Лучшие сорта капусты: белокочанной, краснокочанной, цветной, брокколи, кольраби

Какие группы сортов капусты выделяют

Как у любой овощной культуры капустные сорта можно разделить на три группы:

• раннеспелые: срок созревания от 50 до 120 дней;
• среднеспелые: срок созревания от 90 до 160 дней;
• позднеспелые: срок созревания от 160 до 200 дней.

Отличие их заключается не только в сроках вызревания капустных кочанов, но и в их вкусовых особенностях. Урожай раннеспелых представителей, как правило, представлен в виде небольших плодов, немного рыхлых, которые не отличаются длительными сроками хранения и большим количеством кочанов. Они пригодны для приготовления салатов, первых блюд и гарниров, а вот для квашения они не подходят.

Среднеспелые, в свою очередь, более урожайны, а их кочаны имеют среднюю плотность и могут достигать больших размеров. Они хороши как для квашения, так и для употребления в свежем виде, но долгими сроками хранения также не отличается.

Лучшие богатые урожаи приносят позднеспелые представители овощной культуры, для которых характерны плотные плоды и отличные вкусовые качества. Наиболее часто их используют для закваски, хотя плоды хороши и в готовке, а храниться они могут вплоть до наступления следующего сезона.

Брокколи (фото ru.123rf)

Лучшие сорта капусты белокочанной

Из раннеспелых белокочанных сортов хорошо зарекомендовали себя следующие:

• Аврора F1: вызревание кочанов быстрое, вкусовые качества высокие, плоды округлой формы светлого зеленого цвета с белыми прожилками. Вес кочана может достигать больше одного килограмма;
   
• Дитмаршер Фрюер: показывает стабильные урожаи округлых плотных кочанов весом до 1,2 кг, устойчив к заболеваниям, плоды могут храниться до двух месяцев;
   
• Зарница F1: высокоурожайный белокочанный пердставитель, устойчив к растрескиваниям, светло-зеленые кочаны отличаются сочностью и сладким вкусом, вес одного плода может достигать трех килограммов.

Среди сортов средних сроков созревания можно отметить следующие:

• Перфекта F1: имеет высокие урожаи округлых кочанов весом до 2,5 кг, хорошо хранится и не трескается;
   
• Слава 1305: созревает постепенно, благодаря чему собирать урожай можно на протяжении всего сезона. Кочаны средней плотности, немного приплюснуты, обладают высокими вкусовыми качествами, подходят как для употребления в свежем виде, так и для закваски;
   
• Надежда: отличается аккуратными кочанами насыщенного зеленого цвета с желто-белыми прожилками весом от 3 до 3,5 кг. Растения морозоустойчивы, эта белокочанная капуста в выращивании не требовательна, хорошо хранится и не поражается заболеваниями.

Из позднеспелых представителей культуры можно выделить:

• Парус: обладает высокими вкусовыми качествами, имеет округлую форму зеленоватого цвета с небольшим серым налетом, в разрезе белого цвета. Вес одного кочана составляет 3-4 кг. Сорт дает хорошие стабильные урожаи и подходит как для квашения, так и для употребления в свежем виде. Сроки хранения продолжительные;
   
• Монарх F1: устойчив к различным заболеваниям, имеет плоды крупных размеров, плотные, весом от полутора до трех килограммов. Хранятся капустные кочаны долго и хорошо транспортируются;
   
• Амагер 611: пользуется большим спросом среди огородников благодаря стабильной урожайности и неприхотливостью в выращивании. Вес одно капустного кочана плосковато-округлой формы может достигать практически 4 кг, восприимчив к грибковым заболеваниям — это, пожалуй, его единственный минус.

Капуста краснокочанная (фото ru.123rf)

Сорта краснокочанной капусты

Эта разновидность капусты среди наших огородников не сильно популярна из-за ее характерного немного с горечью вкуса, который далеко не каждый может оценить по достоинству, а еще из-за долгого созревания. Но вот полезных свойств у краснокочанной капусты предостаточно. Ранние ее представители отличаются маленькими сроками хранения, поэтому их, как правило, используют для употребления в свежем виде в летнее время. Среднеспелые и поздние представители культуры способны храниться вплоть до весны, но в холодных регионах страны могут не успеть вызреть до наступления морозов. Тем не менее, эти разновидности наиболее популярны среди дачников, расскажем о некоторых из них:

• Калибос: настоящий шедевр капустных грядок, имеет необычную каплевидную форму кочана ярко-расных и фиолетовых оттенков. Это среднеспелый представитель краснокочанных, плоды у него средней плотности, крупные (до 2,5 кг), с отличным вкусом, хорошо переносят мороз и транспортировку, долго хранятся;
   
• Михневская: один из самых известных краснокочанной сортов. Кочаны вырастают весом до 3 кг, имеют красновато-фиолетовый цвет, немного вытянутую форму и хорошую плотность, среднеустойчив к засушливым периодам и морозам, храниться может до весны;
   
• Марс: среднеспелый сорт, имеет насыщенный вкус, в меру острый, кочаны небольшие (до 1,5 кг) плосковато-округлой формы, насыщенного фиолетового цвета снаружи и светлее внутри. Сорт высокоурожаен, плоды не растрескиваются.

Описание лучших сортов капусты брокколи

Этот вид капустных считается достаточно распространенным, его уже успели распробовать и полюбить многие огородники. Сорта брокколи  разнообразны, их подразделяют по срокам созревания, весу и количеству витаминов. Однако не каждый из них по тем или иным признакам подойдет для выращивания во многих регионах нашей страны. Остановимся на тех, которые можно выращивать на территории России практически повсеместно:

• Витаминный: раннеспелые растения с плодами весом 200-250 г в первый год выращивания, далее немного меньше. Плоды имеют насыщенный зеленый цвет, хранятся недолго, поэтому их лучше сразу употреблять в пищу;
   
• Гном: форма плодов округлая, цвет серовато-зеленый. В первый год выращивания вес плодов этого среднеспелого сорта может достигать до 400 г, а при качественном уходе и того больше. С 1 кв. метра, как правило, собирают урожай до 4 кг;
   
• Тонус: плоды небольшие (до 200 г), созревают поздно, но цветут часто и активно дают новые приросты: по мере созревания первой волны урожая начинают появляться новые капустные головки.    

Цветная капуста (фото ru.123rf)

Лучшие сорта цветной капусты

Эта овощная культура по праву занимает почетное место на грядках благодаря своему декоративному виду и полезным свойствам, по количеству которых она нисколько не уступает своим белокочанным собратьям, а даже превосходит их. Основной и наиболее важный критерий отличия сортов цветной капусты — сроки созревания плодов. Остановимся на наиболее распространенных представителях каждой группы. Из раннеспелых можно выделить следующие:

• Дачница: выращивают в парниках и в открытом грунте. Капустные головки в весе могут достигать одного килограмма, имеют белую окраску с небольшим налетом пастельных тонов. Плоды хорошо переносят перепады температуры, имеют высокие вкусовые качества и отлично подходят для заморозки. С 1 кв. метра можно собрать до 3 кг кочанчиков;
   
• Снежный шар: популярен благодаря быстрому созреванию, может плодоносить дважды за сезон. Кочаны плотные, округлые, но немного приплюснутые, весом 500-900 г. С 1 кв. метра можно собрать до 4 кг урожая;
   
• Гарантия: ультрараннеспелый представитель овощной культуры, который выращивают и любят огородники вот уже более 50 лет. Кочаны долго хранятся и хорошо транспортируются, устойчивы к различным заболеваниям.

Среди среднеспелых представителей наибольшее распространение получили:

• Коза-дереза: ценят за хорошие урожаи. Плоды вкусные, плотные, белого цвета, весом до 2 кг, спокойно переносят незначительные заморозки и не подвергаются болезням;
   
• Франсуаза: выращивается уже много лет, кочаны имеют голубоватый цвет, хорошо транспортируются и могут храниться продолжительное время. В применении универсальны: подойдет для заготовок и для употребления в свежем виде;
   
• Сноуболл 123: морозоустойчив, любимец среди большинства дачников. Кочаны белого цвета, слегка плоские, с 1 кв. метра можно собрать больше 4 кг урожая. Для этих растений важен правильный уход: стабильные поливы и подкормки.

Из поздних представителей можно отдать предпочтение:

• Амандин F1: белые кочаны вырастают до 1,5 кг, имеют отличные вкусовые данные, хорошо подвергаются заморозке и переработке. Хранение долгое, плоды транспортируются хорошо;
   
• Фремонт F1: высокоурожайный, белые капустные кочаны содержат много витаминов, имеют отличный вкус и могут весить 5 кг;
   
• Кораллы Клары: плоды имеют яркий фиолетовый цвет, по размеру небольшие (до 250 г), вкусные и сочные, не устойчивы к засушливым условиям и требовательны к поливу.

Кольраби (фото ru.123rf)

Описание лучших сортов капусты кольраби

Этот вид особенно уникален благодаря своему внешнему виду, напоминающему что-то среднее между редькой и репой. Рассмотрим лучших представителей этой культуры в зависимости от сроков их созревания. Из раннеспелых можно выделить:

• Моравия: растения морозоустойчивы, плоды светло-зеленого оттенка, не трескаются, весом 2-2,5 кг. Сохранность урожая небольшая, зато плоды вкусные и сочные;
   
• Венская белая: наиболее популярный сорт среди огородников, который способен хорошо перенести даже самые сильные холода. Урожай созревает дружно, плоды имеют вес 300-900 г, нежную и вкусную сердцевину.  

Высокой урожайностью отличаются среднеспелые сорта кольраби, такие как:

• Мадонна: крупноплодный, плоды округлые, зеленого цвета, вес одного кочана варьируется от 500 г и до 1,3 кг. С 1 кв. метра можно собрать около 4 кг;
   
• Картаго F1: созревание данного гибрида зависит от климата. Плоды небольшие, весом до 300 г, имеют сочную вкусную мякоть белого цвета, кожура зеленоватая и тонкая с легким налетом.

Поздние сорта кольраби прекрасно хранятся, не стрелкуются, устойчивы к морозам. Отметим лучшие из них:

• Гигант: хорошо переносит засуху и жаркую погоду, отличается высокой урожайностью и долгим хранением. Плоды могут весить 3-5 кг (достаточно крупные), употребляются в свежем и переработанном виде;
   
• Виолетта: плоды яркого фиолетового цвета, мякоть сладковатая и сочная, вес одной головки 800-1200 г, иногда вырастают до двух килограммов.