Полезные свойства перцев и баклажанов

Полезные свойства перца

В диетическом и лечебном питании, для улучшения работы сердца и повышения аппетита незаменимы плоды перца.

В диетическом питании перец рекомендуют при:

1. гипо- и авитаминозах,
2. упадке сил,
3. малокровии,
4. для повышения аппетита и стимуляции пищеварения.

В лечебном питании его используют при заболеваниях, сопровождающихся поражением сосудистых стенок.

Полезный состав перца

Плоды перца содержат:

• 5–12% сухого вещества,
• от 2 до 8% сахаров (преимущественно фруктозы и глюкозы),
• от 1,3 до 2,6% белков,
• 0,9% жира.

Специфический аромат перца определяется наличием в плодах летучих эфирных масел. Красящие вещества состоят, в основном, из каротиноидов.

Витамины и микроэлементы в перце

По количеству аскорбиновой кислоты перец занимает первое место среди овощных растений.

1. В 100 г сырой массы содержится 100–400 мг витамина.
2. Интересно, что при дозаривании количество витамина С увеличивается.

__________________________________________________

Попробуйте оригинальный рецепт маринованного перца на зиму в масляной заправке
__________________________________________________

Кроме того, в перце содержится значительное количество:

• каротина,
• витаминов B1, B2, B3,
• фолиевой и никотиновой кислот.

Зола на 50% состоит из солей калия, а калий, как известно, улучшает работу сердца.

Капсаицин в перце

Перец содержит алкалоид капсаицин. Он придает плодам острый вкус, сильно раздражает слизистые оболочки и кожу. При этом оказывает положительное оздоравливающее влияние на организм:

1. обладает бактерицидным действием.
2. ускоряет кровообращение,
3. стимулирует обмен веществ.

Имеет большое фармакологическое и косметическое значение. 

Полезные свойства баклажана

Считается, что баклажан особенно полезен пожилым людям, как правило, имеющим «букет» различных заболеваний. Замечено, что те пожилые люди, которые регулярно, практически, круглогодично употребляют баклажаны — в свежем виде, в виде домашних заготовок на зиму, в виде баклажанной икры, — меньше страдают различными сердечно-сосудистыми заболеваниями и дольше живут. У них меньше проблем с сердцем, с сосудами, с печенью, с кишечником, с суставами и с позвоночником.

Просто "кладезь" для людей средней и старшей возрастных групп.

1. Баклажан для сердца и сосудов

1. Баклажан при длительном употреблении в пищу заметно снижает уровень холестерина в крови.
2. Способствует уменьшению отложения холестериновых бляшек в стенках сосудов.
3. Диетическая ценность баклажана также обусловлена высоким содержанием калия, оказывающего положительное влияние на работу сердца, увеличивающего выведение жидкости из организма.

Поэтому баклажан рекомендуют при заболеваниях:

• атеросклерозе сосудов сердца, сосудов мозга, аорты, сосудов нижних конечностей,
• при фонической ишемической болезни сердца,
• при сердечной недостаточности,
• при гипертонической болезни,
• при нарушениях ритма сердечных сокращений.

2. Баклажан лечит отеки, подагру и боли в суставах

• Оказывает мочегонное действие и рекомендуется при отеках нижних конечностей, связанных с сердечной и с почечной недостаточностью.
• Способствует выведению уратов из организма.

Регулярное употребление в пищу баклажанов, наряду с использованием необходимых лекарственных растений, зачастую позволяет излечиться от мочекаменной болезни и надолго забыть о приступах подагрических болей в суставах.

1. Баклажан полезен при деформирующем артрозе, при остеохондрозе и при остеопорозе — при тех болезнях, которые часто сопровождают пожилых людей.
2. Благодаря своему химическому составу баклажан способствует восстановлению хрящевой ткани суставов и укрепляет кости.

3. Баклажан улучшает пищеварение и работу печени

Баклажан повышает желчеотделение и рекомендуется при заболеваниях печени, поджелудочной железы и желчевыводящих путей:

• при дискинезии желчного пузыря,
• при хроническом холецистите,
• при хроническом панкреатите,
• при хроническом гепатите.

В диетическом питании полезный овощ используют:

• при хроническом гастрите, особенно при гастрите со сниженной секреторной функцией,
• при синдроме раздраженного кишечника, особенно со склонностью к запорам,
• при дисбактериозе.

На клетчатке, которая содержится в плодах баклажана, при их регулярном употреблении хорошо засевается и размножается дружественная микрофлора кишечника и уменьшаются явления дисбактериоза.

4. Баклажан вместо антибиотиков

1. Баклажаны обладают антибиотической активностью.
2. Могут использоваться при некоторых заболеваниях кожи, например при гнойничковых высыпаниях.

Копирование материала приветствуется при наличии активной ссылки на сайт Антонов Сад