5 рецептов аппетитных и вкусных заготовок из огурцов

Галина Матвеевна
Оцените статью: 
Рейтинг: 5
Проголосовало: 2
14.07.2021
0
621

Любимый овощ дачников – огурец, с популярностью которого может потягаться разве что помидор, является обязательным ингридиентом для многих блюд. С этим овощем можно и поэксперементировать, например, создавая на его основе заготовки. Для увлеченных дачников-кулинаров мы подготовили подборку рецептов вкусных заготовок из огурца на зиму.
Рецепты заготовок с огурцом

Фото: рецепты витаминных заготовок с огурцом.

Рецепты вкусных заготовок из огурцов на зиму

Представляем подборку рецептов заготовок из огурца, каждая из которых отличается уникальными вкусовыми качествами, а также отлично дополнит праздничный стол или семейный ужин зимним вечером.

Хрустящие огурцы

Продукты:

  • Огурцы – 1 кг;
  • Болгарский перец – 3 шт;
  • Зонтик укропа – 3 шт;
  • 3 зубчика чеснока;
  • Вода – 1,5 л;
  • Соль – 3 ч.л;
  • Сахар – 3 ст.л;
  • Уксус 9% – 6 ч.л;
  • Перец горошком;
  • Лавровый лист.

Приготовление заготовки из свежих огурцов:

  1. Огурцы на час замочить в холодной воде, удалить кончики с обеих сторон.
  2. Перец очистить от семян, тонко нарезать, уложить на дно банки.
  3. Добавить лавр, перец, зонтик укропа и чеснок.
  4. Огурцы уложить в банку вертикально.
  5. Залить содержимое банки кипятком на 1 мин., затем воду слить. Повторить процедуру еще раз.
  6. Для приготовления маринада кастрюлю с водой поставить на плиту. В воду добавить соль, сахар, прокипятить и добавить уксус.
  7. Залить овощи маринадом и закрыть крышкой.
Топовые рецепты хрустящих маринованных огурцов в банках

Закрутки, которые зимой не взорвутся, не помутнеют и не пропадут.

Подробнее >

Уложить огурцы в банку
Уложите на дно банки перец и специи, огурцы опустите в нее вертикально.Фото
Рецепт заготовки из огурцов
Залейте огурцы маринадом и закройте крышкой.Фото

Видео приготовления хрустящих огурцов:

Огурцы в томатном соке

Продукты:

  • Огурцы;
  • Томатный сок – 0,5 л;
  • Соль – 1 ст.л;
  • Сахар – 1 ст.л;
  • Уксус 9% – 2 ч.л.

Приготовление:

  1. Огурцы промыть, удалить кончики, затем уложить их в банку и на 40 минут залить кипятком. Воду слить.
  2. Томатный сок вылить в кастрюлю, поставить на огонь.  Добавить соль и сахар, довести до кипения.
  3. Влить в кастрюлю уксус и снять с огня.
  4. Залить огурцы приготовленным маринадом. Банку закрыть крышкой.
Огурцы заливают кипятком
на 40 минут залейте огурцы кипятком.Фото
Томатный сок для заготовки огурцов
доведите до кипения томатный сок, добавив в него специи.Фото
Заготовка огурцов в томатном соке
залейте огурцы готовым маринадом.Фото

Заготовка острых огурцов

Продукты:

  • Огурцы – 0,5 кг;
  • Сахар – 1 ст.л;
  • Соль – 1 ч.л;
  • Уксус 9% – 2 ст.л;
  • Черный перец горошком;
  • Горчица – 1 ч.л;
  • Тертый чеснок – 1 ч.л.

Приготовление заготовки на зиму из свежих огурцов:

  1. Огурцы хорошо промыть, нарезать кружочками.
  2. В глубокой миске смешать сахар, соль, перец, горчицу, чеснок и уксус.
  3. В миску со смесью уложить огурцы, перемешать и оставить на 2-3 часа.
  4. Простерилизовать огурцы в банках и закатать.
Специи смешивают в глубокой миске
смешайте специи в глубокой тарелке.Фото
Заготовка острых огурцов на зиму
перемешайте огурцы с полученной смесью.Фото

Огурцы с луком

Продукты:

  • Огурцы – 0,5 кг;
  • Одна крупная луковица;
  • Растительное масло – 1 ст.л;
  • Вода – 0,5 л;
  • Соль – 1 ч.л;
  • Сахар – 1 ч.л;
  • Перец горошком;
  • Лавр;
  • Уксус 9% – 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Огурцы промыть, нарезать крупными дольками. Лук нарезать полукольцами.
  2. Воду поставить на огонь, добавить соль, сахар, перец, лавр. Довести маринад до кипения.
  3. Влить уксус и снять кастрюлю с огня.
  4. Огурцы и лук уложить в банку, залить растительным маслом.
  5. Залить огурцы приготовленным маринадом и закатать крышкой.
Огурцы и лук укладывают в банку
лук и огурцы слоями уложите в банку.Фото
Заготовка огурцов с луком
залейте овощи маринадом.Фото

Видео приготовления огурцов с луком на зиму:

Огурцы холодной засолки

Продукты:

  • Огурцы – 0,5 кг;
  • Соль – 1,5 ст.л;
  • Острый перец – 10 г;
  • Зонтик укропа;
  • Лист хрена;
  • Холодная кипяченая вода – 0,5 л.

Приготовление:

  1. Промыть огурцы, удалить кончики.
  2. На дно банки уложить лист хрена, огурцы. Сверху положить зонтик укропа и острый перец.
  3. Засыпать овощи солью, залить холодной водой и закрыть банку крышкой.
Огурцы засыпают солью
огурцы со специями засыпьте солью.Фото
Смесь заливают холодной водой
залейте смесь холодной водой.Фото
Заготовка огурцов холодной засолки
заготовка огурцов холодной засолки.Фото

___________________________________________________________________________________________

Изучайте другие рецепты заготовок из овощей:

Соленые огурцы – всё гениальное просто: восхитительные рецепты соленых и маринованных огурцов

5 рецептов заготовок из сладкого болгарского перца 

4 рецепта соленых огурцов в банке на зиму для любителей похрустеть

6 рецептов заготовок на зиму из зелени и зеленых овощей

3 рецепта малосольных огурцов в пакете для вкусного ужина на «скорую руку»

___________________________________________________________________________________________
Делитесь любимыми рецептами заготовок с другими садоводами в комментариях!

Пройдите тест! Узнайте, насколько вы хороший садовод!

5 вопросов от экспертов проекта «Антонов сад»!

Вы справились!

Подпишитесь на рассылку Антонов сад и получайте каждую неделю новые статьи и советы по выращиванию.

Галина Матвеевна, садовод-любитель и кулинар со стажем
14.07.2021
0
621

Комментарии (0)

Авторизуйтесь, чтобы отслеживать комментарии.
Загрузка...