6 рецептов аппетитных закусок для праздничного стола

Закусочный торт с куриным паштетом

Продукты на 4 мини-тортика:

• Тостовый хлеб квадратный - 12 кусочков;
• Куриное филе отварное - 200 г;
• Морковь отварная - 100 г;
• Яйцо куриное отварное - 3 шт;
• Петрушка - 1 пучок;
• Майонез - 4 ст. л;
• Чеснок измельченный - 1 ч. л;
• Горчица - 1 ч. л;
• Соль, перец.

Приготовление: 

1. Филе и морковь перекрутите на мясорубке, добавьте чеснок, горчицу, немного мелко нашинкованной петрушки, раскрошенные желтки, соль и перец, заправьте 2 ст. л. майонеза, хорошо перемешайте.
2. Кусочек тостового хлеба намажьте получившимся куриным паштетом. Накройте вторым кусочком хлеба, снова намажьте паштетом и накройте третьим кусочком хлеба.
3. Белки натрите на средней терке, смешайте с оставшимся майонезом и тонким слоем обмажьте весь закусочный тортик. Украсьте елочкой из петрушки и кубиками из отварных овощей.

Канапе с сельдью и свеклой

Время приготовления: 15 минут, 20 канапе

Продукты:

• Филе сельди малосоленой – 3 шт;
• Ржаной хлеб - 300 г;
• Свекла отварная - 200 г;
• Яблоко зеленое - 100 г;
• Творожный сыр - 3 ст. л;
• Зелень укропа нарезанная - 1 ст. л;
• Сливочный хрен -1 ч. л;
• Соль.

Приготовление:

1. Яблоко очистите, удалите сердцевину. Свеклу очистите. Хлеб нарежьте небольшими прямоугольниками, обрезав корку. Филе сельди нарежьте ломтиками.
2. Яблоко и свеклу натрите на мелкой терке, добавьте укроп, творожный сыр и сливочный хрен, хорошо перемешайте, посолите по вкусу.
3. На кусочек хлеба выкладывайте чайной ложкой свекольную массу, сверху – ломтик сельди.

Слоеный салат «Полосатик»

Продукты:

• Грибы маринованные - 200 г;
• Колбаса копченая - 150 г;
• Майонез - 100 г;
• Яйцо куриное - 3 шт;
• Картофель - 3 шт;
• Морковь - 2 шт;
• Сырок плавленый - 1 шт;
• Лук зеленый - 4-5 перьев;
• Соль, перец.

Полоски из огурца и моркови для украшения

Приготовление:

1. Морковь, картофель и яйца отварите, остудите и очистите.
2. В глубокую пиалу ровным слоем выложите натертый картофель, смажьте майонезом, присыпьте нарезанным зеленым луком.
3. Яичные желтки раскрошите и выложите вторым слоем, смажьте майонезом.
4. Нарезанные маринованные грибы выложите третьим слоем.
5. Колбасу нарежьте мелкими кубиками и выложите четвертым слоем, смажьте майонезом.
6. Морковь натрите и выложите последним слоем.
7. Салат поставьте в холодильник на 1 час.
8. Переверните пиалу с охлажденным салатом на блюдо, снимите пиалу.
9. Сырок и яичные белки натрите на мелкой терке и смешайте с майонезом. Нанесите поверх картофельного слоя.
10. Украсьте салат полосками из огурца и моркови, держите в холодильнике до подачи.

Французский салат

Продукты:

• Зеленые яблоки с кислинкой крупные - 2 шт;
• Креветки крупные - 350 г.

Домашний майонез:

• Подсолнечное масло - 150 мл;
• Сок лимона - 1 ст. л;
• Горчица - 0,5 ч. л;
• Соль - 0,5 ч. л;
• Сахар - 0,5 ч. л.

Приготовление заправки:

1. В чаше или емкости для блендера смешайте все ингредиенты, кроме масла и лимонного сока.

2. Включите на высокую скорость блендер. Начинайте взбивать и, не прекращая процесс, тонкой струйкой влейте масло.

3. Масса очень быстро густеет. Когда она приобретет густоту и тягучесть, добавьте лимонный сок и снова все взбейте. Такой прием позволит убрать чрезмерную желтизну соуса.

Приготовление салата:

1. В кипящую воду положите замороженные креветки и варите 4 минуты. Этого времени будет достаточно, чтобы креветки сохранили сочность и не стали резиновыми. Воду слейте, креветки остудите.

2. Креветки очистите от панциря и удалите кишечную вену, сделав надрез вдоль  спины и аккуратно подцепляя ее ножом.

3. Разрежьте креветки вдоль на две части.

4. Очистите яблоко от кожуры и нарежьте соломкой.

5. Смешайте креветки и яблоки, заправьте соусом и выложите в креманки.

Сырно-мясной рулет

Продукты:

• Фарш мясной (свинина, говядина) - 300 г;
• Сыр твердый - 150 г;
• Яйцо куриное - 3 шт;
• Перец сладкий - 1 шт;
• Лук репчатый - 1 шт;
• Чеснок - 3-4 зубчика;
• Зелень петрушки - 1 маленький пучок;
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Перец мелко нарежьте, лук и чеснок мелко нарубите, зелень измельчите. Смешайте всю нарезку с фаршем, посолите и поперчите.
2. Сыр натрите на средней терке, смешайте с двумя яйцами.
3. Противень застелите пергаментом, выложите сырное тесто и равномерно распределите его по противню. Поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут.
4. Фарш ровным слоем выложите на сырную лепешку, сверните рулетом, заверните в фольгу и запекайте в духовке при 180 градусах 30 минут.
5. Рулет остудите, снимите фольгу и нарежьте ломтиками.

Смотрите другие наши рецепты и готовьте по ним:

Рецепты блюд из мяса птицы для торжества и семейного ужина

Италия на вашей кухне: рецепты вкусных блюд из макарон

Рецепты вкусных и сытных завтраков на сковороде на скорую руку
______________________________________________________

Делитесь своими любимыми рецептами закусок с другими садоводами в комментариях!