Японская тыква для наших огородов: как выращивать кабочу и готовить из нее вкусные блюда

Как вырастить кабочу в огороде

Кабочу выращивают через рассаду. Перед посевом можно провести процедуру, которая поможет ускорить прорастание семян:

1. Отборные пузатенькие крупные семена на пару часов кладут в очень теплую воду (45 градусов тепла);
2. Затем их заворачивают во влажную хлопковую ткань и оставляют в комнате на 2–3 суток;
3. Уже наклюнувшиеся семена в этой же влажной ткани кладут на 3–5 дней в холодильник – подальше от морозильной камеры.

Семечки высевают в крупные торфяные горшочки, затем поливают их. 

Дней через 20, когда на рассаде появится пара настоящих листочков, ее пересаживают вместе с почвой из горшочков в открытый грунт. В Центральном регионе России высадить японскую тыкву на грядки можно уже в середине мая, когда почва достаточно прогреется. 

Выделите под кабочу грядку (около 5 м): на ней поместится 4 растения. После посадки тыквы в открытый грунт ее следует полить, а затем воздержаться от поливов и подкормок дней на 10.

Как ухаживать за японской тыквой

Затем под овощ вносят подкормку: 

1. Коровяк 1:10 заливают горячей водой;
2. 4 часа настаивают, затем снова разводят водой 1:5;
3. И поливают раствором молодые растения.

Сбор и хранение урожая

Кабоча имеет минимальный срок созревания. Уже к июлю кустики разрастаются, и на каждом из них завязывается по несколько плодов – в этот период их нужно прищипывать. Если к концу июля кожица некоторых круглых, граненных, темно-зеленых с белыми тоненькими полосками плодов покрывается восковым налетом, значит они созрели.

Крупных плодов от кабочи ждать не стоит: в диаметре они достигают 9–12 см, а по весу – около 2 кг. Для хранения овощей подбирают прохладное, защищенное от солнечных лучей место (температура – 10 градусов тепла, влажность – 60%). Месяцев пять в таких условиях кабоча будет оставаться в отличном состоянии.

Если перед посадкой экзотического овоща вы хотите проверить его на вкус, поищите кабочу на фермерских рынках. Выбирайте небольшую, но увесистую тыковку, с целым стволом, без вмятин и мягких пятен.

Рецепты блюд с кабочей

Кабоча – это тот овощ, что послужит отличной основой для приготовления сладких и соленых блюд. Очищенную от кожуры и нарезанную дольками ее с небольшим количеством растительного масла тушат, добавляют в суп, смешивают с фаршем и лепят из нее тефтели. Можно запекать в духовке половинки плода.

Сливочный суп с кабочей

Ингредиенты:

• Тыква кабоча – 1 шт;
• Твердый сливочный сыр – 150 г;
• Куриный бульон – 2 л;
• Оливковое масло – 1 ст. л;
• Соль, свежая зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Порежьте очищенную от кожицы и семечек тыкву. В кастрюльку с толстым дном налейте оливковое масло, разогрейте, положите туда тыквенные дольки, закройте крышкой и тушите до мягкости.
2. Затем разотрите тыкву в пюре. Добавьте в него горячий свежий бульон, положите сыр и размешайте.
3. Поставьте кастрюлю на огонь и варите минут 15. В конце приготовления добавьте мелко нарезанную зелень.

Тыквенные крокеты по-японски

Ингредиенты:

• Тыква кабоча – 1 шт;
• Сыр твердый – 45 г;
• Репчатый лук – 0,5 головки;
• Морковь – 0,5 шт;
• Панировочные сухари – 2 ст. л;
• Сушеная петрушка – 0,25 ч. л;
• Растительное масло – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Нарежьте тыкву на кусочки, положите в посуду для микроволновой печи, накройте крышкой. Поставьте кастрюлю в микроволновку на 5-7 минут.
2. Готовую тыкву (можно вместе с кожурой) разомните в пюре. Смешайте тыквенное пюре с мелко нарезанными морковью и луком.
3. Из полученной смеси сформируйте круглые лепешки (размером с ладонь). В центр каждой лепешки положите 1 ч.л. натертого сыра.
4. Заверните начиненные сыром лепешки и сформируйте из них «брусочки» без щелочек. Обваляйте их в смеси из панировочных сухарей и петрушки.
5. Выложите на противень. Сверху кистью смажьте тыквенные брусочки растительным маслом. В течение 10 мин. выпекайте в духовке (t +180°С).

__________________________________________________________________________________

Читайте другие интересные статьи о выращивании необычных для наших огородов овощей:

Момордика: полезные свойства и выращивание

Кардон или испанский артишок: как посадить и вырастить интересное растение

Как вырастить батат

Спаржа: выращивание, посадка и уход в открытом грунте
__________________________________________________________________________________

Пробовали ли вы выращивать кабочу в огороде? Поделитесь опытом в комментариях!