6 рецептов вкусных шашлыков на мангале и в духовке: идеально для майских праздников

Шашлык из баранины с виноградным соком

Продукты:

• баранина – 1 кг;
• сок виноградный – 200 мл;
• мед – 2 ст. л;
• уксус столовый – 1 ст. л;
• паприка молотая – 1 ч. л;
• кориандр (или точеный розмарин) – 0,5 ч. л;
• перец красный молотый – 0,5 ч. л;
• соль.

Приготовление:

1. Мясо нарежьте небольшими кусочками.
2. Сок комнатной температуры смешайте с остальными продуктами и замаринуйте мясо, оставьте на 1 час в холодильнике.
3. Нанижите мясо на шампуры и пожарьте на решетке. Если готовите дома, то разложите шашлыки на противень с пергаментом и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25-30 минут.

Шашлык на йогурте с кунжутом

Продукты:

• куриное филе – 800 г;
• йогурт натуральный – 250 г;
• зелень (мята и базилик) – 1 пучок;
• соевый соус – 3-4 ст. л;
• чеснок – 5-6 зубчиков;
• кунжут – 2 ст. л;
• паприка молотая – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Куриное филе промойте и нарежьте кубиками.
2. Для маринада: зелень мелко нашинкуйте и смешайте с йогуртом, паприкой, соевым соусом и измельченным чесноком.
3. Филе залейте маринадом, перемешайте и поставьте в холодильник на 1 час.
4. Нанижите мясо на шпажки, слегка обжарьте на сухой, хорошо разогретой сковороде с двух сторон, разложите шашлыки на противне, посыпьте кунжутом и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Шашлык из индейки

Продукты:

• красное мясо индейки – 500 г;
• помидор – 1 шт;
• перец сладкий красный – 1 шт;
• лук репчатый небольшого размера – 1 шт;
• соус соевый – 2 ст. л;
• перец красный молотый – щепотка.

Приготовление:

1. Мясо нарежьте кусочками среднего размера и нанижите на шпажки.
2. В блендер поместите все остальные продукты и взбейте до однородной массы.
3. Шашлык залейте соусом и поставьте в холодильник на 1 час. Затем обжарьте на мангале. Если готовите дома, заверните в фольгу и запекайте в духовке при 180 градусах 30 минут.

Шашлык из телятины в яблочном маринаде

Продукты:

• телятина (вырезка) – 500 г;
• вино сухое – 100 мл;
• яблоко – 1 шт;
• масло оливковое – 2 ст. л;
• мед – 1 ст. л;
• паприка молотая – 2 ч. л;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Телятину нарежьте на кусочки среднего размера.
2. Яблоко очистите, нарежьте и измельчите в блендере.
3. В глубокой чашке смешайте яблочное пюре с вином, медом, паприкой, маслом, солью и перцем. Опустите в маринад нарезанное мясо, накройте чашку крышкой и поставьте в холодильник на 12 часов.
4. Нанижите кусочки мяса на деревянные шпажки, разложите на решетке и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Можно предварительно завернуть шашлыки в пакет для запекания – так они получатся более сочными.

Пряная свинина на шпажках

Продукты:

• свинина (мякоть) – 600 г;
• йогурт натуральный – 2 ст. л;
• растительное масло – 2 ст. л;
• аджика сухая – 1 ст. л;
• перец чили сушеный – 1 ч. л;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Мясо вымойте, обсушите, нарежьте тонкими полосками.
2. Смешайте аджику, чили, йогурт, соль, перец. Полученной смесью смажьте мясо и оставьте на 2 часа.
3. Полоски мяса наденьте на шпажки, обжарьте в сковороде на растительном масле 7-10 минут до золотисто-коричневой корочки.

Шашлычки из кальмаров

Время приготовления: 40 минут, 4 порции

Продукты:

• кальмары – 1 кг;
• соевый соус – 2 ст. л;
• мед – 1 ч. л;
• чеснок – 2 зубчика;
• лимонный сок – 2 ст. л;
• растительное масло – 1 ст. л;
• имбирь свежий – 1 см.

Приготовление:

1. Кальмары положите в кипящую воду на несколько секунд, затем очистите от внутренностей и внешней пленки, нарежьте полосками.
2. Для приготовления маринада смешайте тертый имбирь, соевый соус, давленый чеснок, мед, лимонный сок и растительное масло.
3. Залейте кальмаров маринадом и оставьте на 30 минут.
4. Скатайте полоски из кальмаров рулетиками и нанижите на деревянные палочки.
5. Готовьте шашлычки на гриле или мангале по 2-3 минуты с каждой стороны.