Вкусное домашнее печенье: с фисташками и клюквой, песочное с арахисом, овсяное с кунжутом

Шоколадное печенье с кабачком

250 г кабачка, 100 г сливочного масла, 150 г сахара, 1 яйцо, 200 г пшеничной муки, 30 г какао, 1 ч. л. разрыхлителя, 50 г изюма или шоколадных капель.

Как приготовить

Кабачок очистить, натереть на терке, дать постоять, отжать сок, отмерить 200 г.

1. Мягкое масло взбить с сахаром.
2. Добавить яйцо, перемешать.
3. Добавить кабачок.
4. Просеять муку, какао и разрыхлитель, вмешать в тесто.
5. Добавить изюм (можно шоколадные капли либо мелкие кусочки шоколада).

Ложкой выложить печенье на застеленный тефлоновым ковриком противень и выпекать при 180 °С 15 минут.

Печенье с фисташками и клюквой

Фисташковое печенье с клюквой и простой и праздничное одновременно. Его внешний вид просто безупречен, а вкус и экзотический, и приятно знакомый. Добавление в печенье любых орехов - беспроигрышный вариант, а вяленую клюкву можно без труда найти в магазинах в любое время года.

Ингредиенты:

• Мука – 220 гр.
• Сливочное масло комнатной температуры – 175 г
• Сахар – 85 г
• Фисташки несоленые рубленые – 75 г
• Клюква сушеная – 75 г
• Ванильный сахар – 1 ч. л.

Как приготовить:

1. Взбейте сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Просейте муку, добавьте клюкву и фисташки. Замесите мягкое нелипкое тесто.
2. Скатайте из теста валик диаметром 5 см, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 1 час.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов, противень выстелите бумагой для выпечки.
4. Нарежьте валик из теста поперек на шайбы шириной 1 см, выложите их на противень.
5. Выпекайте 15—20 минут. Остудите на решетке.

Печенье с белковым кремом и арахисом

Печенье на песочном тесте — это палочка-вручалочка. Во-первых, готовить его быстро и просто, всегда оно получается таким, каким нужно. Ну а во-вторых, его всегда можно заморозить и достать на удивление внезапно нагрянувшим гостям. Белковый крем придает печенью изысканность и нарядный вид, а нотки арахиса — приятный ореховый вкус.

Ингредиенты:

• Мука – 300 г
• Сахар – 100 г
• Сливочное масло комнатной температуры – 150 г
• Яйца – 3 шт.
• Арахис несоленый дробленый – 3 ст. л.
• Сметана – 3 ст. л.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Как приготовить:

1. В миске смешайте масло, желтки и сметану. Сверху просейте муку с разрыхлителем. Замесите мягкое тесто.
2. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и положите в холодильник на 30 минут.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов, противень выстелите бумагой для выпечки. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см. Вырежьте стаканом кружочки диаметром 5 см.
4. Белки взбейте до устойчивых пиков на высокой скорости, постепенно добавляя сахар. Выложите белки ложкой или при помощи кулинарного шприца на кружочки из теста. Сверху обильно посыпьте дробленым арахисом.
5. Поставьте в духовку, выпекайте 25-30 минут.

Овсяное печенье с медом и кунжутом

Домашнее овсяное печенье не только вкусное, но и полезное. Благодаря овсяным хлопьям, количество муки в печенье уменьшается, а сами хлопья богаты клетчаткой и питательными растительными белками. Нотки меда и кунжута придают печенью более изысканный и торжественный вкус. Предлагаем рецепт от наших подписчиков Татьяны и Сергея Крапивиных.

Ингредиенты:

• 2 стакана овсяных хлопьев
• 1,5 стакана пшеничной муки
• 1,5 стакана сахара
• 100 мл кефира
• 200 г сливочного масла
• 2 яйца
• 3 ст.л. кунжута
• 1 ст.л. меда
• 1 ч.л. соды

1 стакан = 250 г

Как приготовить:

Предварительно разогреть духовку до 190

1. Овсяные хлопья прожариваем на сухой раскаленной сковороде без масла минут пять. Потом перемалываем в блендером
   
2. Разбиваем в миску для смешивания 2 яйца, добавляем сахар, кефир и мед. Перемешиваем и взбиваем блендером до растворения сахара и получения однородной массы.
   
3. Сливочное масло растопить, слегка остудить и ввести к яично-кефирной смеси. Туда же добавляем соду и перемешиваем блендером.
4. Аккуратно вводим в смесь муку, постоянно помешивая, потом семена кунжута. В конце добавляем молотые овсяные хлопья и перемешиваем ложкой. Тесто получается густым и плотным.
   
5. Выстилаем противень бумагой для выпечки, не смазываем, потому что в тесте достаточно масла. Печенье выкладываем столовой ложкой на расстоянии ок. 2 см друг от друга. Из теста должны получится «лепешки».
   
6. Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут до румяной золотистой корочки. Подавать с холодным молоком или горячим травяным чаем.

Овсяное печенье с медом и кунжутом: пошаговый видео рецепт