Постный паштет из фасоли

Для приготовления постного паштета из фасоли понадобится:

• Фасоль 500 г (белая, красная - любая)
• Растительное масло (ароматное – подсолнечное, льняное) – 3 – 4 ст. ложки
• 1 – 2 луковицы, 1 средняя морковка
• Грибы (любые) в данном случае шампиньоны – 250 – 300 г
• Грецкие орехи – 100 г
• Укроп (петрушка) – 120 г
• Куркума, мускатный орех, соль, молотый перец, чабрец
• Льняное семя – 30 г

Попробуйте и другие вкусные рецепты для постного стола: 

— Биточки из свеклы

— Постные оладьи на дрожжах

— Постные блинчики с капустой и грибами

— Постный томатный суп

Фото: бутерброды из паштета с фаолью и огурцом

Способ приготовления:

1.    Отвариваем и измельчаем фасоль

• Фасоль промываем и замачиваем на 7 – 8 часов, лучше на ночь.
• Обязательно сливаем воду после замачивания и варим до готовности в свежей воде. В конце варки подсаливаем ее по вкусу.
• После приготовления откидываем на дуршлаг и даем фасоли остыть.
• Остывшую фасоль перебиваем в блендере небольшими порциями. Измельченную фасоль насыпаем в крупную плошку или тазик.

Фото: отвариваем и измельчаем белую фасоль

2.    Готовим орехово-пряную смесь

• Поджариваем на сковороде грецкие орехи – слегка.
• Измельчаем их в блендере.
• Добавляем к ореахам по 0,5 ч. л. куркумы и мускатного ореха, 1 ст. л. измельченного чабреца.

Фото: смешиваем измельченные орехи с пряностями

3.    Обжариваем и измельчаем овощи с грибами

• Лук и грибы нарезаем средними дольками.
• Морковь натираем на крупной терке.
• Лук, морковь и грибы обжариваем на растительном масле, до готовности. Солим по вкусу и даем остыть.
• Добавляем к овощам с грибами измельченную зелень, все вместе измельчаем блендером.

Фото: морковь, лук, грибы и зелень смешиваем в блендере

4. Соединяем все ингредиенты

• Добавляем к фасоли измельченные орехи со специями, 2 – 3 ложки растительного масла, измельченные лук, грибы, зелень и морковь.
• Перемешиваем ложкой до однородной массы.
• Затем с помощью погружного блендера, доводим до консистенции паштета.

Фото: соединяем фасоль с орехово-пряной и морковно-грибной смесью

5. Охлаждаем и пробуем

Готовую массу, выкладываем в контейнер или подготовленную емкость, сверху посыпаем семенами льна и ставим в холодильник. Можно употреблять сразу же и без охлаждения.

Приятного аппетита!

Фото: паштет можно пробовать после охлаждения

Паштет из консервированной фасоли с грибами

А когда нет времени и хочется разнообразия в меню на скорую руку, попробуйте рецепт паштета из консервированной фасоли с шампиньонами. Время приготовления: 20 минут, 4 порции
 
Ингредиенты:

• Фасоль консервированная - 300 г
• Шампиньоны - 200 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь небольшая - 1 шт.
• Растительное масло - 1 ст. л.
• Зелень петрушки рубленая - 1 ст. л.
• Чеснок давленый - 1 зубок
• Соль, перец

Этапы приготовления:

1. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте.
2. Грибы протрите влажной губкой, мелко нарежьте.
3. Фасоль откиньте на дуршлаг, промойте.
4. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук и морковь на медленном огне примерно 5 минут, добавьте грибы, готовьте еще 5 минут.
5. Положите в блендер содержимое сковороды, чеснок, фасоль и петрушку, измельчите. Приправьте солью и перцем.

Подавайте паштет с подсушенным в тостере хлебом. Большинство диетологов сходятся во мнении, что гораздо полезнее свежевыпеченного хлеба хлеб немного подсушенный.
____________________________________________

*Фото предоставлены автором