Дачные рецепты: быстро и просто

Что приготовить на даче

Собираетесь на дачу на несколько дней? Заранее продумайте блюда, которыми вы будете кормить домочадцев. Это позволит сделать необходимые закупки и сосредоточиться только на отдыхе.

Не всегда рядом есть магазины, да и за лишним яйцом или бутылкой растительного масла в город не наездишься! Поэтому сделайте на даче небольшой запас самого необходимого и нескоропортящегося: сахар, крупы, сухое молоко, растительное масло, если есть холодильник – то бросьте в морозильную камеру пару пачек сливочного масла, хотя бы пару окорочков. С учетом того, что уже есть на грядках, вы сможете приготовить неплохой обед даже на скорую руку. 

Любите переночевать на даче? Продумайте способы приготовления пищи в случае, если электричество вдруг отключат: мангал, небольшая печка на участке, газовая горелка – все, что не позволит вам остаться без горячего обеда. 

Салат дачный

Салат из свежей зелени с грядки, что может быть проще и вкуснее. Приготовим свежий салат на раз-два, это будет отличным дополнением и к супу, и к шашлыку. А сколько пользы в молодых овощах и зелени!

Консервированная кукуруза богата полезными веществами, благоприятными для здоровой работы организма. Магний обеспечивает бесперебойную работу сердца, кукуруза снижает холестерин, нормализует деятельность нервной системы при умственном перенапряжении и нервном истощении.

Нам потребуются:

• 12-15 шт. редиса
• 1 банка консервированной кукурузы
• 2-3 стебля сельдерея
• 2 огурца
• 4 яйца
• зелень: листья салата, укроп и зеленый лук.

Заправка:

• 0,5 ч. ложки зернистой горчицы
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка лимонного сока.

Готовить просто и быстро:

1. Заранее отвариваем яйца вкрутую, режем четвертинками.
2. Свежие овощи и зелень моем и нарезаем небольшими кубиками. С кукурузы тщательно сливаем воду.
3. Все перемешиваем и добавляем заправку из горчицы, оливкового масла и лимонного сока.

Приятного аппетита!

Крапивная похлебка

Крапива вкусна и полезна, богата витамина, и щи из нее получаются ароматные и сочные.

Ингредиенты:

• 1 морковь
• 2-3 картофелины
• 2-3 ст. ложки круглого риса
• 1 л воды
• пучок листьев крапивы
• по 1 ст. ложке растительного и сливочного масел
• пряности по вкусу
• соль.

Как приготовить

1. В кастрюльке обжариваем на смеси масел пряности (карри, куркуму, перец) и крупно натертую морковь (до мягкости), затем добавим к ней нарезанный кубиками картофель, немного обжарим овощи вместе.
2. Зальем все кипятком, кладем рис, солим, доводим до кипения и варим около 20 минут.
3. В конце приготовления кладем в кастрюлю мелко порубленную крапиву и варим еще 5 минут.

Подаем суп горячим, со сметаной.

Дачное мороженое

• из ягод и молока

Берем по 0,5 стакана ягод (свежие лучше немного заморозить) и молока, добавляем 2 ч. ложки меда (или сахара), взбиваем все блендером и убираем в морозилку на 2 часа, залив в формочки. 

• из бананов и кефира

Или достаем 2 банана, добавляем 1,5-2 стакана кефира и 2-3 ст. ложки сиропа или меда, взбиваем все и переливаем массу в контейнер. Замораживаем на 2,5 часа – и лакомство готово!

Дачный лимонад

Мелко режем со шкурками 3 лимона (или 2 лимона и 1 апельсин), добавляем несколько веточек мяты, 3-4 ст. ложки сахара и заливаем все 1 литром горячей воды (но не кипятка!). Оставляем под крышкой на пару часов, перемешиваем, добавляем лед и утоляем жажду натуральным лимонадом.

Тархун

Если на даче растет эстрагон, то порадуйте семью домашним «Тархуном».

1. Из 300 мл воды и 1 стакана сахара сварим сироп, зальем им пучок истолченных листьев эстрагона.
2. Закроем крышкой и оставим настаиваться на 2-3 часа.
3. Затем процедим, добавим сок 1 лимона, перемешаем и разведем 1 литром обычной минеральной воды.

Подробно о выращивании пряных трав на даче читайте в этой статье

Дачный десерт

Для приготовления любимого угощения потребуется:

• 150 г клубники,
• 1 стакан кефира,
• 1 стакан воды,
• 2 ст. ложки сметаны,
• 3 ст. ложки сахара,
• 1 ст. ложка желатина.

Как приготовить:

1. Растворяем желатин в воде на полчаса, затем ставим на небольшой огонь и помешиваем до растворения.
2. Сметану смешиваем с сахаром и кефиром, добавляем ягоды (или варенье), вливаем тонкой струйкой в растворившийся желатин.
3. Хорошо перемешиваем, разливаем по формочкам или стаканчикам.
4. Убираем в холодильник на ночь (не менее 6 часов). 

Соленые сухарики на даче

Нарежем 4 ломтя ржаного хлеба кубиками. На сковороде разогреваем по 2 ч. ложки растительного и сливочного масла, добавляем туда 1-2 зубчика давленого чеснока, выкладываем хлеб и быстро обжариваем до хрустящей корочки.

Откидываем сухарики на бумажную салфетку, посыпаем приправами по вкусу – солью, черным перец, паприкой или мелко раскрошенным бульонным кубиком.