Праздничное горячее на день рождения: 6 аппетитных рецептов

Индейка с черносливом

Время приготовления: 1 час; 4 порции

Продукты:

• Филе грудки индейки – 500 г;
• Чернослив – 150 г;
• Белое вино – 150 мл;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Порошок карри, соль, растительное масло.

Приготовление:

1. Филе индейки нарежьте полосками толщиной 1 см, посолите и посыпьте порошком карри. Перемешайте, чтобы специи покрыли кусочки равномерно.
2. Чернослив разрежьте на 3-4 части. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
3. В сковороде на растительном масле обжарьте лук 3-4 минуты до мягкости, добавьте к нему чернослив и готовьте еще 2 минуты.
4. В сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте кусочки мяса 10-15 минут на сильном огне. Затем переложите в сотейник лук и чернослив, перемешайте, готовьте еще 5 минут.
5. Убавьте огонь почти до минимума, влейте в сотейник вино и тушите индейку до практически полного испарения жидкости, пару раз перемешав, примерно 10-15 минут.

Медовые крылышки

Время приготовления:35 минут, 4 порции

Продукты:

• Куриные крылья - 12 шт.;
• Соевый соус - 3 ст. л.;
• Вино белое сухое - 3 ст. л.;
• Растительное масло - 3 ст. л.;
• Мед - 2 ст. л.;
• Лимонный сок - 1 ст. л.;
• Чеснок - 1 зубок.

Приготовление:

1. Крылышки вымойте и обсушите.
2. Смешайте соевый соус с медом, давленым чесноком, маслом, вином и лимонным соком.
3. Залейте маринадом куриные крылышки и маринуйте их в холодильнике, периодически переворачивая, 3-4 часа.
4. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите крылышки вместе с маринадом на противень, выстеленный фольгой. Запекайте 25-30 минут.

Мясной рулет с овощами

Время приготовления: 1 час; 4 порции

Продукты:

• Фарш из телятины - 750 г;
• Зеленый горошек - 50 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Яйцо куриное - 3 шт.;
• Масло растительное - 2 ст. л.;
• Пряные травы;
• Соль, черный перец.

Приготовление:

1. Сварите два яйца вкрутую, очистите и порубите.
2. Морковь очистите и нарежьте кубиками.
3. В миске смешайте фарш с одним яйцом, добавьте соль, перец и пряные травы по вкусу.
4. Выложите фарш на силиконовый коврик.
5. Сформируйте из фарша пласт толщиной 1,5-2 см.
6. Выложите на фарш начинку (рубленые яйца, зеленый горошек и морковку), посолите, сверните в рулет.
7. Смажьте 1 ст. л. масла форму для запекания и перенесите в форму рулет, смажьте оставшимся маслом.
8. Запекайте в духовке при 200 градусах в течение 40 минут.
9. Чтобы рулет получился сочным, поливайте его во время приготовления выделившимся соком.

Праздничная корейка с сухофруктами

Время приготовления: 1 час 30 минут, 6 порций

Продукты:

• Корейка свиная - 1,5 кг;
• Чернослив - 100 г;
• Курага - 100 г;
• Яблоки кислые - 2 шт.;
• Виноград - 1 гроздь;
• Уксус яблочный - 5 ст. л.;
• Мед - 1 ч. л.;
• Корица молотая - 1/2 ч. л.;
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Мясо вымойте, обсушите. Натрите солью и перцем. Выложите в форму для запекания, поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, готовьте 30 минут.
2. В сотейнике соедините 100 мл воды, уксус, корицу и мед, варите на среднем огне 7-10 минут до загустения.
3. Полученным сиропом смажьте мясо и запекайте еще 30 минут при 180 градусах.
4. Сухофрукты и виноград вымойте, яблоки нарежьте дольками, удалите сердцевину.
5. Положите фрукты к мясу, полейте мясным соком и запекайте еще 20 минут.

Рыба с острым соусом

Время приготовления: 30 минут, 4 порции

Продукты:

• Филе пикши или трески - 1 кг;
• Яйца - 2 шт.;
• Панировочные сухари - 4 ст. л.;
• Растительное масло - 2 ст. л.;
• Соль, перец.

Соус:

• Огурцы маринованные - 2 шт.;
• Яйцо вареное - 1 шт.;
• Майонез - 4 ст. л.;
• Чеснок - 2 зубка;
• Укроп рубленый - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Рыбу вымойте, обсушите, нарежьте порционными кусками, приправьте солью и перцем. Яйца взбейте вилкой, добавьте щепотку соли.
2. Куски рыбы обмакните в яйцо, затем в панировочные сухари. Обжарьте в растительном масле до золотистого цвета с двух сторон.
3. Для приготовления соуса яйцо и огурцы мелко нарежьте, добавьте давленый чеснок и укроп. Смешайте с майонезом.
4. Выложите рыбу на тарелки, подавайте с соусом.

Утка с яблоками, айвой и черносливом

Время приготовления: 2 часа + маринование, 6-8 порций

Продукты:

• Утка - 2 кг;
• Яблоки - 3 шт.;
• Айва - 2 шт.;
• Чернослив - 100 г;
• Апельсиновый сок - 100 мл;
• Соевый соус - 1 ст. л.;
• Мед - 1 ч. л.;
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Утку вымойте снаружи и изнутри, обсушите, натрите солью и перцем. Оставьте в холодильнике на 4-5 часов. Отрежьте концы крыльев.
2. Яблоки и айву нарежьте дольками, удалите семена, чернослив промойте горячей водой и смешайте с яблоками и айвой.
3. Нафаршируйте утку полученной смесью. Отверстие заколите шпажками или зашейте кулинарной нитью.
4.  Разогрейте духовку до 200 градусов. Утку положите в форму для запекания, готовьте 20 минут.
5. Уменьшите температуру до 170 градусов, запекайте утку 1,5 часа, поливая выделившимся соком.
6. Смешайте апельсиновый сок, мед и соевый соус, этой смесью смажьте утку и запекайте еще 30 минут.
7. Готовую утку выложите на блюдо, подавайте с запеченными яблоками, черносливом и айвой.

Фото: Утка с яблоками, айвой и черносливом.

Теперь вопросы, что приготовить на день рождения, какие горячие блюда подать к столу, останутся в прошлом. Пробуйте повторить рецепты дома и угостить ими семью и друзей! 

__________________________________________________________________________________

Прочитайте другие рецепты:

Вкусные и необычные закуски к столу: 5 простых рецептов 

5 рецептов домашних блюд для всей семьи 

Вкусно и вместо гарнира: 5 рецептов салата 

Что приготовить на ужин: 5 вкусных рецептов 

___________________________________________________________________________________