6 рецептов полезных заготовок из томатов на зиму

Рецепт заготовки томатов половинками

Продукты:

• Помидоры – 0,5 кг;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Чеснок – 4 зубка;
• Перец горошком – 4 шт;
• Зонтик укропа;
• Масло растительное – 1 ст.л;
• Вода – 0,5 л;
• Соль – 0,5 ст.л;
• Сахар – 1 ст.л;
• Уксус 9% – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Мелко нарезаем чеснок. Луковицу нарезаем полукольцами.
2. Помидоры разрезаем на половинки.
3. На дно банки укладываем укроп, перец, лук и чеснок. Заливаем специи столовой ложкой растительного масла.
4. Укладываем в банку половинки помидоров.
5. Заливаем банку с томатами кипятком с добавлением соли, сахара и уксуса. Банки стерилизуем 10 минут, затем закрываем.

Смотрите видео-рецепт заготовки помидоров половинками:

Помидоры с луком на зиму

Продукты:

• Помидоры – 0,5 кг;
• Лук (маленькие луковички) – 300 г;
• Соль – 1,5 ст.л;
• Вода – 0,5 л;
• Сахар – 1,5 ст.л;
• Зонтик укропа;
• Лист хрена;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Перец чили;
• Уксус 9% – 50 мл.

Приготовление:

1. На дно банки укладываем хрен, укроп, нарезанный кружками чеснок.
2. Затем в банку помещаем целые томаты, луковички и острый перец. Заливаем овощи кипятком на 10-15 минут.
3. Воду сливаем в кастрюлю, добавляем соль и сахар, доводим до кипения;
4. В кипяток добавляем уксус, затем получившимся маринадом заливаем овощи. Закрываем банку крышкой.

Заготовка томатов с медом на зиму в домашних условиях

Продукты:

• Сладкий перец – 300 г;
• Помидоры – 300 г;
• Соль – 1 ч.л;
• Уксус 9% – 70 г;
• Мед – 30 г;
• Перец горошком.

5 рецептов вкусных помидоров в банках на зиму

Запасаемся вкусными витаминными заготовками

Подробнее >

Приготовление:

1. Помидоры и перец нарезать полукольцами.
2. Овощи смешать в одной таре.
3. В отдельной миске смешать соль, мед, перец и уксус.
4. Залить овощи полученной смесью, оставить до появления сока.
5. Затем переложить овощи в кастрюлю, поставить на огонь и накрыть крышкой на 10 минут.
6. Снять кастрюлю с огня и переложить помидоры в банку. Банки закатать.

Помидоры с чесноком

Продукты:

• Помидоры – 0,5 кг;
• Вода – 0,5 л;
• Сахар – 1,5 ст.л;
• Соль – 0,5 ст.л;
• Уксус 9% – 1 ст.л;
• Чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

1. Помидоры укладываем в банку, не разрезая. Заливаем кипятком и оставляем на 10 минут.
2. Натираем чеснок на мелкой терке.
3. Воду из банки переливаем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, уксус. Перемешиваем, доводим до кипения.
4. Тертый чеснок укладываем в банку с помидорами. Заливаем содержимое банки готовым маринадом. Закрываем банку крышкой.

Смотрите видео-рецепт заготовки помидоров с чесноком:

Рецепт заготовки из помидор черри с томатным соком на зиму

 Продукты:

• Помидоры – 300 г;
• Лук – 1 шт;
• Перец сладкий – 1 шт;
• Томатный сок – 0,5 л;
• Уксус 9% – 1 ст.л;
• Сахар – 1 ст.л;
• Соль – 1 ст.л;
• Гвоздика;
• Перец горошком.

Приготовление:

1. Помидоры черри помыть, каждый из них проколоть зубочисткой, уложить в банку и на 10 минут залить кипятком.
2. Перец нарезать небольшими полосками, лук – полукольцами.
3. Наполнить кастрюлю томатным соком, поставить ее на плиту. Добавить в нее нарезанный перец, лук, соль, сахар и другие специи.
4. Довести маринад до кипения, добавить уксус и снять с огня.
5. Залить получившимся маринадом банку с томатами черри.

Вяленые помидоры

В сезон плоды томатов довольно просто заготавливаются, а зимой могут разнообразить привычное меню. Попробуйте! А мы подскажем, как.

Ингредиенты

Приготовление:

1. Помидоры разрезать на половинки, вырезать плодоножки, удалить семена.
2. Противень застелить пергаментной бумагой, уложить овощи плотно друг к другу срезом вверх. Посолить, поперчить. В каждый капнуть немного масла.
3. В нагретую до 60–100 °C духовку поставить противень (дверцу держать слегка приоткрытой), сушить 5–8 часов.

В чистые банки уложить слоями остывшие помидоры, травы, нарезанный чеснок, масло (оно должно быть сверху). Закрыть завинчивающимися крышками и хранить в холодильнике.

Вяленые помидоры – изумительный деликатес средиземноморской кухни