Какие бывают сушилки и дегидраторы для ягод, овощей и фруктов

Какие бывают сушилки

Время созревания и сбора урожая  – это период не только лакомиться ягодами и фруктами, но и заготавливать их на зиму. Традиционно мы варим варенье и компоты, но можно ведь и насушить плоды, чтобы заваривать с ними чай, добавлять в компоты и каши, да и просто использовать как полезный перекус. Остается только выбрать агрегат для сушки. Какую сушилку для овощей, фруктов и ягод выбрать для домашнего использования?

Пример коврика для сушки овощей, фруктов, ягод, грибов (Скриншот оzоn)

Коврик-сушилка

Для начала нужно понять, какое количество урожая вы планируете заготовить таким способом. Если всего 3–5 кг за сезон, то обратите внимание на так называемые самобранки – коврики с инфракрасным обогревом. Ягоды нагреваются не более чем до 40 °С, а значит, сохраняют большую часть полезных веществ. 

Пластиковые дегидраторы

Также для небольшого количества продукции можно использовать недорогие пластиковые дегидраторы на 3–5 секций с достаточно малой мощностью. Они представляют собой круглый корпус с секциями из прозрачного или непрозрачного пластика. Есть мнение, что в прозрачных разрушается витамин С, поэтому не пропускающие свет емкости предпочтительнее.

Эти дегидраторы равномерно прогревают продукты, при этом они не пригорают. Корпусы таких сушилок практически не нагреваются, и обжечься о них невозможно. Но важно, чтобы они были выполнены из качественного пластика, который не источает при нагреве неприятный запах.

Пример пластиковой сушилки для овощей, ягод, зелени (Скриншот mvidео)

Металлические дегидраторы

Если же вы решили основательно запастись сушеными ягодами и фруктами, то обратите внимание на металлические дегидраторы: они мощнее, крупнее, но при этом, естественно, дороже и тяжелее. Внешне похожи на небольшие духовые шкафы с выдвижными ярусами. 

Пример металлической сушилки для овощей и фруктов (Скриншот аliеxprеss)

Типы нагревателей в сушилках

Теперь обсудим типы нагревателей. 

Конвекционные

В этих дегидраторах воздух нагревается ТЭНами и распределяется внутри приборов встроенными вентиляторами. Обязательно проверьте их наличие, потому что без вентилятора эффективность сушилки уменьшается, а время сушки, наоборот, увеличивается. Нагрев продуктов за счет этого равномерен, но сушка происходит при достаточно больших температурах. 

Часть полезных веществ в ягодах теряется, и они становятся темнее. Да и в плане потребления электроэнергии конвекционные дегидраторы не слишком экономичны.

Пример сушилки конвекционного типа (Скриншот mаrkеt.yаndеx)

С инфракрасным обогревом

Дегидраторы с инфракрасным обогревом сушат ягоды при температуре около 40–60 °С, что позволяет сохранить в них все самое ценное и полезное. Инфракрасные лучи, нагревая продукты изнутри, испаряют из них влагу, сохраняя цвет. 
Такие сушилки дороже конвекционных (если мы говорим о многоуровневых, а не об инфракрасном коврике) и чаще всего габаритнее.

Пример сушилки с инфракрасным обогревом (Скриншот sbеrmаrkеt)

Дополнительные функции в сушилках

С основой разобрались, но на что еще стоит обратить внимание?

1. В первую очередь – на регулятор температуры, чтобы самостоятельно выбрать, при каком режиме какой продукт сушить.
    
2. Таймер – чтобы не засекать время самостоятельно и не караулить свой урожай – по истечении назначенного времени сушилка выключится автоматически. И вот здесь может пригодиться функция автоотключения при перегреве.
    
3. Регулировка высоты поддона понадобится в случае, если вы будете сушить не только небольшие ягоды, но и грибы и фрукты.