Рецепт запеканки из цветной капусты в духовке (видео)
Цветная капуста содержит много легко усвояемого белка, а никотиновой и аскорбиновой кислоты в ней больше, чем в белокочанной. Благодаря богатому содержанию солей калия, кальция, железа, магния, фосфора красивый овощ помогает для профилактики атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Включение цветной капусты в рацион поможет снизить уровень холестерина и сохранить здоровье в любом возрасте. В правильно приготовленных блюдах она становится ценным диетическим продуктом при различных желудочно-кишечных заболеваниях.
Для приготовления запеканки из цветной капусты нам понадобится:
- 1 кг цветной капусты;
- 2 помидора;
- 1 средняя луковица;
- 4 яйца;
- 200 мл молока;
- 1 ч. л. соли;
- 50 г сливочного масла
- 100 г твердого сыра;
- 1 ст. л. растительного масла для смазывания противня.
Этапы приготовления запеканки из цветной капусты:
- Духовку разогреваем до 190 °
- Соцветия цветной капусты бланшируем в подсоленной кипящей воде (0,5 ч.л. соли на 2 л воды) приблизительно 15 мин.
- Лук и томаты нарезаем полукольцами.
- Яйца взбиваем с молоком с добавлением 0,5 ч. л. соли.
- Шумовкой достаем капусту и даем ей остыть. Затем мелко нарезаем.
- Сыр натираем на крупной терке.
- Кулинарной кисточкой смазываем противень растительным маслом.
- Выкладваем на противень ровным слоем половину порезанной цветной капусты. Сверху выкладываем равномерным слоем томаты, потом снова капусту, потом лук.
- Овощи заливаем взбитыми яйцами с молоком, выкладываем сверху сливочное масло пластинками и засыпаем тертым сыром.
- Ставим противень в разогретую духовку на 35-40 мин. до запекания румяной корочки.
Запеканка получается сытной и ароматной. Поробуйте также запеканку из кабачков с сыром.
Посмотрите и другие рецепты выпечки и вторых блюд из белокочанной капусты:
