Топ-100
Овощи 15.10.2018

Хранение капусты

Собрали урожай белокочанной капусты в Ставропольском крае, а погреб у нас теплый. И погоду до января теплую обещают. Как можно сохранить кочаны до весны? Есть какие-то способы?
Здравствуйте! Я обычно храню капусту на балконе в больших полиэтиленовых мешках, но полностью их не закрываю, оставляю полуоткрытыми. Так создается влажность и кочаны дольше не портятся. Возможно, это сработают и в условиях погреба. Возможно, у вас есть более прохладное место, чем погреб, например, около входной двери. Остается и еще один проверенный метод, когда подходящие условия хранения отсутствуют - это переработка урожая.
Добрый день.В Вашем случае очень важно правильно подготовить погреб: побелить, продезинфицировать и наладить хорошую вентиляцию. В теплом погребе вряд ли длительно можно сохранить капусту, но удлинить этот период можно попробовать. Очень хорошо, если планируемый для закладки сорт или гибрид именно предназначен для длительного хранения. В противном случае даже холодный погреб Вас не выручит. Убирайте капусту в сухой день, чтобы между листьями не накапливалась вода. Перед закладкой просушите вилки.Попробуйте сохранить разными методами:
1. В подвешенном виде вместе с кочерыгой. Вилки не должны касаться друг друга.
2. Обмотать пищевой пленкой герметично. Следить, чтобы под ней не скапливалась влага.
3. В сухом песке. Пересыпать все вилки высушенным песком.
Главное - регулярно следить за состоянием капусты. Разместить ее подальше от корнеплодов. Часть вилков положить в холодильник.
Image
Image
Image
Image
Наверх