5 оригинальных рецептов творожной пасхи к праздничному столу

Рецепт пасхи из творога с изюмом и миндалем

Время приготовления: 30 минут, 6 порций
 
Продукты:

• 600 г домашнего свежего творога;
• 100 г сметана;
• 100 г сливочного масла комнатной температуры;
• 50 г миндаля рубленого;
• 50 г изюма без косточек;
• стакан сахарной пудры;
• 3 куриных яйца;
• 2 чайных ложки ванильного сахара.

 Приготовление:

1. Творог отвесьте или тщательно отожмите, протрите через сито. Изюм промойте, залейте горячей водой на минуту, обсушите.
2. Сливочное масло взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышности. Добавьте по одному яйцу, продолжая взбивать массу.
3. Добавьте сметану и творог, взбейте еще раз до однородности.
4. Всыпьте миндаль и изюм, массу перемешайте.
5. Форму для пасхи выстелите одним слоем марли, наполните творожной массой, сверху поставьте небольшой груз. Отправьте пасочницу в холодильник на 12-14 часов.

Пасха «Вишневый звон»

Продукты:

• 350 г свежей или замороженной вишни без косточек;
• 350 г творога;
• 200 г сахара;
• 150 г сливочного масла;
• сухофрукты, цукаты или орехи для наполнения.

Приготовление:

1. Вишню выкладываем в кастрюлю с толстым дном, засыпаем сахаром и ставим на средний огонь.
2. Помешиваем так, чтобы сахар не подгорел, а получившийся сироп дошел до кипения.
3. Затем огонь убираем до минимума и держим сироп на плите еще 10 минут, чтобы масса загустела. Остужаем ее.
4. Творог взбиваем с размягченным сливочным маслом, добавляем вишню и пробиваем блендером еще раз.
5. В последнюю очередь добавляем орешки или цукаты. Выкладываем массу в форму для пасхи и ставим под гнет.

Рецепт вкусной пасхи с желатином

Продукты:

• 600 г творога (5%);
• стакан сахарной пудры;
• 125 г сметаны (20%);
• 30 г сливок (10-12%);
• 50 г сливочного масла;
• 20 г желатина;
• щепотка соли;
• ванилин по вкусу.

Приготовление:

1. Желатин заливаем водой, чтобы он набух. В перетертый творог добавляем сметану, сливки, размягченное сливочное масло, сахарную пудру, ванилин и соль. Массу тщательно перемешиваем.
2. Затем нагреваем желатин так, чтобы он растворился, но не закипел, и добавляем его к творожной массе. Добавляем любой наполнитель (отлично подойдут цукаты).
3. Наполняем массой форму, затянутую влажной марлей, ставим под гнет и убираем в холодильник на несколько часов.

Рецепт вкусной шоколадной пасхи в домашних условиях (без варки)

Продукты:

• 600 г творога;
• 130 г темного шоколада;
• 10 г сахарной пудры;
• 100 мл жирных сливок;
• 70 г сливочного масла.

Приготовление:

1. Смешиваем творог с сахарной пудрой и размягченным сливочным маслом, пробиваем блендером. Шоколад топим на водяной бане.
2. Объединяем обе массы, пробиваем блендером.
3. Выкладываем массу в пасочницу, застеленную марлей, сверху ставим гнет. Оставляем в холодильнике на 10-12 часов.

Пошаговый рецепт заварной сырной пасхи

Продукты:

• 600 г творога (9-12%);
• 3 яйца;
• 250 г сметаны (20%);
• 120 г сахара, изюм.

Приготовление:

1. Свежий творог протираем через сито. Яйца растираем с сахаром, а после смешиваем с творогом. Добавляем сметану.
2. После этого массу ставим на небольшой огонь и постоянно помешиваем – пасха должна завариться. Как только на поверхности начнут появляться и лопаться пузырьки, добавляем промытый изюм и снимаем творожную массу с плиты.
3. Теперь можно перелить массу в пасочницу или обыкновенную перевернутую терку, застеленную марлей в два-три слоя. Сверху ставим гнет, снизу – кастрюльку для сыворотки. Всю эту конструкцию отправляем в холодильник, но не на мороз: лишняя жидкость должна стечь.

Рецепт домашнего творога для пасхи

На плите:

• кипятим 1 л молока, снимаем пенку,
• добавляем 2 ст. ложки лимонного сока – и через несколько минут получаем вкусный творог.

В микроволновке:

• нагреваем 1 л кефира, пока масса не створожится,
• откидываем на марлю и даем сыворотке стечь – нежный творог готов.

В мультиварке:

1. наливаем в чашу 2,5 л домашнего молока, добавляем 0,5 стакана сметаны или кефира, перемешиваем.
2. Держим в режиме «Подогрев» полчаса, а затем оставляем на ночь при комнатной температуре.
3. Наутро получившуюся простоквашу прогреваем в режиме «Подогрев» еще час – и процеживаем через марлю. 

В морозилке:

1. выливаем бутылку кефира в полиэтиленовый пакет, плотно завязываем и убираем на ночь в морозилку.
2. Затем выкладываем замерзший кефир на марлю в кастрюлю и оставляем таять.
3. Через 12 часов отжимаем – творожок получился.