Когда солить капусту в декабре 2022 года по лунному календарю?
Квашеная капуста – это излюбленная закуска, которая подходит буквально к любому блюду, разве что с десертом ее не используют. Но далеко не всегда она получается отменной. Такое случается из-за несоблюдения рецепта, а еще оттого, что квасить ее начинают, не принимая во внимание сроки лунного календаря, которые очень важны. Сегодня мы расскажем, когда квасить капусту в декабре 2022года по лунному календарю.
Оглавление
1. Сроки засолки 2. Роль лунного календаря в выборе сроков3. Когда квасить капусту в декабре 2022 3.1. Белокочанную 3.2. Краснокочанную 3.3. Пекинскую 3.4. Цветную 3.5. Брокколи4. Полезные советы по теме
От чего зависят сроки засолки капусты в декабре?
Декабрь – это идеальный месяц зимы для засолки капусты. Совсем недавно поспели самые поздние сорта, а некоторые кочаны специально максимально долго держали на грядках, чтобы их «обдало» морозцем, ведь считается, что они будут самыми вкусными в квашеном виде.
Кроме того, после уборки кочанам нужно дать полежать некоторое время, чтобы они стали сочнее и сахарнее.
Важно
Не стоит давать кочанам долго лежать перед квашением, иначе они могут потерять часть витаминов.
Помимо этого, в декабре немало оптимальных дат для засолки. Тут имеются в виду именно даты лунного календаря.
Какую роль играет лунный календарь при выборе сроков?
Если хотите, чтобы ваша квашеная капуста получилась очень вкусной и хранилась максимально долго, вам нужно не только знать, как ее приготовить и точно соблюдать рецепт засолки, но еще и выбрать самый удачный для этого период.
Старайтесь производить все виды работ, связанные с квашением, когда луна находится в фазе роста. По поверьям именно с пятого дня после новолуния наступает самый удачный период для засолки.
Кроме того, профессионалы этого дела учитывают еще и дни недели. Так замечено, что капуста получается максимально вкусной именно в мужские дни, то есть в понедельник, вторник и четверг. От женских дней лучше отказаться и не производить никакие виды работ, связанные с засолкой, в среду, пятницу и субботу. Воскресенье считается нейтральным, однако зачастую в этот день тоже стараются не заквашивать.
Справка
Немногие знают, что не стоит проводить засолку в дни новолуния и полнолуния. Замечено, что если это сделать, то капуста будет излишне мягкой и будет обладать недостаточно хорошим вкусом. Кроме того, она обычно хранится меньше и портится гораздо быстрее.
Когда квасить капусту в декабре 2022 по лунному календарю?
Разновидностей капусты много и засолить можно каждый из них, поэтому стоит разобраться в сроках квашения различных видов. Остановимся на этом подробнее.
Когда солить белокочанную капусту?
Итак, теперь переходим непосредственно к датам лунного календаря и рассмотрим дни, когда лучше солитьбелокочанную капусту в декабре 2022 года.
| Благоприятные дни | Нейтральные дни | Неблагоприятные дни |
| 2, 3, 4, 5, 24, 29, 30 и 31 число | 1, 6, 7, 25-28 декабря | 8 и 23 декабря |
Сроки засолки краснокочанной капусты
Теперь определим благоприятные дни для заквашивания красных кочанов.
| Благоприятные дни | Нейтральные дни | Неблагоприятные дни |
| Период с 2 по 5 число, 24 число и период с 29 по 31 число | 1, 6, 7, 25, 26 и 27 декабря | 8 и 23 декабря |
Когда квасить пекинскую капусту?
Благоприятные дни для засолки пекинской капусты в декабре 2022 года по луннному календарю приведены в таблице.
| Благоприятные дни | Нейтральные дни | Неблагоприятные дни |
| 2, 3, 4, 5, 24, а также 29, 30 и 31 декабря | 1, 6, 7, 25, 26 и 27 декабря | 8 и 23 декабря |
Благоприятные дни для засолки цветной капусты
Рассмотрим, когда нужно квасить цветную капусту по лунному календарю в декабре.
| Благоприятные дни | Нейтральные дни | Неблагоприятные дни |
| 2-5, 24 и период с 29 по 31 декабря | 1, 6, 7, 25, 26 и 27 число | 8 и 23 декабря |
Когда квасить брокколи?
Ну и напоследок расскажем о самых подходящих датах в декабре для засолки брокколи.
| Благоприятные дни | Нейтральные дни | Неблагоприятные дни |
| 2-5, 24 и период с 29 по 31 декабря | 1, 6, 7, 25, 26 и 27 число | 8 и 23 декабря |
Полезные советы
Напоследок можно посоветовать следующее:
- Старайтесь выбирать для засолки самые поздние культивары, они зачастую имеют более плотную и хрустящую структуру, а значит максимально для этого подходят для квашения.
- Никогда не используйте для смешивания ингредиентов алюминиевую посуду (ведра или тазы). Берите стеклянную или эмалированную посуду. Ранее для этого использовали деревянные бочонки, можно сделать так и сейчас.
- Следите, чтобы рассол покрывал полностью поверхность емкости. Если его стало мало, то обязательно долейте.
Совет
В процессе брожения капуста должна стоять в тепле, а после его завершения емкость нужно перенести в прохладное место.
А когда вы квасите капусту? Делитесь своим опытом и рецептами в комментариях!
5 вопросов от экспертов проекта «Антонов сад»!
Подпишитесь на рассылку Антонов сад и получайте каждую неделю новые статьи и советы по выращиванию.
