6 рецептов сытных блюд из картофеля на второе и на закуску

Манты с картофелем и тыквой

Продукты для теста:

• Мука пшеничная – 320 г;
• Кипяток – 100 мл;
• Растительное масло – 2 ст. л;
• Соль – 0,5 ч. л.

Продукты для начинки:

• Картофель отварной – 300 г;
• Тыква отварная – 250 г;
• Яйцо куриное – 1 шт;
• Базилик – 1 пучок;
• Соль, перец.

Приготовление теста:

1. В глубокую чашку влейте кипяток, добавьте соль и растительное масло. Всыпьте просеянную муку и вымесите тесто.
2. Заверните тесто в пленку и оставьте на 30 минут.

Приготовление начинки:

1. Тыкву и картофель разомните в пюре.
2. Добавьте нарубленную зелень, яйцо, соль и перец, хорошо перемешайте начинку.

Приготовление мантов:

1. Тесто раскатайте в тонкий пласт и вырежьте кружки.
2. На середину каждого кружка выложите по 2 ст. л. начинки. Заверните края наверх и защипните.
3. Готовьте манты на пару в течение 15 минут. Подавайте горячими с маслом или сметаной.

Рыба на картофельной подушке

Продукты:

• Скумбрия – 2 шт;
• Картофель – 5 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Сметана – 200 г;
• Соевый соус – 2 ст. л;
• Прованские травы – 1 ч. л;
• Мята – 3–4 веточки;
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Скумбрию промойте, выпотрошите, уберите жабры и обсушите. Сделайте ножом насечки с каждой стороны рыбы.
2. В чашке смешайте сметану, соевый соус, приправу, нарубленную мяту, перец и соль.
3. Картофель и морковь очистите и нарежьте кружками. Выложите в форму для запекания, поверх положите рыбу. Залейте сметанным соусом.
4. Запекайте в духовке при 180 градусах 45 минут. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью.

Картофельные блины

Время приготовления: 20 минут, 4 порции

Продукты:

• Картофель очищенный – 500 гр;
• Яйца – 2 шт;
• Кефир – 200 мл;
• Мука пшеничная – 3–4 ст.л;
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л;
• Соль, перец;
• Растительное масло – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Картофель натрите на мелкой терке. Кефир взбейте с яйцами, добавьте в картофель. Приправьте солью и перцем.
2. Сверху просейте муку с разрыхлителем, перемешайте.
3. Разогрейте сковороду. Смажьте ее растительным маслом.
4. Выложите на сковороду 2 ст.л. теста, распределите его при помощи ложки в тонкий слой. Жарьте 2 минуты, затем переверните лопаткой, жарьте еще 1 минуту.

Простой рецепт блюда из картофеля: запеканка с беконом

Продукты:

• Картофель – 600–700 г;
• Бекон – 200 г;
• Сыр – 100 г;
• Яйцо – 1 шт;
• Мука – 2 ст. л;
• Растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Отваренный и остывший картофель разотрите в пюре, добавьте яйцо, соль, муку и тщательно перемешайте.
2. Форму для запекания смажьте маслом, выложите пюре, разровняйте.
3. Бекон мелко нарежьте и выложите поверх картофеля. Посыпьте тертым сыром.
4. Запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, 10–15 минут.

Закусочные картофельные палочки

Продукты:

• Картофель – 4 шт;
• Сыр – 100 г;
• Паприка – 2 ст. л;
• Масло оливковое - 2 ст. л;
• Итальянские травы – 1 ч. л;
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Картофель нарежьте брусочками. Смажьте оливковым маслом, посолите, поперчите, приправьте травами.
2. Выложите на противень в один слой.
3. Сверху присыпьте мелко натертым сыром, смешанным со сладкой паприкой.
4. Запекайте в духовке 20–25 минут при 180 градусах.

Блюдо из картофеля быстро и вкусно: фаршированная картошка

Продукты:

• Картофель – 6–8 шт;
• Лук репчатый – 2 шт;
• Грибы – 400 г;
• Сливочное масло – 30 г;
• Растительное масло – 2 ст. л;
• Соль, черный молотый перец;
• Фольга.

Приготовление:

1. Лук нарежьте кольцами. Грибы нарежьте пластиками.
2. На сковороду налейте растительное масло и положите кусочек сливочного. Нагрейте масло и выложите лук, обжаривайте минуты 3-4. Добавьте грибы. Жарьте под крышкой до готовности грибов. Незадолго до окончания приготовления посолите и поперчите.
3. Картофель почистите и срежьте у каждой картофелины макушку. Аккуратно вырежьте серединку у клубня, чуть посолите и нафаршируйте луком с грибами.
4. Прикройте картофелины срезанными крышками и каждую картофелину завернуте в фольгу. Уложите на противень и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке. Готовый картофель можно посыпать тертым сыром и зеленью.