
• сыр Филадельфия;
• икра летучей рыбы (тобико);
• листы нори;
• рисовый уксус – 50 мл;
• сахар – 50 г;
• соль – 1 ч. л;
• вода – 550 мл. 

Приготовление:

1. Чтобы создать заправку для риса, необходимо смешать уксус, соль и сахар.
2. Рисовую крупу хорошо промойте, затем поставьте вариться. После закипания воды нужно убавить огонь до медленного и довести рис до готовности в течение 15 минут. Затем накрыть его крышкой и укрыть полотенцем. Через 15 минут смешайте рис с готовой заправкой.
3. С помощью острого ножа снимите с красной рыбы шкурку и уложите ее в морозилку минут на 30, чтобы филе было легче нарезать. 
4. Нарежьте рыбу тонкими пластинками. Нори разрежьте пополам. Огурец и авокадо нашинкуйте тонкой соломкой.
5. Возьмите циновку для роллов, оберните ее пищевой пленкой. Можно смазать ее небольшим количеством оливкового масла для упрощения работы. 
6. Уложите на циновку нори глянцевой стороной к низу. На лист уложите рис тонким слоем, чтобы он не доходил 2 см до одного края нори и на столько же выступал с другого края. Утрамбуйте его с помощью циновки.
7. Переверните заготовку листом вверх, на середину выложите сыр Филадельфия, соломку огурца и авокадо, икру тобико. Используя циновку, плотно закрутите ролл, чтобы наружняя сторона состояла из риса, а начинка была хорошо утрамбована.
8. На ролл уложите полосы красной рыбы и еще раз утрамбуйте его. Нарежьте его на равные части – блюдо готово! 

Любимые всеми роллы с красной рыбой и сливочным сыром (фото unsplash/Food Photographer)

Запеченные роллы с форелью

Продукты:

• круглозерный рис – 1 ст;
• форель – 200 г;
• икра мойвы – 150 г;
• твердый сыр;
• сливочный сыр;
• листы нори;
• рисовый уксус – 50 мл;
• сахар – 50 г;
• соль – 1 ч. л;
• вода.

Пошаговый рецепт домашних запеченных роллов:

1. Чтобы создать заправку для риса, необходимо смешать уксус, соль и сахар.
2. Рисовую крупу хорошо промойте, затем отправьте вариться. После закипания воды нужно убавить огонь до медленного и довести рис до готовности в течение 15 минут. Затем накрыть его крышкой и укрыть полотенцем. Через 15 минут смешайте рис с готовой заправкой.
3. Возьмите циновку, застелите ее пищевой пленкой и уложите на нее нори глянцевой стороной к низу. Распределите рис по листу, оставляя сверху около 3 см. По центру заготовки выложите тонко нарезанную форель и немного сливочного сыра.
4. Сверните заготовку в тугой ролл с помощью циновки, промазав свободный от риса край нори водой. 
5. Нарежьте ролл на 6–8 частей острым смоченным в воде ножом. 
6. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него роллы. Уложите на каждый по ложке икры мойвы, сверху посыпьте их тертым твердым сыром, чтобы образовалась шапочка. 
7. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте роллы, пока сыр не расплавится.

Аппетитные горячие роллы с форелью домашнего приготовления (фото ru.123rf)

Роллы Калифорния

Продукты:

• круглозерный рис – 320 г;
• крабовое мясо (снежный краб или крабовые палочки) – 150 г;
• огурец – 1 шт;
• авокадо – 1 шт;
• сливочный сыр – 30 г;
• икра летучей рыбы;
• листы нори;
• рисовый уксус – 50 мл;
• сахар – 50 г;
• соль – 1 ч. л;
• вода.

Приготовление:

1. Чтобы создать заправку для риса, необходимо смешать уксус, соль и сахар.
2. Рисовую крупу хорошо промойте, затем поставьте вариться. После закипания воды нужно убавить огонь до медленного и довести рис до готовности в течение 15 минут. Затем накрыть его крышкой и укрыть полотенцем. Через 15 минут смешайте рис с готовой заправкой.
3. Нашинкуйте тонкими слайсами очищенное авокадо и огурец. 
4. Крабовое мясо нарежьте на небольшие части. Перемешайте их со сливочным сыром и икрой тобико в глубокой тарелке. 
5. Возьмите циновку и уложите на нее лист нори глянцевой стороной к низу, предварительно застелив ее пищевой пленкой. Распределите рис по листу, чтобы с одной из сторон он выступал примерно на сантиметр. 
6. Переверните заготовку рисом вниз. Посередине нори уложите крабовое мясо со сливочным сыром и икрой, а также огурец и авокадо, нарезанные соломкой.
7. Утрамбуйте ролл с помощью циновки – приподнимите ее, заверните в нее заготовку и слегка прижмите пальцами сверху и по бокам, чтобы уплотнить ингредиенты. 
8. Скатанный ролл покройте икрой летучей рыбы и нарежьте влажным ножом на равные части.

Роллы Калифорния с икрой летучей рыбы (pexels/Polina Tankilevitch)

Овощные роллы в кунжуте

Продукты:

• круглозерный рис – 120 г;
• огурец – 1 шт;
• помидор – 1 шт;
• болгарский перец – 1 шт;
• салат айсберг;
• базилик;
• листы нори;
• кунжут;
• рисовый уксус – 50 мл;
• сахар – 50 г;
• соль – 1 ч. л;
• вода.

Простой рецепт домашних овощных роллов:

1. Чтобы создать заправку для риса, необходимо смешать уксус, соль и сахар.
2. Рисовую крупу хорошо промойте, отправьте вариться. После закипания воды нужно убавить огонь до медленного и довести рис до готовности в течение 15 минут. Затем накрыть его крышкой и укрыть полотенцем. Через 15 минут смешайте рис с готовой заправкой.
3. Измельчите овощи соломкой, нарежьте лист салата и базилик.
4. Укройте циновку пищевой пленкой и уложите на него половину листа нори, разрезанного по ширине, глянцевой стороной к низу.
5. Распределите по поверхности нори отваренный рис, оставляя один край (примерно 1,5 см) свободным.
6. Переверните заготовку так, чтобы рис оказался сверху. На середину заготовки выложите нарезанные овощи и зелень. 
7. С помощью циновки скрутите из заготовки ролл, хорошо утрамбовывая его начинку. 
8. Острым смоченным в воде ножом разрежьте ролл на равные части и посыпьте каждую из них кунжутом.

При желании начинку роллов в кунжуте можно изменить (фото ru.123rf)

Любимыми рецептами домашних роллов поделитесь с другими кулинарами в комментариях!