6 рецептов полезных завтраков и вторых блюд из творога

Блюдо на завтрак: блинчики из творога

Время приготовления: 1 час, 4 порции

Продукты:

• Молоко – 3 ст;
• Мука пшеничная – 2 ст;
• Яйца – 3 шт;
• Растительное масло – 2 ст. л;
• Сахар – 1 ст. л;
• Соль – 1/2 ч. л.

Начинка:

• Творог – 300 г;
• Сметана – 2 ст. л;
• Манная крупа – 1 ст. л;
• Сахар – 1 ст. л;
• Ванильный сахар – 1 ч. л;
• Лимонная цедра – 1 ч. л.

Заливка:

• Сметана – 250 мл;
• Молоко – 250 мл;
• Сахар – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Для приготовления блинчиков взбейте яйца с сахаром и солью, добавьте просеянную муку, затем влейте теплое молоко, перемешайте до однородности, чтобы не было комочков. Влейте растительное масло, перемешайте и оставьте тесто на 20 минут.
2. Пожарьте блинчики на сковороде, смазанной маслом.
3. Творог протрите через сито, смешайте со сметаной, манной крупой, сахаром, ванильным сахаром и цедрой.
4. На середину каждого блинчика положите начинку, сверните конвертиком.
5. Разогрейте духовку до 200 градусов, форму для запекания смажьте маслом. Уложите блинные конвертики в форму, залейте смесью сметаны и молока, посыпьте сахаром.
6. Запекайте 20–25 минут.

Клецки с творогом и изюмом

Время приготовления: 40 минут, 4 порции

Продукты:

• Мука пшеничная – 300 г;
• Творог – 200 г;
• Изюм – 100 г;
• Яйца – 3 шт;
• Сахар – 1 ст. л;
• Соль.

Приготовление:

1. Из пшеничной муки, яиц и половины стакана холодной воды замесите крутое тесто, заверните тесто в пленку, оставьте на столе на 30 минут.
2. Раскатайте тесто на столе, посыпанном мукой, в пласт, толщиной 1–1,5 мм. Нарежьте небольшими кусочками. Отварите в подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг.
3. Изюм промойте, залейте горячей водой на 10 минут, затем обсушите. Творог раскрошите.
4. Готовые клецки смешайте с изюмом и творогом, посыпьте сахаром.

Бутерброды с творогом и авокадо

Время приготовления: 10 минут, 2 порции

Продукты:

• Хлеб зерновой – 2 ломтика;
• Авокадо – 1 шт;
• Творог кремообразный – 100 г;
• Сметана  – 1 ст. л;
• Лимонный сок – 1 ст. л;
• Оливковое масло – 1 ст. л;
• Зеленый лук рубленый – 1 ст. л;
• Соль, перец.

Простой рецепт блюда из творога:

1. Хлеб слегка обжарьте на сухой сковороде или подсушите в тостере.
2. Смешайте творог и сметану, приправьте солью и перцем.
3. Авокадо очистите от кожуры и косточки, нарежьте ломтиками и сбрызните лимонным соком.
4. Выложите творожную массу на хлеб, сверху разложите ломтики авокадо, полейте оливковым маслом и посыпьте зеленым луком.

Смузи с творогом и бананом

Время приготовления: 10 минут, 2 порции

Продукты:

• Банан – 2 шт;
• Творог пастообразный – 150 г;
• Овсяные хлопья – 2 ст. л;
• Кефир – 250 мл;
• Мед – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Бананы очистите, нарежьте кусочками, положите в блендер.
2. Добавьте творог, овсяные хлопья, кефир и мед. Взбейте на высокой скорости до однородности.
3. Разлейте по стаканам и подавайте сразу.

Готовим омлет быстро и вкусно: блюдо из творога и шпината

Время приготовления: 20 минут, 4 порции

Продукты:

• Яйца – 8 шт;
• Молоко – 100 мл;
• Творог – 200 г;
• Шпинат – 100 г;
• Сливочное масло – 10 г;
• Зелень петрушки рубленая – 1 ст. л;
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Яйца взбейте с молоком, солью и  перцем.
2. Добавьте шпинат, петрушку и творог, перемешайте. Свежий шпинат вымойте и обрежьте жесткие стебли. Замороженный шпинат отварите в кипящей подсоленной воде в течение 2 минут, откиньте на дуршлаг, остудите. Тщательно отожмите листья, нарежьте на небольшие кусочки.
3. Растопите сливочное масло в сковороде, равномерно распределите по дну, вылейте 1/ 4 яичной смеси, готовьте на медленном огне 1–2 минуты, переверните, готовьте еще в течение минуты. Аналогичным образом приготовьте еще 3 порции омлета.

Драники с творогом

Время приготовления: 30 минут, 4 порции

Продукты:

• Картофель – 600 г;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Яйцо – 1 шт;
• Мука – 2 ст. л;
• Растительное масло – 2 ст. л;
• Соль, перец.

Начинка:

• Творог – 150 г;
• Яйцо – 1 шт;
• Соль.

Приготовление:

1. Картофель очистите, натрите на мелкой терке. Посолите, оставьте на 15 минут, затем отожмите от лишней жидкости.
2. Лук очистите, натрите на мелкой терке, добавьте к картофелю.
3. Добавьте яйцо и муку, приправьте солью и перцем, перемешайте.
4. Для приготовления начинки разомните творог с яйцом до однородности, посолите.
5. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите 1 ст. л. картофельной массы, разровняйте. В центр лепешки выложите творожную массу, сверху еще 1 ст. л. картофельной массы.
6. Жарьте примерно по 2 минуты на среднем огне, чтобы драники уплотнились и поджарились с двух сторон до темно-золотистого цвета.
7. Готовые драники выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

Творожная масса

200 г творога, 50 г сливочного масла, 50 г сахарной пудры, 4–5 г ванильного сахара 4-5 г, 15 г изюма.

1. Изюм тщательно вымыть и замочить в горячей воде.
2. Растопить сливочное масло.
3. Cмешать творог, сахарную пудру, ванильный сахар и сливочное масло.
4. Взбивать полученную массу блендером в течение 2–3 минут.
5. Добавить изюм и размешать.

Охлаждать 2 часа.

Рыбные котлеты с творогом

Эти вкуснейшие котлеты отлично подходят для детского питания и диабетиков.

Ингредиенты

500 г филе белой или красной рыбы (треска, горбуша), крупная луковица, яйцо, 1/2 ч. л. соли, щепотка измельченного мускатного ореха, панировочные сухари, 20 г растительного масла для формы, 200 г творога, 1 ст. л. зелени, 40 г мягкого сливочного масла.

Приготовление

1. Филе рыбы и луковицу пропустить через мясорубку.
2. Добавить творог, зелень, масло, вбить яйцо, посолить, добавить щепотку мускатного ореха. Вымешать.
3. Сформировать котлеты.
4. Емкость для запекания смазать растительным маслом, запанировать котлеты в сухарях и уложить в форму.

Разогреть духовку до 180–190 °C и запекать до образования красивой золотистой корочки – 30–40 минут.