Можно ли саженец черешни посадить осенью в теплице, чтобы быть уверенным, что саженец не пропадет в суровую зиму?

Нет, лучше так не делать, самый лучший вариант, если уж вы боитесь высаживать черешню осенью, что совершенно справедливо, косточковые рекомендуют сажать именно весной, это сделать прикоп на участке и поместить туда саженец. В теплице опасно, там нет снега, вы уверены в том что там почва не промерзнет и не погубит саженец? Ко всему прочему почва там может быть слишком сухой, а хранить саженцы лучше в слегка влажной почве.