Соленые арбузы в банках

У некоторых соленые арбузы вызывают недоумение и недоверие. А ведь в деревнях, в которых арбузы выращивают чуть ли не сотками, это обычное дело, только вот солят их в кадках или бочках целиком. Я же хочу поделиться рецептом засолки арбузов в банках.

Ингредиенты для маринада соленых арбузов:

Из расчета на 1 л воды:

• 2 ст.л. соли,
• 1–1,5 ст.л. сахара
• 1 ч.л. 70% уксусной эссенции

Рецепт соленых арбузов в банках:

1. Арбуз режем на дольки, которые комфортно будут помещаться в банку.
2. При желании (но не обязательно) срезаем корки и укладываем в банку.
3. Кипятим воду, заливаем арбузы на 10 минут, сливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения и снова заливаем ей арбузы на 5 минут.
4. Опять сливаем воду в кастрюлю, добавляем из расчета на 1 литр воды 2 ст.л. соли и 1–1,5 ст.л. сахара, доводим до кипения, снимаем с огня, добавляем 1 ч.л. 70% уксусной эссенции и заливаем этим маринадом арбузы.
5. Банки закатываем, ставим вверх дном, укутываем и оставляем до полного остывания.

____________________________________________________________________

Попробуйте и другие вкусные рецепты необычных заготовок на зиму:

• Квашеные перцы
• Огурцы в горчичном соусе
• Маринованная кольраби
• Цукаты из тыквы

____________________________________________________________________