Что делать, если огурцы горчат

Газета "Шесть соток. Регионы"
Оцените статью: 
Рейтинг: 5
Проголосовало: 6
25.07.2023
14
319

Огурцы часто горчат в конце плодоношения из-за неправильного полива, резких перепадов температуры и неудачного выбора сорта. Бояться не стоит, горькие огурцы не вредны, а, наоборот, считаются даже полезными. Подробнее о причинах и что делать, чтобы огурцы не горчили, читайте в статье.

причины почему огурцы горчат
При консервировании огурцы лишаются горечи
Фото редакции

 

Причины, почему огурцы горчат

Горечь огурцов вызывает вещество кукурбитацин. Вреда от него нет, но его вкус кажется многим непривычным. Хотя некоторые культуры — наподобие экзотической момордики — выращивают именно из-за горечи и ее полезных свойств.

На вкус огурцов может повлиять множество факторов. Если хочется насладиться традиционным вкусом огурччиков, нужно соблюдать правила агротехники:

  • следить за поливом,
  • защищать от яркого солнца,
  • поддерживать температуру,
  • давать все необходимые подкормки.

Справка

Считается, что употребление горьких плодов — отличная профилактика опухолей, инфекций и других заболеваний.

5 основных причин горьких огурцов

1. Неудачный выбор сортов. Самую большую предрасположенность к горькости имеют темные сорта огурцов, лишенные защиты в виде небольших шипов.

Есть сорта и гибриды, выведенные с геном bi, который препятствует образованию горечи

  • Электрон,
  • Обильный,
  • Тополек,
  • Марьина роща F1,
  • Чистые пруды F1,
  • Боян F1 и др.

2. Температура. Резкие температурные перепады, когда жаркая погода сменяется холодной и дождливой.

3. Полив. Недостаточный полив, особенно на фоне высокой температуры воздуха. Либо полив холодной речной или колодезной, не отстоянной на солнце водой.

4. Повреждение огуречных плетей или корней. 

5. Неплодородная почва.

Совет

Огурцы могут начать горчить к концу плодоношения, особенно после полива холодной водой. Поливайте теплой отстоянной водой около 25 ºC

 

Что делать, чтобы огурцы не горчили

  1. Своевременно поливайте растения, а в засушливые дни устраивайте дождевание.
  2. Поддерживайте температурный режим. В жаркие дни открывайте пленку, а в холодные – закрывайте. Не допускайте резких перепадов температур.
  3. Выращивайте огурцы в местах, недоступных для попадания чрезмерного света. Место должно быть немного затененное.
  4. Производите своевременные подкормки и формирование огурцов, а также изначально выращивайте их на плодородных почвах.

Совет

Горькие огурцы будут на тех кустах, листья которых горчат на вкус. Отщепните от растения листик и попробуйте.

Как избавиться от горечи в огурцах?

Можно попробовать просто залить огурцы водой на 30–60 минут. Тогда кукурбитацин, вещество, отвечающее за горечь, частично растворится.

При консервировании и другой тепловой обработке кукурбитацин полностью разлагается, и плод становится нормальным. Поэтому горькие огурцы можно смело закатывать в банки.

Пройдите тест! Узнайте, насколько вы хороший садовод!

5 вопросов от экспертов проекта «Антонов сад»!

Вы справились!

Подпишитесь на рассылку Антонов сад и получайте каждую неделю новые статьи и советы по выращиванию.

Татьяна Рыбакова
25.07.2023
14
319

Комментарии (14)

Авторизуйтесь, чтобы отслеживать комментарии.
Гость 18.07.2023
Добрый день, хотелось бы уточнить, что делать вот с кустом огурцов, если он пожелтел? Удалить?
1
Светлана 29.07.2023
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, чем можно лечить огурцы, если они начинают болеть на грядке? только ордан от пятнистостей и других проблем? не хочется есть химию...
1
Александр С 23.08.2023
Уважаемый Антонов сад. У меня в теплице в огурцах около корневой шейки очень мелкие светлые блошки или жучки,не знаю как правильно назвать. Что это? они вредят растениям? и если да, то как с ними бороться? Спасибо .
1
Светлана 08.06.2023
Здравствуйте. Когда делаем настой травы для подкормки растений, если нет под рукой крапивы, чем ее можно заменить?
1
Елена Захарова 16.06.2023
Если есть пара больных листьев с ложной мучнистой росой на огурцах, то необходимо обработать и с виду здоровые огурцы тоже?
1
Ольга 19.06.2023
Здравствуйте. Подскажите, если стебель огурцов потемнел около земли, это черная ножка? я выкопала два куста, чтобы остальные не заболели. Что можно предпринять?
1
Галия 22.06.2023
Добрый день, у меня огурцы в теплице остановились в росте: цвели, образовались огурчики, потом пожелтели, листья и огурчики и так и сидят в течении месяца -полутора. Осталась без огурцов В чем проблема?
1
Загрузка...