Маринованные кабачки (видео)

Кабачки и цуккини всегда радуют урожаем. Сеем их сухими семенами в открытый грунт, с рассадой никогда не вожусь. При этом важно поливать растения в засушливую погоду. Более крупные плоды я использую для приготовления различных салатов, в том числе кабачковой икры. Мелкие молоденькие кабачки хороши для маринования. В этом видео будем готовить маринованные сладко-пряные кабачки на зиму. По этому простому рецепту кабачки получаются вкусными и ароматными. 

Для приготовления маринованных кабачков на зиму в банке нам понадобится:

• 1 банка на 1,5 л;
• 1 кг молодых кабачков;
• 1 лист хрена;
• 1 зонтик укропа;
• 1 веточка эстрагона;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 лавровый лист;
• перец горошком - душистый и черный;
• 3 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. соли;
• 0,5 ч. л. лимонной кислоты

Кабачки вымыть, порезать кольцами. Закладываем на дно специи в подготовленную посуду. Опускаем кабачки в кипящуюю воду на пару минут. Достаем шумовкой и выкладываем в чашку, потом в банку. Заливаем кипятком, накрываем крышкой и даем постоять. Потом воду сливаем в кастрюлю и готовим рассол. Заливаем рассол в банку и закручиваем крышку. Банки переворачиваем и укутываем до полного остывания. Хранить можно и в подвале, в погребе, и в комнатных условиях.  

Татьяна и Сергей Крапивины