5 рецептов аппетитных блюд из рыбы: борщ с треской, салат с красной рыбой, пирожки с горбушей

Борщ с рыбой и фасолью

Время приготовления: 1 час 15 минут, 4 порции

Продукты:

• Треска филе (пикша, судак) – 500 г;
• Помидоры – 500 г;
• Белая фасоль консервированная – 400 г;
• Свекла – 1 шт;
• Морковь средняя – 1 шт;
• Лук – 1 шт;
• Чеснок - 1 зубок;
• Лавровый лист – 1 шт;
• Растительное масло – 1 ст. л;
• Черный перец горошком – 1 ч. л;
• Соль.

Простой рецепт вкусного блюда из рыбы:

1. Рыбу вымойте, нарежьте крупными кусками, положите в кастрюлю. Влейте 1,2 литра холодной воды, добавьте лавровый лист, перец горошком, посолите. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального, готовьте 7-8 минут. Достаньте рыбу, выньте специи. Бульон процедите.
2. Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте. Морковь и свеклу очистите, нарежьте тонкой соломкой. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, мякоть натрите на терке. Фасоль откиньте на дуршлаг, промойте и обсушите.
3. В сковороде разогрейте масло, пассеруйте лук и чеснок на слабом огне, помешивая, 3-4 минуты. Добавьте морковь и свеклу, готовьте еще 10 минут. Положите в сковороду помидоры, тушите 10 минут.
4. Выложите овощи в бульон, посолите, варите 15 минут на слабом огне.
5. Добавьте в кастрюлю фасоль, варите 10 минут.
6. Разлейте борщ по тарелкам, положите в каждую тарелку по паре кусков рыбы.

Салат с красной рыбой

Продукты:

• Красная рыба соленая – 150 г;
• Мелкие макаронные изделия – 100 г;
• Помидор – 2 шт;
• Сладкий перец – 1 шт;
• Маслины – 10 шт;
• Масло оливковое – 1 ст. л;
• Лук зеленый;
• Соль;
• Перец черный.

Приготовление:

1. Отварите макаронные изделия в подсоленной воде. Слейте воду и остудите.
2. Нарежьте кубиками сладкий перец, помидоры и филе рыбы.
3. Нарежьте маслины колечками, а зеленый лук мелко порубите.
4. Смешайте в салатнике овощи с рыбой и макаронами, посолите, поперчите по вкусу и заправьте оливковым маслом.

Блюдо из рыбы с сырной заливкой в духовке

Продукты:

• Филе белой рыбы – 400 г;
• Сыр твердый – 100 г;
• Сливки – 100 мл;
• Яйцо куриное – 1 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Паприка молотая – 1 ч. л;
• Приправа для рыбы – 1 ч. л;
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Сливки взбейте с яйцом и солью.
2. Морковь и сыр натрите на средней терке. Добавьте к сливкам, всыпать паприку и приправу для рыбы.
3. Рыбное филе нарежьте тонкими полосками.
4. Выложите полоски на дно формы для запекания. Поверх равномерно распределите заливку.
5. Запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов 30 минут.

Пряная острая рыба

Время приготовления: 1 час, 4 порции

Продукты:

• Филе или стейки красной рыбы – 800 г;
• Перец чили свежий – 1 шт;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Растительное масло – 2 ст. л;
• Зеленый лук рубленый – 2 ст. л;
• Кориандр молотый – 1 ч. л;
• Соль, перец.

Рецепт приготовления острого блюда из рыбы:

1. Рыбу вымойте, обсушите, разделите на порционные куски, посолите.
2. Для маринада смешайте мелко нарезанный перец чили, давленый чеснок, зеленый лук и кориандр. Полученной пастой натрите кусочки рыбы, оставьте на 30 минут.
3. Разогрейте духовку до 200 градусов, выложите рыбу в форму для запекания, накройте фольгой и запекайте 25-30 минут.

Пирожки-рыбники

Продукты для теста:

• Мука – 4 ст;
• Вода теплая – 1 ст;
• Сухие дрожжи – 1 пакетик;
• Растительное масло – 3 ст. л;
• Сахар – 1 ст. л;
• Соль.

Продукты для начинки:

• Филе горбуши – 300 г;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Картофельное пюре;
• Растительное масло для смазывания – 2–3 ст. л;
• Куркума;
• Черный перец горошком.

Быстрый рецепт вкусного блюда из рыбы:

1. Филе горбуши нарежьте на кусочки, обжарьте с луком на растительном масле до готовности. Остудите.
2. В миску влейте теплую воду, добавьте сахар и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут. Посолите, влейте растительное масло, всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Оставьте до подъема.
3. Разделите тесто на равные кусочки массой 60-70 г. Каждый кусочек раскатайте в лепешку. На середину выложите ложку картофельного пюре, сверху положите ложку рыбной начинки.
4. Края лепешки нарежьте на полоски, накладывайте их внахлест, сформируйте пирожок-рыбник.
5. Смажьте пирожки растительным маслом, смешанным с ложкой куркумы. Именно куркума придаст пирожкам аппетитный янтарный цвет. Из горошин перца сделайте глазки.
6. Выпекайте в заранее нагретой до 180 градусов духовке до готовности.

Смотрите другие интересные подборки рецептов вкусных блюд:

7 осенних рецептов вкуснейших блюд из тыквы

5 рецептов оригинальных гарниров к мясным блюдам

6 рецептов вкусных блюд для любителей сыра

Рецепты супов, которые приятно удивят гостей
________________________________________________________________________________

Делитесь в комментариях своими любимыми рецептами блюд из рыбы!