Как правильно хранить чеснок зимой в квартире и погребе: способы и сроки хранения
27.08.2024
0
221
Чтобы чеснок «дожил» до весны и сохранил все полезные свойства, храните его при температуре +4…+7 градусов и влажности 50–70%. В погребе такие условия создать проще, но важно защитить урожай от света и обеспечить хорошую вентиляцию во избежание загнивания. В квартире можно держать головки в кухонном шкафчике или кладовой, но лучше – в холодильнике. Главное – чтобы чеснок не «соседствовал» с другими овощами, кроме лука, иначе срок хранения сократится. Как хранить чеснок разными способами, расскажем в статье.
Оглавление
1. Условия длительного хранения чеснока зимой2. Как правильно подготовить чеснок к хранению 3. Как хранить чеснок зимой в погребе4. Как хранить чеснок в условиях квартиры 5. Лучшие способы хранения чеснока6. Хранение очищенного чеснока в домашних условиях
Сейчас самое подходящее время, чтобы подготовить чеснок к зиме и обеспечить его сохранность на весь холодный сезон.
Фото К. Хрустовой
Условия хранения чеснока
Дольше всего чеснок хранится в прохладном, умеренно влажном помещении. Оптимальная температура его хранения лежит в диапазоне +4...+7°С, а влажность должна быть 50–70%.
| ✏ На заметку огороднику В жарких и сухих помещениях чеснок быстро усыхает, а в прохладных помещениях с избыточной влажностью — подвергается спящим грибковым заболеваниям, например, фузариозу. |
Справка
Самой длительной лежкостью отличается яровой чеснок — он хранится до года. Озимый чеснок держится меньше — максимальный срок его хранения составляет 6 месяцев.
Как подготовить чеснок к хранению
▶ Чтобы обеспечить чесноку длительный срок хранения, его следует выкапывать в сухую пасмурную погоду, когда земля влажная и рыхлая.
- После выкапывания чеснок следует оставить в сухом месте на 5–7 дней.
- Дать головкам обсохнуть, а земле – с них осыпаться.
- Можно слегка зачистить чеснок от почвы, но старайтесь не повредить оболочку.
- После того как чеснок высохнет, его можно помещать на хранение.
Чеснок лучше выкапывать когда земля влажная и рыхлая. (Фото К. Хрустовой)
Как хранить чеснок в погребе
⬇ Чтобы продлить срок хранения чеснока, необходимо заранее подготовить погреб следующим образом:
- Провести ревизию. Провести чистку погреба от старых, испорченных овощей.
- Избавиться от плесени. Если есть очаги плесени, то обязательно их зачистить. Уберите плесень шпателем, а место ее расположения обработайте хлорсодержащим моющим средством. От большого количества очагов плесени поможет дымовая шашка.
- Обработать погреб. При наличии грызунов и насекомых-вредителей необходимо провести обработку, разложить ловушки.
- Проверить вентиляцию. Вентиляция — важный параметр при хранении овощей. Если с ней есть проблемы, необходимо их устранить.
Совет
Нежелательно располагать чеснок непосредственно по соседству с картофелем, капустой, морковью, свеклой. Чеснок хорошо хранится вместе с луком — их даже можно положить в одном ящике. Чтобы обособить чеснок в погребе от других овощей, можно хранить его в подвешенном состоянии.
| ❗ Температура в погребе должна оставаться в диапазоне от 0 до +7°С, а влажность — не выше 70%. |
Можно ли хранить чеснок в квартире?
В квартирных условиях чеснок хранить тоже можно – например:
- в холодильнике;
- в кладовке;
- на отапливаемой лоджии.
Место хранения | Особенности хранения |
Холодильник (овощной отсек) | Чеснок просушивают, помещают в бумажном или хлопчатобумажном пакете, а пространство между головками заполняют солью или луковой шелухой (это повысит лежкость). Чеснок в холодильнике хранят отдельно от других овощей. |
Кладовая, утепленная лоджия | При подобном «теплом» хранении чеснока оптимальным будет диапазон температур +15...+20 °С. Если в квартире есть прохладная кладовая, то можно расположить чеснок там. |
При «теплом» хранении чеснока оптимальная температура составляет от +15 до +20 градусов Цельсия.
Способы хранения чеснока
⬇ Чеснок можно хранить в:
- ящиках
- сетке;
- капроновых колготках/чулках;
- банке;
- тканевых мешочках;
- наволочке;
- косах;
- парафине;
- полиэтиленовом пакете;
- земле.
✅ Хранение чеснока в ящиках
- Неочищенный чеснок располагают в фанерных или деревянных ящиках, у которых обязательно должны быть щели или отверстия для вентиляции.
- Дно и стенки ящика можно застелить газетой, чтобы из ящика не сыпался мусор.
- Пространство между головками можно отсыпать мукой или солью.
✅ Хранение чеснока в сетке
- Чеснок укладывают в горизонтальном положении.
- Если сетку подвешивают, то в вертикальном.
| Плюсы | Минусы |
| Риск возникновения очагов подгнивания луковицы ниже, так как урожай хорошо проветривается | Большие отверстия в сетке, из которых может сыпаться земля или шелуха. |
✅ Хранение чеснока в капроновых колготках
Этот способ – аналог хранения чеснока в сетке.
▶ Неочищенные головки чеснока размещают в чулке, чулок подвешивают в прохладном темном месте. Мусор капроновые колготы не пропускают, лишь пыль.
Это дешевый и простой способ, не занимает много места, при желании можно подвесить. |
✅ Хранение чеснока в банках
- Такой способ подходит в том случае, когда нет возможности хранить урожай в прохладном месте или холодильнике
- Чеснок просушивают.
- Складывают головки в стерилизованные банки.
- Между головками насыпают прокаленный просеянный песок, просеянную золу или муку.
- Банку завязывают тряпкой или марлей.
| Плюсы | Минусы |
| Способ простой, доступный и дешевый | Если не просушить чеснок, сложить его в банку и закрыть крышкой, то чеснок запреет |
Хранение чеснока в банке – способ простой и дешевый
✅ Хранение чеснока в земле
- Выкопать яму (глубина — 2 штыка лопаты) и сложить в нее мох сфагнум и лапник.
- Сверху уложить чеснок (можно - в бумажный или хлопчатый пакет).
- Затем - еще один слой лапника и мха.
- Поверх всего - отсыпать грунтом, уложить опавшую листву, помидорную ботву или стебли петунии.
Обычно на хранение в землю закапывают чеснок, который планируют посадить на следующий год. Весной проросшие головки сажают в прогретую и подготовленную к посадке грядку. Такой способ подходит даже огородникам с климатической зоной, где зимой температура опускается до -30 °С. В остальных регионах, где зимы еще суровее, способ необходимо тестировать, возможно, заглублять чуть ниже (особенно, если снежный покров отсутствует).
✅ Хранение чеснока в наволочке
- Чеснок должен быть хорошо просушен.
- Пространство между головками чеснока можно просыпать луковой шелухой.
- Наволочки с головками чеснока подвешивают в кладовой, на балконе, в подвале, либо располагают в кухонном ящике.
❗ Если ткань наволочки синтетическая и недышащая, а головки чеснока плохо высушены, то есть риск загнивания. |
✅ Хранение чеснока в косах
Самый старинный и самый красивый способ.
- У чеснока оставляют ботву и делают из нее косу.
- Для того, чтобы коса была крепкой, в нее вплетают проволоку.
- На конце проволоку загибают в виде крюка, чтобы было легко подвесить.
- Чтобы коса не распустилась во время хранения, ее также перевязывают бечевкой.
❗ Хранить такие косы желательно в прохладном месте (подвал, отапливаемая лоджия или веранда). Если прохладного места нет, то нужно выбрать место подальше от отопительных приборов. |
Косы – самый старинный и самый красивый способ хранения чеснока (Фото 123RF/margouillat)
Где еще хранить чеснок
| В чем хранить | Как хранить |
| Парафин | Высушенные и очищенные от корней и верхней шелухи головки чеснока по очереди опускают в теплый парафин. Запарафиненные головки складывают в коробку и убирают в темное прохладное помещение. Такой способ подойдет для небольшого урожая — чеснок довольно долго и дорого обрабатывать парафином. |
| Полиэтиленовый пакет | Достаточно хорошо просушить чеснок, обмотать головки газетой и сложить их в полиэтиленовый пакет. Пакет может привести к образованию конденсата, поэтому лучше его не завязывать плотно. Можно сделать несколько отверстий в полиэтилене, а сам пакет лучше всего расположить в овощном отсеке холодильника. |
| Тканевые мешочки | Мешок из натуральной ткани вымачивают в солевом растворе, просушивают, затем головки укладывают в мешочки. Их можно складировать на балконе или в кухонных ящиках. Хранение улучшается за счет вымачивания ткани в солевом растворе, что позволяет защитить урожай от развития грибка и плесени. |
Чеснок не только придает блюдам насыщенный вкус, но и обладает массой полезных свойств – помогает избавиться от патогенной микрофлоры в кишечнике, улучшает выделение желудочного сока, улучшает усваиваемость пищи и ускоряет обменные процессы (фото К. Хрустовой)
Хранение очищенного чеснока
Где хранить | Как хранить |
В вакуумном пакете | Этот способ позволяет сохранить чеснок дольше всего (до 10 месяцев). Вакуумные пакеты с дольками чеснока обычно складывают в холодильнике. |
В морозилке | Очищенные дольки чеснока сушат и нарезают на кубики, засыпают в пакет для заморозки или контейнер и отправляют в морозилку. Можно измельчить чеснок на терке, мясорубке или блендере и разложить в формочки для льда. |
В соли | Очищенные зубчики чеснока складывают в банку рядочками, просыпая пространство между зубчиками солью. Банку закрывают крышкой и отправляют в кладовую или холодильник. Соль не дает проникнуть инфекции, лишней влаге, и зубчики долго сохраняют свое качество. |
В масле | Зубчики чеснока плотно укладывают в банку, можно добавить специи, заливают маслом (растительным или оливковым), плотно закрывают банку и ставят в холодильник. |
Пройдите тест! Узнайте, насколько вы хороший садовод!
5 вопросов от экспертов проекта «Антонов сад»!
Вы справились!
Подпишитесь на рассылку Антонов сад и получайте каждую неделю новые статьи и советы по выращиванию.
Понравилась статья? Вы можете сохранить ее в избранном и поделиться ей в социальных сетях!
