Что приготовить на выходные: рецепты вкусных и ароматных блюд для всей семьи

Балканский салат

Время приготовления: 30 минут, 4 порции

Продукты:

• Зеленый горошек консервированный — 150 г;
• Кукуруза консервированная — 150 г;
• Говядина отварная — 100 г;
• Окорок копченый — 100 г;
• Фигурные макароны (ракушки или рожки) сухие — 100 г;
• Оливки без косточек — 100 г;
• Огурцы маринованные — 2 шт.;
• Перец болгарский красный — 1 шт.;
• Зеленый лук рубленый — 2 ст. л.

Соус:

• Йогурт натуральный — 3 ст. л.;
• Майонез — 2 ст. л.;
• Чеснок давленый — 1 зубок;
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Смешайте ингредиенты для соуса.
2. Макароны отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и остудите.
3. Горошек, кукурузу и оливки откиньте на дуршлаг, промойте и обсушите. Оливки нарежьте колечками.
4. Говядину, окорок, огурцы и болгарский перец нарежьте кубиками.
5. Смешайте в миске подготовленные ингредиенты, посыпьте луком.
6. Заправьте соусом, перемешайте.

Апельсиновый пудинг

Время приготовления: 40 минут, 6 порций

Продукты:

• Мука пшеничная — 150 г;
• Сахар — 100 г;
• Сливочное масло — 50 г;
• Молоко — 120 мл;
• Яйца — 2 шт.;
• Апельсиновая цедра — 1 ст. л.;
• Ванильный сахар — 2 ч. л.;
• Разрыхлитель — 1 ч. л.

Соус:

• Апельсиновый сок — 350 мл;
• Сахар — 80 г;
• Крахмал кукурузный — 2 ч. л.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Формочки смажьте маслом.
2. В большую миску просейте муку с разрыхлителем, смешайте с сахаром, ванильным сахаром и цедрой.
3. Отдельно взбейте яйца с молоком и растопленным сливочным маслом. Влейте жидкие ингредиенты к сухим, перемешайте. Разложите тесто по формочкам на 2/3 объема.
4. Выпекайте 20 минут.
5. Для приготовления соуса смешайте сок, сахар и крахмал до однородности. Нагрейте.
6. В горячих пудингах сделайте проколы зубочисткой и залейте их горячим соусом, поставьте их в духовку еще на 5 минут.
7. Подавайте пудинг теплым.

Голень индейки с сыром

Продукты:

• Индейка (голень) — 3 шт.;
• Чеснок — 3–4 зубчика;
• Сметана (майонез) — 3 ст. л.;
• Горчица в зернах — 2 ст. л.;
• Сыр сулугуни — 50 г;
• Соль, перец, специи.

Приготовление:

1. Нарежьте сыр ломтиками и аккуратно положите под кожу птицы с двух сторон.
2. В отдельной посуде смешайте сметану, горчицу с чесноком, специями, солью и перцем.
3. Голени хорошенько промажьте приготовленным соусом и оставьте мариноваться.
4. Помещаем голени в форму на пергамент (бумагу для выпечки). Оберните блюдо фольгой, после чего поставьте его в духовку. Она должна быть разогрета до 200 градусов. Оставьте на 40 минут.
5. Когда 40 минут пройдет, снимите с емкости фольгу и отправьте в духовку. Через 15–20 минут все будет готово!

Фаршированные кабачки по-турецки

Время приготовления: 1 час 20 минут, 4 порции

Продукты:

• Фарш говяжий или бараний — 150 г;
• Кабачки крупные — 4 шт.;
• Помидоры — 3 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Рис длиннозернистый — 2 ст. л.;
• Томатная паста — 2 ст. л.;
• Растительное масло — 2 ст. л.;
• Зелень петрушки рубленая — 1 ст. л.;
• Сахар — 1 ч. л.;
• Кумин молотый — ½ ч. л.;
• Мята сушеная — ½ ч. л.;
• Соль, перец.

Для соуса:

• Йогурт натуральный — 150 г;
• Зелень укропа рубленная — 1 ст. л.;
• Чеснок давленый — 1 зубок;
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Кабачки вымойте, разрежьте поперек на три части. Возьмите нож, проверьте, чтобы он был острым. Достаньте им сердцевину. Оставьте лишь маленькое донышко с одной из сторон.
2. Рис промойте, отварите в течение 10 минут в подсоленной воде. Слейте воду.
3. Помидоры вымойте, нарежьте кубиками. Налейте в сотейник 300 мл воды. Положите туда помидоры, добавьте томатную пасту, заправьте маслом. Посолите и тушите, добавив сахар и перец по вкусу. 
4. В миске смешайте фарш, рис, мелко нарезанный лук, петрушку. Добавьте мяту, кумин, перец и соль. Перемешайте.
5. Нафаршируйте полученной смесью кабачки, поставьте вертикально, фаршем вверх в сотейник с томатным соусом. Тушите на слабом огне под крышкой 40–50 минут.
6. Смешайте в миске ингредиенты для йогуртового соуса. Подавайте с кабачками.

Говядина в томате

Продукты:

• Говядина — 500 г;
• Шампиньоны — 250 г;
• Томатный сок — 500 мл;
• Сладкий перчик — 2 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Чеснок — 5-6 зубчиков;
• Растительное масло — 2-3 ст. л.;
• Сушеная зелень — 1 ст. л.;
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Мясо промойте, нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле в течение 10 минут.
2. Морковь, чеснок и перчики очистите и нарежьте дольками.
3. Крупные шампиньоны разрежьте пополам, а мелкие оставьте целиком.
4. В глубокой жаропрочной кастрюле смешайте мясо и всю нарезку, залейте томатным соком, добавьте сушеную зелень, соль и перец, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.

Дымлама

Продукты:

• Мясо — 1 кг;
• Капуста белокочанная — 1 кг;
• Картофель — 1 кг;
• Морковь — 0,5 кг;
• Помидоры — 0,5 кг;
• Баклажаны — 2 шт.;
• Перец сладкий — 2-3 шт.;
• Лук репчатый — 2-3 шт.;
• Чеснок — 1-2 головки;
• Зелень укропа, кинзы и петрушки — 1 пучок;
• Масло растительное — 100 мл;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Молотый перец, кориандр, зира, соль.

Приготовление:

1. Мясо порежьте и обжарьте в казане на растительном масле. Затем добавьте лук, порезанный полукольцами. Обжаривайте до мягкости лука.
2. Помидоры порежьте крупно и выложите к мясу с луком. Посолите и добавьте специи по вкусу, тушите 5 минут.
3. Уложите головки чеснока.
4. Следующим слоем выложите крупно нарезанные морковь, сладкий перец и баклажаны. Каждый слой посолите.
5. Капусту порежьте крупными дольками и выложите равномерно следующим слоем. Не забывайте соль, специи и лавровый лист.
6. Завершающим слоем уложите очищенный и крупно порезанный картофель, зелень.
7. Влейте в казан стакан кипятка, доведите до кипения и на медленном огне при закрытой крышке тушите1,5 часа.
8. Готовое блюдо выложите на плоскую тарелку, посыпьте рубленной зеленью и чесноком.

Рулька запеченная

Продукты:

• Свиная рулька — 1 шт.;
• Чеснок — 3–4 зубчика;
• Мед — 1 ч. л.;
• Горчица — 1 ч. л.;
• Травы и специи по вкусу;
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Рульку натрите специями и измельченными травами. Оставьте на 10–15 минут.
2. Сделайте надрезы на рульке, вставьте в них нарезанный чеснок.
3. Смешайте горчицу с медом и натрите рульку. Положите ее в пакет для запекания, оставьте для маринования на час. 
4. Запекайте в заранее нагретой до 200 градусов духовке около полутора часов. Время зависит от размера рульки. За 10 минут до готовности разрежьте пакет, чтобы получилась румяная корочка.

Свинина в сметанно-горчичном соусе

Время приготовления: 1 час 10 минут, 4 порции

Продукты:

• Свинина (мякоть) — 800 г;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Сметана — 200 г;
• Горчица — 1 ст. л.;
• Растительное масло — 2 ст. л.;
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Мясо нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите, нарежьте полукольцами.
2. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте свинину до золотистого цвета, добавьте лук, перемешайте, обжаривайте 5–7 минут.
3. Сметану смешайте с 200 мл воды и горчицей. Залейте этой смесью свинину с луком, приправьте солью и перцем. Тушите под крышкой на медленном огне 1 час.

_________________________________________________________

Что еще приготовить в выходной – другие рецепты:

С добрым утром! Вкусный завтрак наполнит энергией и солнечным настроением

Рецепты венгерской кухни: вторые блюда и выпечка для гурманов

Рецепты вкусной пиццы с любимыми начинками
_________________________________________________________

А чем вы удивляете близких в выходной день? Поделитесь любимыми рецептами в комментариях.