Топ-100
Овощи 28.09.2016

Почему капуста стала мягкой?

В этом году мы капусту купили на рынке, посолили ее как обычно. Но после засолки она оказалась мягкая, как вареная. Отчего это может быть, от сорта или больших доз удобрений?
Причин неудачного посола капусты может быть несколько: соль с добавками, низкая концентрация соли (должна быть не менее 1,5—2%), низкая температура в помещении при квашении.
Да, и еще если брали соль йодированную. Мы так обжигались два года подряд, пока нам не объяснили в чем дело.
Image
Image
Image
Image
Наверх