6 рецептов вкуснейших закусок, салатов и горячих блюд из овощей

Овощной паштет для бутербродов

Время приготовления: 40 минут, 4 порции

Продукты:

• Помидоры вяленые – 8 шт;
• Перец болгарский красный – 1 шт;
• Чеснок – 2 зубка;
• Оливковое масло – 2 ст. л;
• Перец чили сушеный – 1/2 ч. л;
• Прованские травы сушеные – 1 ч. л;
• Соль.

Приготовление простого блюда из овощей:

1. Перец вымойте, выложите в форму для запекания, сбрызните растительным маслом.
2. Поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекайте 25-30 минут, пока кожица не обуглится.
3. Выньте перец из духовки, накройте пленкой и оставьте на 10 минут, затем снимите кожицу и удалите семена. Нарежьте перец кусочками.
4. В блендере соедините запеченный перец, помидоры, оливковое масло, давленый чеснок, специи и соль. Взбейте до однородности.

Салат с авокадо и помидорами

Продукты:

• Авокадо – 1 шт;
• Помидор среднего размера – 1 шт;
• Яблоко небольшое – 1 шт;
• Салат – ¼ пучка;
• Мята – несколько листочков;
• Соль, перец, растительное масло, сок лимона.

Приготовление:

1. Мякоть помидоров, авокадо и яблока нарежьте небольшими кубиками.
2. алат и мяту измельчите.
3. Подготовленные ингредиенты смешайте, посолите и поперчите по вкусу, заправьте соусом из растительного масла и лимона.

Кабачки-карри

Время приготовления: 30 минут, 4 порции

Продукты:

• Кабачки – 2 шт;
• Карри – 1 ч. л;
• Чеснок – 2 зубка;
• Имбирь молотый – 1/4 ч. л;
• Растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление простого блюда из овощей на каждый день:

1. Кабачки вымойте, нарежьте кружочками толщиной 5 мм. Положите в миску, посыпьте специями, добавьте давленый чеснок и соль. Полейте маслом, перемешайте.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов, противень выстелите бумагой для выпечки.
3. Выложите кабачки на противень одним слоем. Запекайте 20-25 минут.

Паста с цукини

Время приготовления: 30 минут; 4 порции

Продукты:

• Паста – 300 г;
• Молодые цукини – 2 шт;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Цедра половины лимона;
• Соль, перец – по вкусу;
• Оливковое масло.

Приготовление:

1. Отварите пасту в большом количестве кипящей подсоленной воды.
2. Цукини вымойте и нарежьте тонкими, толщиной около 3 мм, кружочками. Посолите и дайте постоять 5 минут.
3. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем чеснок - 1-2 минуты, затем добавьте цукини и готовьте 10-15 минут, несколько раз перемешав. Поперчите и добавьте натертую цедру лимона.
4. Смешайте горячую пасту с готовыми цуккини, украсьте тонкими ломтиками цедры.

Тушеная капуста с яблоками и тмином

Время приготовления: 30 минут, 4 порции

Продукты:

• Капуста белокочанная – 500 г;
• Яблоки – 3 шт;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Растительное масло – 2 ст. л;
• Тмин – 1 ст. л;
• Соль, перец.

Простой рецепт блюда из овощей:

1. Капусту нарежьте небольшими кусками, отварите в подсоленной воде 2 минуты, откиньте на дуршлаг, обсушите.
2. Лук очистите, нарежьте полукольцами. Яблоки очистите от сердцевины, нарежьте ломтиками.
3. В сковороде разогрейте растительное масло, пассеруйте лук 2-3 минуты, помешивая, добавьте яблоки, обжаривайте 3 минуты. Положите капусту, жарьте 5 минут, осторожно помешивая.
4. Убавьте огонь до минимального, приправьте солью и перцем, посыпьте тмином. Накройте сковороду крышкой, тушите овощи и яблоки 10 минут.

Свекольно-картофельные биточки

Продукты:

• Картофель – 250 г;
• Свекла – 250 г;
• Яйцо – 1 шт;
• Мука пшеничная – 2 ст. л;
• Соль;
• Растительное масло.

Приготовление:

1. Свеклу и картофель помойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
2. Смешайте натертые овощи  с яйцом и мукой, посолите.
3. В сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте на нем биточки, сформированные из овощной массы, в течение 10 минут с каждой стороны.

Фото: свекольно-картофельные биточки.
______________________________________________________________________

Изучайте другие подборки рецептов и готовьте по ним:

Идеально для зимы: 6 рецептов напитков, актуальных в холодное время года

6 пошаговых рецептов сытных лепешек вместо хлеба

5 рецептов вкуснейших домашних соусов ко вторым блюдам и закускам

5 рецептов аппетитных блюд из солнечной Италии
______________________________________________________________________

Вашими любимыми рецептами блюд из овощей делитесь с другими читателями в комментариях!