Простые и вкусные блюда из птицы на новогодний стол: рецепты, в которые вы влюбитесь

Курица с яблоками и маслинами

Время приготовления: 3 часа, 4 порции

Продукты:

• Куриные окорочка — 800 г;
• Вино белое сухое — 150 мл;
• Яблоки — 2 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Маслины — 3 ст. л.;
• Пряная зелень рубленая — 1 ст. л.

Маринад:

• Растительное масло — 2 ст. л.;
• Горчица неострая — 1 ст. л.;
• Мед — 1 ч. л.;
• Чеснок — 2 зубка;
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Для маринада смешайте горчицу, мед, давленый чеснок и растительное масло. Залейте маринадом курицу, приправьте солью и перцем. Оставьте на 2 часа.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов.
3. Яблоки нарежьте дольками, удалите сердцевину. Уложите в форму для запекания. Лук очистите и тонко нарежьте, смешайте с пряной зеленью, маслинами и вином, выложите слоем на яблоки, посолите.
4. Сверху выложите курицу вместе с маринадом, поставьте в духовке и запекайте 45–50 минут.

Перепела с айвой

Время приготовления: 2 часа 25 минут, 4 порции

Продукты:

• Перепела — 4 шт.;
• Айва крупная — 2 шт.;
• Вино белое сухое — 100 мл;
• Соевый соус — 2 ст. л.;
• Растительное масло — 2 ст. л.;
• Мед — 1 ст. л.;
• Лимонная цедра — 1 ч. л.;
• Соль, перец

Приготовление:

1. Перепелов вымойте снаружи и изнутри, обсушите. Приправьте солью и перцем.
2. Смешайте лимонную цедру, мед, соевый соус, вино и растительное масло. Залейте маринадом перепелов и оставьте на 2 часа.
3. Разогрейте духовку до 200 градусов.
4. Айву нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см. Выложите  в форму для запекания. Сверху выложите перепелов грудками вниз и полейте маринадом.
5. Поставьте в духовку и запекайте 20–25 минут.

Куриные крылышки с кунжутом

Время приготовления: 30 минут, 2 порции

Продукты:

• Куриные крылья — 1 кг.

Маринад:

• Соевый соус — 3 ст. л.;
• Растительное масло — 2 ст. л.;
• Кунжут — 2 ст. л.;
• Красная сладкая паприка — 1 ст. л;
• Соль — 1/4 ч. л.;
• Черный молотый перец — 1/4 ч. л.

Приготовление:

1. В небольшой миске смешайте ингредиенты для маринада.
2. Куриные крылья вымойте, обсушите, обрежьте крайний острый краешек.
3. Уложите подготовленные крылья в глубокую миску и залейте маринадом, оставьте на 3–4 часа.
4. Разогрейте духовку до 200 градусов, выложите крылья на решетку, поместите над пустым противнем и запекайте 30 минут.
5. Подавайте крылышки с салатом из свежих овощей.

Курица с грушами в медовой глазури

Продукты:

• Курица — 1 кг;
• Вишня замороженная — 100 г;
• Груши мелкие — 6 шт.;
• Соевый соус — 5 ст. л.;
• Мед жидкий — 2 ст. л.;
• Имбирь молотый — 1 ч. л.;
• Перец красный молотый — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Вишню разморозьте и измельчите в блендере, смешайте с соевым соусом, медом, перцем и имбирем.
2. Курицу поместите в глубокую жаропрочную кастрюлю, обмажьте медовой глазурью (глазурь всю не используйте), оставьте на 30 минут.
3. Накройте кастрюлю с курицей крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Через 20 минут снова обмажьте курицу глазурью, закройте крышкой и поставьте еще на 20 минут в духовку. В третий раз обмажьте курицу глазурью, уберите крышку и запекайте в духовке 30 минут до блестящей корочки. Готовую курицу выньте из кастрюли.
4. В оставшуюся от курицы глазурь положите разрезанные на половинки груши. Готовьте в духовке 25 минут при 180 градусах.
5. Подавайте курицу горячей с грушами, сладким перцем и зеленью.

Корзинка для подачи курицы

1. 200 г слоеного дрожжевого теста нарежьте на тонкие полоски.
2. Сковороду нужного размера оберните фольгой и оплетите полосками теста.
3. Смажьте взболтанным яйцом, выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
4. Остудите и аккуратно выньте сковороду, снимите фольгу: корзинка отлично держит форму.

Голени индейки в духовке

Время приготовления: 2 часа 30 минут, 4 порции

Продукты:

• Голень индейки — 4 шт. (1 кг);
• Картофель — 1 кг;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Сметана — 1 ст. л.;
• Горчица неострая — 1 ч. л.

Маринад:

1. Растительное масло — 3 ст. л.;
2. Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.;
3. Орегано сушеный — 1 ч. л.;
4. Куркума — 1/2 ч. л.;
5. Чеснок — 3 зубка;
6. Черный перец, соль.

Приготовление:

1. Голени вымойте, обсушите, натрите солью.
2. Для маринада смешайте растительное масло, давленый чеснок и специи. Полученной смесью смажьте голени индейки, оставьте на 1 час.
3. Картофель очистите, нарежьте кружочками, лук нарежьте полукольцами. В миске смешайте картофель, лук, сметану и горчицу, посолите.
4. В большую форму для запекания, смазанную маслом, выложите картофель с луком, разровняйте. Сверху разложите голени индейки.
5. Накройте форму фольгой, запекайте 1 час. Затем фольгу снимите, запекайте еще 15 минут до образования золотистой корочки.

Куриное филе гриль с ананасами

Продукты:

• Куриная грудка без косточки — 2 шт. (500 г);
• Кольца ананасов в сладком сиропе — 1 банка;
• Имбирь молотый — 1 ч. л.;
• Соль, перец красный молотый;
• Свежие листья салата.

Приготовление:

1. Из банки с ананасами слейте сироп, добавьте в него имбирь и соль.
2. Замаринуйте в сиропе грудку, поставьте в холодильник на 2–3 часа, а лучше всего на ночь.
3. Выньте грудку из сиропа, посыпьте небольшим количеством перца. Обжарьте на гриле с двух сторон.  Можно обжарить на сковороде-гриль с растительным маслом.
4. Кольца ананаса также обжарьте на гриле.
5. Подавайте филе горячим на тарелке с листьями салата и кольцами ананаса.

_____________________________________________________________________________________________
 

Читайте также другие наши рецепты блюд для новогоднего стола:

Вкусные и легкие салаты на новогодний стол 

Простые и вкусные рецепты рыбных блюд на праздник

10 картофельных блюд на новогодний стол 

Оливье на Новый год

Пицца для новогоднего стола: оригинальные рецепты

______________________________________________________________________________________________