Эти удивительные томаты

С каждым годом выращивание томатов с плодами, окрашенными в необычные цвета, становится все популярнее. 

О том, над какими сортами сейчас работают сибирские и уральские селекционеры, нам рассказала Татьяна Владимировна Штайнер, к.с.-х.н., заведующая Лабораторией селекции, семеноводства и технологии возделывания овощных культур и картофеля СибНИИРС. 

Безусловно, прежде всего при выращивании томатов зеленой, черной и другой окрасок садоводов привлекает необычный и эффектный вид плодов. Однако, как шкатулка с секретом, эти растения удивляют дачников и другими, неожиданными и приятными свойствами: богатым химическим составом, лечебными свойствами, прекрасными вкусовыми качествами.
Зеленоплодные томаты
В их плодах под влиянием определенных биохимических процессов хлорофилл (отвечающий за зеленый цвет) не разлагается, каротиноиды, отвечающие за покраснение плода, не накапливаются, а значит, и не придают томатам традиционную красную окраску. При этом плоды в биологической спелости очень полезны для тех, кому нужно повысить уровень гемоглобина. Хлорофилл способствует заживлению язв и ранок, выводит из тканей вредные вещества, укрепляет клетки. 
Содержащийся в зеленоплодных томатах ксантофилл снижает угрозу заболевания ревматоидный артритом, защищает сетчатку глаза от вредного воздействия ультрафиолета. В зеленых томатах отсутствуют аллергенные вещества, и поэтому они рекомендуются аллергикам и детям. 
Вкус зеленоплодных томатов удивительно богат и разнообразен. Часто напоминает вкус тропических фруктов, например, киви, манго, ананаса. Интересно также и то, что практически все сорта данной группы высокоурожайные. Если рассматривать показатель общей урожайности, то такой сорт, как сибирский киви, дает 400–430 кг с 1 сотки при выращивании в открытом грунте без подвязывания и пасынкования. В теплице этот показатель может достигать порядка 1,5 тонн. 
Последние годы нами в СибНИИРСе ведется селекция как раз в направлении выведения цветной серии томатов. Эту селекцию мы ведем совместно с уральскими учеными. Наши коллеги работают в г. Миасс Челябинской области. Там есть компания ООО «Гетерозисная селекция», которая обладает богатым генофондом разноцветных томатов. Мы занимаемся совместной работой, проводим сортоиспытания, скрещивания, и то, что у нас получается, мы передаем им. То, что у них получается, они передают нам – такое обоюдное экологическое сортоиспытание.
Черноплодные томаты
Во многом благодаря уральцам у нас получился прорыв селекции черноплодных томатов. В качестве исходного материала для скрещивания были привлечены дикие формы родом из Южной и Центральной Америки: Чили, Перу и Галопогосскиих островов. Эти государства – исторический центр происхождения томатов. Помимо оригинальной окраски образцы – дикоросы и являются источником устойчивости к фитофторозу, которой нет ни у одного сорта или гибрида. При скрещивании дикоросов с культурными формами ген устойчивости передается гибридам, поэтому наши новые образцы как раз обладают этой устойчивостью.  В годы, когда фитофтороз поражает все посадки, образцы с черной окраской плодов, полученные с использованием диких форм, остаются здоровыми. 
Кроме того, они устойчивы к таким болезням, как серая гниль плодов, вирус табачной мозаики, обладают повышенной антиоксидантной активностью и комплексной устойчивостью к заболеваниям. Это очень важно – такие сорта можно выращивать без применения химических средств защиты растений. Гибрид уральской селекции Всем на зависть  уже внесен в реестр. Один из первых, содержащий антоцианы, обуславливающие черный цвет кожицы плода. 
На заметку
Устойчивость к болезням позволяет выращивать черноплодные томаты без применения химии.
Большинство сортов в госреестре, в названии которых присутствует слово «черный» – принц, жемчужина и другие – на самом деле не содержат антоцианов. Бурый, темно-коричневый и фиолетовый цвет у них образуется за счет сочетания не полностью разложившегося при созревании хлорофилла и ликопина. Также следует отметить, что при создании черной серии мы не используем методы генной инженерии. Все сорта и гибриды линии цветных томатов у нас создаются традиционными селекционными методами с использованием гибридизации и последующего отбора интересующих нас признаков.