6 рецептов сладких заготовок на зиму из ягод и фруктов

Маринованный виноград с корицей

Продукты на 1 л:

• Виноград твердый – 600 г;
• Перец душистый – 8 горошин;
• Лавровый лист – 3–4 шт;
• Гвоздика – 3–4 бутона;
• Корица – щепотка или небольшой кусочек палочки.

Для маринада:

• Вода – 2 ст;
• Сахар – 2 ч. л;
• Уксусная эссенция – 1 ч. л;
• Соль – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Виноград на веточке хорошо промойте и уложите в банку со специями.
2. Залейте кипятком и оставьте на 1–2 минуты. Затем воду слейте в кастрюлю. Воду снова вскипятите с солью и сахаром, снимите с огня, добавьте эссенцию.
3. Залейте кипящим маринадом виноград, закатайте, хорошо укутайте, оставьте до остывания.

Джем из кабачков и апельсинов

Продукты:

• Кабачки – 500 г;
• Апельсины – 500 г;
• Сахар – 300 г.

Приготовление сладкой заготовки:

1. Кабачки очистите от кожицы и натрите на средней терке. Сложите в глубокую чашку, засыпьте сахаром и оставьте на 30 минут.
2. С апельсинов снимите цедру, выжмите сок. Добавьте сок и цедру в чашку с кабачками, перемешайте и поставьте на огонь.
3. Доведите джем до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите, помешивая, 30 минут.
4. Джем горячим переложите в банку и плотно закройте крышкой. Стерилизуйте 15 минут, после накройте банку полотенцем и оставьте остывать.

Сухое варенье из черешни

Продукты:

• Черешня – 1,5 кг;
• Сахар – 600 г;
• Лимон – 1 шт;
• Вода – 1 л.

Приготовление:

1. Черешню промойте, уберите хвостики и косточки.
2. В глубокой чашке смешайте воду с сахаром и доведите до кипения.
3. Лимон разрежьте на четыре части и опустите в кастрюлю с сиропом. Следом положите черешню и варите пять минут.
4. Снимите с огня и выньте черешню шумовкой, полностью остудите.
5. Сироп снова доведите до кипения и положите черешню. Варите 5 минут.
6. Выньте плоды из сиропа, дайте стечь.
7. Разложите черешню на противне и поставьте сушиться в духовку на 5-6 часов при 70 градусах.
8. Черешню соберите с противня, присыпьте сахаром и поместите в банку с крышкой. Храните в сухом и темном месте.

Мармелад из черной смородины на зиму

Продукты:

• Смородина черная – 1,2 кг;
• Сахар – 1 кг.

Приготовление:

1. Смородину переберите, уберите мусор и незрелые ягоды. Промойте под проточной водой и измельчите блендером. Обязательно протрите через сито, уберите жмых.
2. В глубокой чашке смешайте ягодную массу с сахаром. Поставьте на огонь, доведите до кипения. Уменьшите огонь и, помешивая, уваривайте 50 минут.
3. Мармелад горячим разлейте по стерилизованным баночкам, плотно накройте крышками и оставьте остывать.
4. Чтобы приготовить фигурный мармелад, горячую смородиновую массу перелейте в широкую чашку с плоским дном. Оставьте остывать на 12 часов. Затем формочкой вырежьте фигурки и обваляйте в сахаре. Подсушите на столе в течение часа.

Рецепт яблочных долек в сиропе на зиму

Продукты:

• Яблоки – 2,5 кг;
• Сахар – 500 г;
• Вода – 2 л;
• Корица (палочки) – 5 шт;
• Лимонная кислота – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Яблоки нарежьте средними дольками.
2. Воду с сахаром, корицей и лимонной кислотой доведите до кипения.
3. Опустите дольки яблок в сироп и варите 1-2 минуты, выньте шумовкой и уложите в стерилизованную банку.
4. Сироп снова доведите до кипения, залейте в банку с яблоками до самого верха. Плотно закройте крышкой и оставьте остывать.

Джем персиковый с кешью

Продукты:

• Персики – 1 кг;
• Сахар – 300 г;
• Орехи кешью – 200 г.

Рецепт сладкой консервации на зиму:

1. Персики промойте, обдайте кипятком и сразу опустите в ледяную воду - кожица с персиков легко снимется.
2. Очистите персики, разрежьте и удалите косточки.
3. Поместите персики в глубокую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Воду добавлять не нужно, персики дадут много сока.
4. Варите персики, помешивая, 15–20 минут.
5. С помощью погружного блендера пюрируйте персики.
6. Добавьте сахар и кешью, снова поставьте на огонь, варите, помешивая, еще 10 минут.
7. Джем горячим разложите по банкам и оставьте остывать.

Читайте другие подборки рецептов заготовок на зиму:

Рецепты варенья из жимолости

5 рецептов, как правильно и вкусно заморозить малину на зиму в контейнере и пакете в морозилке

Простые и вкусные рецепты джема из клубники на зиму для ценителей райского наслаждения

Желе из красной смородины на зиму: 5 лучших рецептов

6 рецептов заготовок на зиму из зелени и зеленых овощей
___________________________________________________________________________________

Делитесь любимыми рецептами сладких заготовок на зиму с другими садоводами в комментариях!