Как хранить картофель зимой в погребе и домашних условиях

Основные способы зимнего хранения картофеля

⬇ Рассмотрим популярные варианты хранения корнеплодов:

• В холодильнике. Здесь созданы оптимальные условия для хранения картошки. Клубнеплоды складывают в бумажные пакеты.
• В погребе. Это самое подходящее место для размещения урожая. 
• В квартире в кладовой. Сложить картофель можно в плетеную корзину, ведро, таз, бумажную коробку, пластиковый контейнер с отверстиями или тканевый мешок.
• В квартире на балконе. Клубнеплоды складывают в двухслойный тканевый мешок (мешок в мешок,  располагают его вертикально или ставят в коробку. Можно – и в короб, но тогда короб необходимо поместить в емкость большего размера и расстояние между стенками утеплить пенопластом, ватином или старой одеждой.

Плюсы и минусы способов хранения картошки

Как сохранить картошку без погреба в частном доме

Помимо погреба, урожая можно разместить:

• в подполье;
• в бурте;
• в яме или траншее. 

❓ Как хранить картофель в подполье?

Три важных условия:

1. Нужно обеспечить хорошую теплоизоляцию.
2. Следить, чтобы не появились грызуны и влажность.
3. В подполе должно быть сухо, прохладно и темно.

❓ Как хранить картофель в бурте?

Бурт обустраивают на земле на возвышенном месте, вдалеке от сараев и хозпостроек, где могут обитать мыши.

⬇ Как заложить картошку на хранение в бурт:

1. По центру выкапывают вентиляционный канал.
2. На дно насыпают слой соломы.
3. Картофель насыпают прямо на землю или предварительно выкапывают небольшое углубление (до 30 см в глубину и до 2 м в ширину).
4. Сверху картошку засыпают снова слоем соломы.
5. Перед самыми морозами сверху засыпают слоем земли толщиной 40–50 см.
6. Зимой на кучу набрасывают снег. 

❓ Как хранить картофель в траншее и яме?

Траншея или яма – это самый простой, доступный и дешевый способ хранения клубней.

1. Выкапывают траншею или яму в земле не менее 1,5 м.
2. На дно ямы насыпают слой соломы.
3. Перед засыпкой картошку нужно хорошо просушить и осмотреть, чтобы не было поврежденных и подгнивших клубней.
4. Насыпают слой картофеля, не доходя до верха 40 см.
5. Эти 40 см сначала засыпают слоем соломы или песка, сверху кладут доски или шифер, а затем засыпают землей (толщина слоя – до 80 см).

В бурте картофель отлично хранится до весны, поэтому этот вариант идеален для поздних сортов (фото 123RF/damianobuffo)

Хранение картофеля в погребе до весны

⬇ Инструкция по подготовке погреба:

1. До закладки клубней погреб необходимо очистить от остатков от предыдущего урожая и продезинфицировать медным купоросом (3% раствором).
2. Стены белят известкой. В гашеную известь (10 л воды + 2,5 кг извести) добавляют медный купорос (500 г) и каменную соль (100–150 г). Консистенция побелки должна быть, как густое молоко.
3. Проверяем вентиляцию. Если вентиляции в погребе нет, то нужно ее сделать.
4. Всю тару для хранения (ящики, мешки и т.д.) необходимо очистить, при необходимости – помыть и тщательно просушить. Ящики необходимо обработать известию для дезинфекции.
5. Перед закладкой урожая погреб нужно проветрить.
6. Ящики желательно разместить на подставке, чтобы расстояние от пола было около 10–15 см. Это необходимо для вентиляции клубней снизу.

Условия хранения картофеля в погребе зимой

Как хранить картофель, чтобы не прорастал в погребе

⬇ Чтобы картошка не проростала, принимают следующие меры:

1. Правильно подготавливают погреб перед закладкой клубнеплодов.
2. На хранение закладывают только качественные, отсортированные вручную клубни.
3. Правильно выбирают мешок. Он должен быть темным и воздухопроницаемым.
4. Избегают герметичных упаковок, где создается парниковый эффект.
5. Регулярно осматривают картофель и удаляют проросшие и гниющие клубни.
6. В погребе картофель располагают вдали от других овощей. Некоторые овощи провоцируют прорастание клубнеплодов.

Картофель прорастает в погребе: что делать?

⬇ Если картофель начал прорастать, то необходимо принять следующие меры:

1. Удалить ростки. Срезать ножом позеленевшие части и приготовить еду из таких клубней. Проросший картофель лучше отваривать, его не рекомендуется жарить и запекать.
2. Обеспечить благоприятные условия для хранения (температура +2...+3 °С, влажность 80%, улучшить или проверить вентиляцию, защитить от попадания солнечного света).
3. Поменять тару для хранения на деревянные ящики, холщовые мешки или рассыпать на пол.
4. Дно картофелехранилища нужно засыпать песком, щебнем или галькой.

Рекомендуется хранить картошку подальше от других овощей: это защитит клубни от прорастения (фото 123RF/aseiryk)

Хранение картофеля в домашних условиях

⬇ Идеальные условия для хранения картофеля в квартире:

Где хранить картофель дома

В чем хранить картофель

Для большого количества картофеля понадобится тара. Ее желательно подготовить заблаговременно.

⬇ Картофель можно хранить в:

• мешках из ткани мешковины. Выбирайте неплотные мешки, которые будут пропускать воздух. Мешки располагают вертикально или кладут на паллеты. Не завязывают;
• ящиках из пластика. Легкие с сетчатым дном и стенками, что обеспечивает хороший доступ воздуха к клубням. Ящики удобно переносить за ручки и ставить друг на друга, тем самым экономя место*
• мешках-сетках. Картофель фасуют в мешки. Мешки завязывают или не завязывают. Располагают вертикально на полу или кладут на паллеты;
• ящиках из дерева. Сверху ящик ничем закрывать не нужно, иначе нарушится воздухообмен, и клубни начнут подгнивать. В один ящик обычно складывают около 10 кг урожая.

При выборе деревянных ящиков обращайте внимание на расстояние между рейками: оно должно быть не менее 1 см (фото 123RF/liudmilachernetska)

Сколько можно хранить картофель

⬇ Сроки хранения картошки зависят от метода, сорта и условий:

Ответы на популярные вопросы о хранении картофеля

❓ Как правильно хранить картофель?

• Выбирайте качественные клубни с гладкой и плотной кожицей, без повреждений и темных пятен.
• Правильно подготовьте картофель к хранению.
• Отряхните грязь, просушите, выберите подходящую тару.
• Организуйте подходящее место и условия для хранения – темное, сухое, прохладное, вентилируемое.

❓ В чем лучше хранить картошку в подвале?

Лучше всего хранить картошку в деревянных ящиках, которые ставят на невысокую подставку. Или засыпают клубни в закрома.

❓ Можно ли хранить в погребе картошку в сетках?

Да, можно. Если картошка куплена в полимерной сетке, то ее нужно перебрать и снова засыпать в эту сетку. Сетки располагают на расстоянии друг от друга.

❓ Нужно ли накрывать картошку при хранении?

При хранении картофеля в подвале или подполе клубни рекомендуется сверху накрыть старым одеялом, мешковиной или старой верхней одеждой. Так клубни будут защищены в случае сильного похолодания.

❓ Где в квартире лучше всего хранить картошку?

• Лучше всего картошку хранить на застекленной лоджии или на балконе.
• Но также можно хранить в темном и прохладном коридоре или в кладовке под окном.

❓ Как долго хранить картофель в квартире?

• При комнатной температуре картофель хранится не более двух недель.
• В прохладной, темной и сухой кладовке картофель может храниться до 3–4 месяцев.

❓ Где нельзя хранить картошку?

В закрытом полиэтиленовом пакете или мешке.

▶ Без вентиляциии будет появляться конденсат, и картофель начнет гнить.

❓ Можно ли хранить картофель в картонной коробке?

Да, клубни картофеля хорошо хранятся в картонных коробках. Засыпать нужно небольшим слоем и делать в стенках отверстия для вентиляции.