Перцы на зиму в масляной заливке: видеорецепт

Для приготовления маринованного в масле перца нам понадобится (из расчета на 4 банки емкостью 0,5 л):

• 2 кг сладкого болгарского перца;
• 0,4 л воды;
• 200 мл рафинированного подсолнечного масла;
• 125 мл 9% столового уксуса;
• 200 г сахара;
• 1 ст. л. соли;
• 4 зубчика чеснока.

Перец промыть, очистить от плодоножки и семян, нарезать тонкими ломтиками. Приготовить маринад: воду, уксус, масло, сахар, соль помещаем в кастрюлю и доводим до кипения. В кипящий маринад кладем перец, размешиваем и варим с момента закипания 20 минут. Пока варится перец в каждую простерилизованную банку укладываем по 1 зубчику нарезанного чеснока. Раскладываем перец шумовкой по банкам и залить маринадом. Банки накрыть крышками и закрутить, перевернуть и укутать до полного остывания.