Как вкусно заморозить фаршированный перец на зиму: рецепты с мясом, рисом и овощами

Какой перец подлежит заморозке

Первое, что нужно сделать перед тем, как замораживать фаршированные перцы в домашних условиях, — отобрать подходящие плоды. Выбирайте красные и желтые сорта, так как зеленые могут горчить после разморозки. Также лучше придерживаться следующих рекомендаций:

• отдавайте предпочтение сортам поздних сроков созревания. Они более мясистые, к тому же обладают плотной кожицей, что гарантирует сохранность формы полуфабриката;
• внимательно осмотрите экземпляры. Перчины с повреждениями, вмятинами, порезами, признаками болезней сразу уберите — для хранения в морозильной камере они непригодны;
• в идеале экземпляры должны быть примерно одинакового размера — так их удобнее хранить.

Для заготовки подойдут полиэтиленовые пакеты или контейнеры с плотной крышкой. При температуре ниже -18 градусов полуфабрикат может храниться до одного года.

Как подготовить перец к фаршировке и заморозке

Какой бы способ заморозки вы ни выбрали, подготовка будет одинаковой. Соблюдайте несложные правила:

1. Тщательно вымойте перчины.
2. Выбирайте плоды салфетками или бумажными полотенцами, пока кожура не станет сухой.
3. Удалив плодоножку, аккуратно извлеките все семена.

3 рецепта заморозки фаршированных перцев на зиму

Теперь выберите способ заготовки перца. Хозяйки заполняют плоды фаршем (классический вариант), фаршем с рисом и овощами.

Рецепт №1: Как заморозить фаршированный мясом перец на зиму

Хозяйки любят этот рецепт за универсальность и экономию времени: полуфабрикат готовится довольно быстро. Фарш можно выбрать любой — порядок действий не изменится.

Нам понадобится:

• 1 килограмм перцев;
• фарш;
• репчатый лук — 2 головки;
• яйцо — 1;
• соль, специи (по вкусу).

Чтобы приготовить фаршированные перцы для заморозки на зиму, достаньте пакеты, а также деревянную разделочную доску — для промежуточного замораживания.

Приготовление:

1. Подготовьте овощи, как указано выше.
2. Обдайте их кипятком. Процедура сделает плоды мягче.
3. Мелко покрошите лук.
4. Мясо дополните солью, специями. Разбив яйцо и добавив измельченный лук, замесите фарш.
5. Наполните им плоды.
6. Возьмите доску, выложите начиненные овощи. Отправьте замораживаться. Выждите 2–3 часа.
7. Достаньте полуфабрикаты, рассортируйте по пакетам для длительной заморозки. Готово!

Рецепт №2: Как правильно и вкусно заморозить фаршированный мясом и рисом перец

Этот рецепт — один из самых любимых у хозяек. Зимой долго готовить блюдо не придется: достаточно запечь перчины в духовке или потушить на сковороде, пропустив этап разморозки.

Для приготовления нам понадобится:

• перец — 20 килограмм;
• фарш — 1,5 килограмма;
• рис — 1 стакан;
• яйцо куриное — 1 штука;
• лук репчатый — 3 головки;
• сливочное масло — 1 чайная ложка;
• подсолнечное масло — 4 столовых ложки;
• соль, специи (пара щепоток);
• морковь — 5 штук.

Достаньте сковороду, кастрюлю, дуршлаг, полиэтиленовые пакеты, разделочную доску.

Приготовление:

1. Подготовьте перчины. Обдайте их горячей водой.
2. Многие хозяйки задумываются, как подготовить рис для фаршированных перцев. На самом деле процесс довольно прост: промойте рис, отправьте вариться, дождитесь кипения. Через 5 минут переместите крупу на дуршлаг, промойте. Остудите до комнатной температуры.
3. Нарежьте лук, натрите морковь на мелкой терке. Разогрейте сковороду со сливочным и подсолнечным маслом. Выложите их, посолите. Тушите 10 минут.
4. Поджарку соедините с мясом. Добавьте яйцо. Вымесите фарш, всыпьте любимые специи.
5. Наполните заготовки начинкой.
6. Возьмите доску, выложите туда продукт. Оставьте в холодильнике на 3 часа.
7. Переместите в пакеты. Полуфабрикат готов к длительному хранению. 

Рецепт №3: секреты заморозки фаршированного перца с овощам

Фаршировка овощами — прекрасный вариант для тех, кто по тем или иным причинам отказывается от мяса. Получается не только вкусно, но и очень полезно!

Для приготовления нам понадобится:

• перцы — 6 штук;
• морковь — 5 штук;
• 3 столовых ложки подсолнечного масла;
• лук репчатый — 1 головка;
• соль — 2 щепотки;
• сахар — 1 столовая ложка.

Также там потребуется сковорода, стаканы и пакеты.

Приготовление:

1. Подготовьте овощи описанным выше способом.
2. Удалите шелуху лука, нашинкуйте мелкими кубиками.
3. Влейте подсолнечное масло на сковороду, разогрейте. Выложите кубики лука. Доведите до прозрачного состояния.
4. Очистите морковь. Допустим любой вариант измельчения корнеплода — можно натереть на терке, нарезать кубиками или соломкой.
5. Добавьте морковь на сковороду. Всыпьте соль, сахар. Тушите около 15 минут. Не забывайте помешивать.
6. Дайте поджарке остыть до комнатной температуры. Наполните начинкой перчины.
7. Достаньте стаканы. Поместите туда плоды: для каждой заготовки — отдельная емкость. Замораживайте 2–3 часа.
8. Достаньте стаканы. Овощи переложите в пакеты, отправьте их в морозилку до востребования.

Мы рассказали вам о трех популярных способах, как вкусно заморозить фаршированный перец в морозильной камере. Какую начинку выбрать — решать только вам! При любом варианте заготовки перца продукт не нужно размораживать.