Как хранить кабачки в домашних условиях и погребе: лучшие способы

Хромов Николай Владимирович
Кандидат с.-х. наук, старший научный сотрудник ФНЦ им. И.В. Мичурина
Оцените статью: 
Рейтинг: 5
Проголосовало: 2
09.10.2024
0
716

Лучше всего хранятся кабачки с толстой кожицей и небольшим количеством семян. В темном помещении с температурой +4...+10 градусов и влажностью 80% овощи могут пролежать до полугода. Главное – разместить их в емкости с вентиляционными отверстиями – деревянном ящике или плетеной корзине. Как хранить кабачки правильно, чтобы они дольше оставались свежими, расскажем в статье. 

Оглавление

1. Как подготовить плоды к продолжительному хранению 2. Как создать идеальные условия в овощехранилище3. Как хранить кабачки в домашних условиях в холодильнике, кладовой, на утепленной лоджии 4. Какие условия создать в погребе, чтобы урожай дольше хранился5. В чем лучше хранить кабачки 6. Хранение кабачков в вопросах и ответах
как хранить кабачки
Кабачки неплохо хранятся в плетеных корзинах благодаря многочисленным вентиляционным отверстиям
фото 123RF/serezniy

Подготовка кабачков к хранению

Перед закладкой на хранение необходимо:

Когда убирать кабачки с грядки

  • Осенью овощи срывают до первых морозов. Кабачки, попавшие под заморозки, не будут храниться. 
  • Все больные, поврежденные, перезревшие овощи также непригодны к хранению. 

❓ Как подготовить кабачки к хранению?

  1. Аккуратно отделить кабачки от растения, стараясь не повредить кожицу.
  2. Осмотреть на наличие повреждений. Если таковых нет, то плоды можно закладывать на хранение.
  3. Если кабачки влажные, то их в течение суток следует просушить на мешковине.

❓ Нужно ли мыть кабачки перед закладкой на хранение?

Перед закладкой на хранение кабачки мыть нельзя, это может заметно снизить срок их годности.

❓ Какие кабачки лучше хранятся?

Хорошо хранятся Плохо хранятся
Плоды длиной  30–45 см с толстой кожицей и небольшим количеством семян внутри Плоды с тонкой кожицей и без плодоножки

Сорта кабачков, которые хорошо хранятся:

  • Фестиваль;
  • Грибовский;
  • Золотой кубок;
  • Аэронавт;
  • Ассете;
  • Арал;
  • Желотоплодный;
  • Куанд;
  • Маркиза;
  • Диамант;
  • Грей;
  • Тристан.
как хранить кабачки в домашних условиях
Чем толще кожица, тем лучше будут храниться кабачки (фото 123RF/serezniy)

Условия хранения кабачков

Чтобы продлить срок хранения, создайте в хранилище оптимальные условия:

Условие Показатели
Температура воздуха +4...+10 градусов
Влажность воздуха 80%
Освещение Отсутствует или минимальное

❓ Сколько хранятся кабачки?

▶ В зависимости от сроков созревания и условий, кабачки могут храниться от трех до пяти месяцев.

Ранние сорта Хранятся минимальный срок
Поздние сорта Могут пролежать до 5 месяцев
как хранить кабачки на зиму
Чем выше температура и чем ниже уровень влажности в помещении, тем меньше хранятся кабачки (фото 123RF/melastmohican)

Хранение кабачков в домашних условиях

⬇ 3 способа хранения кабачков дома:

  • в холодильнике;
  • на утепленной лоджии;
  • в кладовой. 
Способ
Плюсы
Минусы
Особенности
В холодильнике
Овощи всегда на виду и под рукой
Можно поместить небольшое кол-во овощей
Плоды размещают в отсеке для овощей в полиэтиленовых пакетах с отверстиями для вентиляции
На утепленной лоджии
Можно сохранить много урожая, удобно проверять его состояние и использовать в любое время
Овощи «съедают» много места на лоджии. Кроме того, иногда тяжело подерживать в помещении оптимальные условия
Овощи складывают в деревянные ящики. Лучше всего – в один слой. Если плодов слишком много, слои разделяют опилками или плотным картоном
В кладовой
Экономится место в холодильнике и на лоджии, при этом овощи всегда под рукой
Невозможно поддерживать температуру +4...+10 градусов, также в кладовой зачастую слишком низкий уровень влажности
Каждый плод оборачивают бумагой, одним слоем укладывают урожай в деревянный ящик или картонную коробку. Если слоев несколько, их разделяют плотным картоном
как хранить кабачки в квартире
Как заморозить кабачки на зиму в домашних условиях кольцами, на оладьи, для детского питания

Следуйте нашим советам, чтобы наслаждаться любимыми овощами со своего огорода, когда за окном – холода и снегопады. 

Подробнее >

Хранение кабачков в погребе

⬇ Оптимальные условия для содержания овощей в погребе:

Температура воздуха +4...+10 градусов
Влажность воздуха 80%

Совет

Если влажность будет выше, то плоды могут начать загнивать, поэтому советуем чаще проветривать погреб. Для оценки температуры нужно повесить термометр.

❓ Как хранить кабачки в погребе?

  • Лучший вариант хранения овощей в погребе – на полках, устеленных соломой.
  • Кабачки укладывают в один ряд так, чтобы они не касались друг друга.

❓ С чем рядом хранить кабачки?

Хорошие соседи Плохие соседи
Картофель, морковь, свекла Яблоки – они выделяют этилен, который сокращает срок хранения овощей

❓ Что делать, если кабачки в погребе начали портиться?

  • Если заметили что какой-то кабачок начал портиться, удалите его из общей массы и осмотрете оставшиеся в хранилище плоды.
  • Проверьте, соблюдены ли в хранилище все необходимые условия. При необходимости отрегулируйте их. 
как хранить свежие кабачки
Удалите очаги гниения на подпорченном плоде, а здоровую мякоть можно использовать в пищу (фото 123RF/kzenon)

В чем хранить кабачки

⬇ Кабачки кладут в:

  • ящики;
  • плетеные корзины;
  • мешки;
  • пакеты. 
Способ
Плюсы
Минусы
Особенности
В ящиках
  • удобство хранения;
  • возможность переноса ящика с урожаем на другое место 
ящики занимают много места, поэтому в квартире их использовать неудобно
  • можно хранить как в один слой, так и в несколько, переложенных плотным картоном;
  • в стенках ящика необходимы вентиляционные отверстия
В плетеных корзинах
  • обеспечена хорошая вентиляция, благодаря чему урожай долго хранится;
  • урожай в корзинах выглядит эстетично
высокая стоимость легко подобрать корзины под размер ваших кабачков и при необходимости переносить урожай на другое место
В мешках
недорогой и доступный способ сложно уловить тот момент, когда плоды начнут портиться мешки нужно располагать горизонтально, так давление на слои кабачков будет минимальным, что продлит срок хранения
В пакетах
  • легко найти пакеты для хранения;
  • в прозрачных пакетах видно состояние плодов
кабачки долго не хранятся в пакетах обязательно должны быть отверстия для циркуляции воздуха

Ответы на популярные вопросы о хранении кабачов

❓ Как продлить срок хранения кабачков?

  • не допускайте перезревания кабачков;
  • закладывайте на хранение плоды с толстой кожицей;
  • выбирайте для хранения овощи размером 30–40 см;
  • поддерживайте температуру +4...+10 градусов и влажность воздуха 80%.

❓ Как правильно хранить кабачки в морозильной камере?

В морозильную камеру кабачки помещают обычно в том виде, в котором они будут использоваться (кубиками или кружочками);

  • Овощи нужно разложить на поддоне.
  • Поместить в морозилку на пару часов.
  • Вынуть, снять с поддона, уложить в пакеты и вернуть в морозилку.
как правильно хранить кабачки
В холодильнике кабачок в среднем может пролежать до месяца (фото 123RF/angelinache)

Больше по теме

Хромов Н.В., кандидат сельскохозяйственных наук
09.10.2024
0
716

Комментарии (0)

Авторизуйтесь, чтобы отслеживать комментарии.
Загрузка...