Топ-100
Регион:
logo
Заготовки Все регионы 01.09.2017

Способ сухой засолки помидоров

При способе сухой засолки томатов никакой утомительной закрутки банок не требуется. Вкусные помидорки будут готовы за пару дней, и вам не придется ждать зимы, чтобы украсить стол необычной заготовкой. Соленые помидоры по этому рецепту получаются вкуснее, чем баночные. К тому же они более полезны, т.к. готовились без уксусной кислоты. Вы можете их приготовить как в начале сезона созревания, так и, используя уже последние плоды с грядок, когда вкус у свежих помидор уже не тот. 

IMG_3321-563x563-563x563.jpg

Для засолки помидоров сухим способом нам понадобится:

 – свежие спелые помидоры;
 – соль,
 – чеснок,
 – лавровый лист,
 – перец горошком.

Рецепт сухой засолки помидоров

1. Берем несколько помидоров среднего и примерно одинакового размера – крупные будут долго и неравномерно просаливаться.

2. Вырезаем острым ножом небольшое углубление в месте прикрепления овоща к плодоножке. Старайтесь не прорезать помидор насквозь, иначе образующийся рассол будет вытекать наружу.

3. В образовавшуюся ямку кладем кусочек зубчика чеснока, 1-2 горошины горького перца, кусочек лаврового листа и маленький кусочек веточки укропа, если есть. Сверху насыпаем около 0,5 ч. л. соли – солью должна быть засыпана вся вырезанная поверхность помидора. В противном случае через какое-то время она покроется плесенью.

4. Укладываем подготовленные помидоры в глубокую посуду, можно в несколько ярусов, и оставляем в комнате на несколько дней.

5. Старайтесь, чтобы томаты все время стояли прямо без наклона, иначе рассол будет вытекать, и они не просолятся.

О готовности продукта станет ясно, когда помидоры приобретут мягкое состояние, типа желе. 

Перед употреблением выньте все наполнение из томата и – приятного аппетита!

Фото: сухая засолка помидоров
 

Галина Кузьмицкая, селекционер, кандидат сельскохозяйственных наук
Оставить комментарий
Комментарии

Компактные системы очистки ТОПОЛ-ЭКО для комфортной жизни за городом

Весь комплекс работ «под ключ» по монтажу, запуску и сервисному обслуживанию автономной канализации на вашем участке.

Наверх

Антонов Сад. Рассылка

Подборка самых популярных новостей, полезных объявлений, бесплатных мероприятий и конкурсов.
Присоединяйтесь к сообществу увлеченных дачников.