6 простых рецептов для здорового перекуса

Брокколи с арахисовым соусом

Время приготовления: 15 минут, 4 порции

Продукты:

• Брокколи – 500 г;
• Арахис рубленый – 100 г;
• Чеснок – 2 зубка;
• Арахисовая паста – 3 ст. л;
• Соевый соус – 3 ст. л;
• Растительное масло – 2 ст. л;
• Лимонный сок – 2 ст. л;
• Мед – 1 ст. л;
• Имбирь свежий тертый – 1 ч. л;
• Cоль.

Приготовление:

1. Для приготовления соуса смешайте в блендере чеснок, имбирь, арахисовую пасту, мед, лимонный сок и соевый соус до однородности.
2. Арахис обжарьте на сухой сковороде.
3. Брокколи отварите в подсоленной воде 2-3 минуты. Откиньте на дуршлаг.
4. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте брокколи 5-7 минут. Залейте соусом и посыпьте арахисом, перемешайте.

Йогуртовый завтрак с овсяными хлопьями и фруктами

Время приготовления: 10 минут, 2 порции

Продукты:

• Йогурт натуральный – 200 г;
• Банан – 2 шт;
• Груша мягкая – 2 шт;
• Апельсин – 1 шт;
• Овсяные хлопья мелкие – 4 ст. л;
• Мед – 2 ст. л;
• Миндальные хлопья или молотый миндаль – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Из апельсина выжмите сок. Грушу и банан очистите, нарежьте ломтиками. Миндальные хлопья слегка обжарьте на сухой сковороде.
2. В блендер положите фрукты, овсяные хлопья, влейте сок, добавьте мед и йогурт.
3. Взбивайте до получения однородной массы в течение минуты, разлейте по стаканам или креманкам, посыпьте миндалем.

Творог с грецкими орехами и зеленью

Время приготовления: 15 минут, 6 порций

Продукты:

• Творог зерненый – 400 г;
• Грецкие орехи – 100 г;
• Сливочное масло – 50 г;
• Зеленый лук рубленый – 2 ст. л;
• Укроп рубленый – 2 ст. л;
• Петрушка рубленая – 2 ст. л;
• Эстрагон рубленый – 1 ст. л;
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Вилкой смешайте творог с размягченным сливочным маслом. Добавьте свежую зелень.
2. Грецкие орехи мелко порубите и добавьте в творог.
3. Тщательно перемешайте, приправьте солью и перцем. Подавайте с хлебом и свежими овощами.

Брускетта с перцем и моцареллой

Время приготовления: 40 минут, 4 порции

Продукты:

• Батон пшеничный – 4 ломтика;
• Перец болгарский – 2 шт;
• Моцарелла – 100 г;
• Чеснок – 1 зубок;
• Растительное масло – 2 ст. л;
• Укроп свежий рубленый – 1 ч. л;
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов, выложите перец в форму для запекания, поставьте в духовку на 20-25 минут, пока перец не начнет обугливаться. Затем переложите горячий перец в пакет, оставьте на 10 минут. Снимите с перца кожицу и удалите семена. Нарежьте перец ломтиками.
2. Смешайте растительное масло с давленым чесноком и укропом, залейте маринадом очищенный перец, приправьте солью и перцем.
3. Ломтики батона подсушите на сухой сковороде до золотистого цвета.
4. Выложите на батон запеченный перец и ломтики моцареллы. Полейте оставшимся маринадом.

Домашние мюсли

Продукты:

• Йогурт натуральный – 200 мл;
• Овсяные хлопья не мелкие – 100 г;
• Сушеные ягоды (клюква и изюм) – 50 г;
• Миндальные лепестки – 50 г;
• Курага – 30 г;
• Яблоки – 2 шт;
• Мед жидкий – 4 ст. л;
• Кокосовая стружка крупная – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Овсяные хлопья, сушеные ягоды и курагу залейте 200 мл холодной воды. Оставьте на 2 часа или на ночь.
2. Перед подачей одно яблоко очистите от кожуры и сердцевины, натрите на терке, смешайте с кокосовой стружкой и 100 мл йогурта. Перемешайте с овсяной смесью.
3. Распределите смесь по мискам, сверху разложите дольки оставшегося яблока, йогурт, посыпьте миндальными лепестками и полейте медом.

Омлет со стручковой фасолью

Продукты:

• Стручковая фасоль – 200 г;
• Яйцо – 1 шт;
• Лук – ½ головки;
• Растительное масло – 1 ст. л;
• Соль, черный молотый перец.

Приготовление:

1. Отварите фасоль в подсоленной воде 2 минуты. Она должна стать немного мягковатая. Воду слейте.
2. На сковороде разогрейте масло и обжарьте мелко порезанный лук.
3. Когда лук подзолотится, добавьте к нему отваренную фасоль и прогрейте овощи вместе под крышкой пару минут.
4. Яйцо взболтайте и залейте овощи. Посолите и поперчите сразу же по вкусу. Перемешивайте, пока белок не схватится, но не пересушите. Сразу выкладывайте на тарелку.