Почему в России ирга такое редкое растение? Как правильно посадить саженец, чтобы точно прижился?

Традиционно иргу размножают семенами. Легко размножаются подзимним посевом семян. Лег-че, чем дичка яблони. В августе собрать ягоды (горсть), где вам понравится вкус или урожай (можно и на рынке купить) и посейте их в конце сентября. До посева хранить во влажном песте.
Другими способами она очень плохо размножается.

Место – любое (не требовательна к почве, питанию), важно – хорошее освещение, омолаживать через 5–7 лет. Сорта для Сибири пока не изучены, используют отборные формы.
Ирга – куст, не дерево, после повреждения грызунами (бывает крайне редко) легко восстанавливается.

А защита от мышей – отдельная тема.