Топ-100
Регион:
logo
Бобовые Все регионы 18.12.2018

Выращивание вигны

Вигна – доступный и весьма неприхотливый деликатес. Дачники, решившись впервые выращивать на своем огороде эту бобовую культуру, не расстаются с ней и в последующем. Попробовав лишь однажды, вы будете ежегодно оставлять в своей теплице место под вигну, ведь помимо своей нетребовательности растение имеет различные направления использования в кулинарии: плоды замораживают, консервируют, тушат и жарят. Уникальна вигна и своими полезными и ценными свойствами – в первую очередь, как источник полноценного белка и витамина C.

DSC03818_1.jpg

Вигна: описание и полезные свойства

Вигна представляет со­бой лиану высотой до 2—2,5 м. Бобы достига­ют метровой длины и облада­ют превосходными вкусовыми качествами.

  • Употребляются в тушеном виде, хорошо кон­сервируются в традиционной сахарно-солевой заливке, со­храняют отличное качество продукта в замороженном виде.
     
  • Вигна является основ­ной повседневной пищей у многих африканских народов, однако в пищу используются преимущественно не бобы, а семена и листья в тушеном виде — как каша и гарнир.
     
  • Молодые плоды популярны в азиатской кухне.

_________________________________________________________________

КАК ПРИГОТОВИТЬ  ВИГНУ
_________________________________________________________________

Полезные свойства вигны

За высокое содержание белка и витаминов вигну мож­но назвать «растительным мясом».

  1. Судите сами: содер­жание белка в молодых пло­дах вигны достигает 3—4%, а в зрелых семенах — 23%, что даже больше, чем в рыбе!
     
  2. В 100 г плодов содержится до 40 мг аскорбиновой кислоты, что в два раза больше, чем в томатах.
     
  3. А еще плоды вигны богаты лизином — незамени­мой аминокислотой, которая добавляется в детское пита­ние.

В народной медицине все части растения используют при «боли в груди» и тахикар­дии. Припарки из листьев и семян применяют при инфек­ционных поражениях кожи.
 
Как и любая бобовая культу­ра, вигна образует на корнях клубеньки, способствующие обогащению почвы азотом.

полезные свойства вигны
Фото: стручки вигны

Условия выращивания вигны

Вигна родом из Африки, миллионы лет она адаптировалась там к соответствующим условиям. Поэтому успех выращивания вигны будет зависеть от того, насколько точно и полно вы учтете биологические особенности этой теплолюбивой культуры.

  • Произрастая в тропических регионах вигна способна выдерживать температуру до 40-50 °C.
     
  • Однако растение всё же не любит излишнюю жару, и наиболее благоприятным температурным режимом для нее будет 20-25 °C.
     
  • Низкие температуры для вигны губительны. Адаптировать к холоду никакую теплолюбивую культуру радикально невозможно – переносить морозы они не смогут, как бы мы ни пытались.

Растения вигны тепло- и све­толюбивы, поэтому в условиях Западной Сибири эту культуру мы рекомендуем выращивать в теплице.

Почва для выращивания вигны

Вигне нужна теплая почва
  1. Желательно, чтобы в течение вегетационного периода температура почвы не опускалась ниже +10 °C.
  2. Вигна выдержит и понижение до +5 °C, но уже при температуре меньше 10°C теплолюбивая культура просто перестает расти.
  3. Критичным для вигны считается показатель ниже нуля.

Как прогреть почву

Если накрывать поверхность пленкой, почва прогревается быстрее. Мы используем мульчирующую пленку, которая не пропускает воду.

  • По наблюдениям могу сказать, что Агротекс для этих целей подходит в меньшей степени – температура под ним ниже, и растения развиваются хуже.
     
  • Под черной полиэтиленовой пленкой в 200 мкр температура почвы примерно на 1,5 °C выше, и это дает почти двукратное увеличение урожая при прочих равных условиях.
     
  • Ну и дополнительный приятный плюс использования мульчирующей пленки – отсутствие сорняков.
Вигна – засухоустойчивая культура и к плодородности почвы совершенно не требовательна
  • Вигна может расти на почвах с содержанием песка более 85% и органического вещества менее 0,2%.
  • Поэтому для выращивания вигны на своем участке подготовьте легкий песчаный грунт.
  • Глина в данном случае противопоказана – она делает почвы тяжелыми и плохо прогревается.

вигна описание

Выращивание вигны в теплице и в открытом грунте

Вигну можно выращивать в открытом и в защищенном грунте. Даже в Сибири, в Алтайском крае известны успешные опыты возделывания вигны в открытом грунте.

  1. Стоит помнить, что в успех выращивания вигны в открытом грунте будет зависеть от конкретных условий.
     
  2. Погода у нас непредсказуемая, год на год не приходится, бывают и заморозки в конце июля, и проливные непрекращающиеся дожди, и слишком низкие температуры на протяжении всего садово-огородного сезона.
     
  3. При любых неблагоприятных условиях вегетация вигны может закончиться уже в середине лета, а в теплице растение будет гарантированно развиваться и плодоносить вплоть до октября.

выращивание вигны

Посев семян вигны

Вигну можно высевать сразу в грунт. Мы рекомендуем выращивать вигну в защищенном грунте.

Сроки посева и посадки

После посева семян от всходов до плодо­ношения проходит около 2-х месяцев.

  • По срокам лучше всего ориентироваться на температуру почвы – благоприятной для всходов считается температура в 17°C.
     
  • В условиях Сибири оптимальным временем посадки семян вигны будет вторая половина мая, 15-20 число, когда воздух в теплице прогреется до 30 °C, а температура почвы будет в пределах 12-14°C.
     
  • В третьей декаде мая в закрытый грунт высева­ют семена либо высаживают двух-трехнедельную рассаду.
Необходимо соблюдать осто­рожность при транспортиров­ке и высадке рассады, так как стебель вигны очень хрупкий

Закаливание семян вигны

Для успешного выращивания вигны в российских условиях можно рекомендовать эффективный способ закаливания семян вигны, который поможет немного снизить теплотребовательность тропического гостя.

  1. Просто разложите прорастающие семена на блюдечке и поставьте их на ночь в холодильник.
     
  2. Утром нужно достать чашечку и вернуть семена к температуре в 25-30 °C.
     
  3. Выдерживание семян в течение недели при контрастных температурах снизит требования растения к теплу, и впоследствии вигна будет лучше расти и развиваться.

Схема посадки вигны

Вигну лучше высаживать на гребни – они нужны для оптимизации водного и теплового режима при выращивании. Растения на гребнях не вымокают, влага не застаивается, вдобавок почва лучше прогревается, что для вигны, как для теплолюбивой культуры, очень важно.

На 1 кв. м легко уживаются и не конкурируют друг с другом 3-4 бобовых растения.

Фото: вигна в теплице

Уход за вигной

В период выращивания рас­тение подвязывают к шпале­ре, поливают теплой водой, подкармливают.

Подвязка вигны

Вигну желательно выращивать либо на крупной сетке с размером ячеек 10 на 10 см, либо на шпагате, подвязывая каждое растение.

  • Боковые побеги нужно подкручивать вокруг главного стебля.
     
  • По мере роста и развития растение сплетается и крепко держится на опоре, что не мешает обильному завязыванию плодов.

Полив вигны

Мы уже упоминали, что вигна – растение засухоустойчивое.

  1. Поливать достаточно 1 раз в неделю, расходуя ок. 30 л на 1 м².
  2. При такой поливной норме почва промачивается на глубину 30 см.

В принципе этого достаточно, потому что основная масса корней расположена именно в этом слое.

Фото: вигна на опоре

Подкормки вигны

Учитывая неприхотливость экзотической бобовой культуры, подкормками ее можно не баловать.

  • Избытка питания вообще допускать нежелательно – передозировка азота, перегноя приведет к развитию излишней вегетативной массы.
     
  • При этом, конечно, вигна, как и любое растение, отзывчива на подкормки.
     
  • Поэтому, если своевременно, аккуратно и в умеренных дозах вносить комплексные минеральные и органические удобрения, вы получите существенное увеличение урожая.
     
  • Каждые 3 недели можно подкармливать вигну минеральными удо­брениями (30—40 г нитрофо­ски на 10 л воды, расходуя на 2—2,5 м²).
Перед посадкой вигнны в грунт вносят ком­плексное удобрение (нитрофо­ска или «кемира-универсал») в дозе 100—120 г на м²

С другой стороны, вигна сама является прекрасным зеленым удобрением и удачным предшественником для многих овощных культур (огурцов, томатов, перцев, баклажанов, лука, чеснока и др.).

  1. Дело в том, что клубеньковые бактерии, обитающие в корнях бобовых растений, усваивают атмосферный азот и обогащают почву.
     
  2. Корни, стебли, листья и другие пожнивные остатки вигны запахивают в почву в качестве сидерата, растительность истлевает и обогащает землю своими органическими и минеральными веществами.
     
  3. Пожнивные остатки вигны очень ценны для компостирования, они дают материал для образования перегноя.

условия выращивания вигны
Фото: растения вигны в открытом грунте

Сбор урожая вигны

В течение всего сезона вигна активно вегетирует, при правильном уходе на ней всегда много и плодов, и цветков. Обычно летом цветение заканчивается в районе 10-11 ч. утра, когда становится слишком жарко. А вот ближе к сентябрю и позже, вигна цветет в течение всего дня.

  • Плоды вигны собирают ре­гулярно, когда они не превы­шают 30—40 см в длину. 
     
  • В среднем вы будете собирать ок. 3 кг вигны с 1 м².


Фото: цветок вигны

Вигна – самоопылитель, насекомые ей не нужны для опыления.

  • Культура считается стабильной при прочих равных условиях (достаточное количество тепла и влаги): сколько цветков, столько и плодов.
  • И чем чаще и активнее цветет растение, тем больше урожая оно даст.
Поэтому вигну рекомендуем собирать регулярно и как можно чаще

Фото: вигна в технической спелости

  • В технической спелости плоды ровные, без утолщений, достигают 30-40 см в длину и 1 см в ширину.
     
  • Не ждите, когда бобы вигны начнут вытягиваться более 50-60 см, при таких размерах семена твердеют и становятся менее пригодными для использования в пищу.

Фото: вигна в билогической спелости

Болезни и вредители вигны

В целом вигна, как и фасоль, болезнетворными паразитами поражается не сильно. Болезней в течение вегетационного периода на вигне нет, а вот по завершении сезона на ней появляется белая гниль – в районе прикорневой шейки образуется грибница белого цвета, и растение погибает.

Серая гниль на вигне

В тех случаях, когда температура воздуха опускается ниже 10 °C, вигну поражает серая гниль: теплолюбивые растения при такой температуре ослабевают, а грибы, наоборот, активно размножаются.

В настоящее время уже известны устойчивые формы вигны, не восприимчивые к грибным болезням

Клещ и тля на вигне

Также вигну могут атаковать такие типичные вредители, как клещ и тля.

  • Во многом их активность будет зависеть от температуры и питания.
     
  • Чем больше азота, тем сильнее повреждаются растения, поэтому, если внести перегноя да еще пролить посадки мочевиной, то буквально через недельку начинается экспансия тли.
     
  • Паутинный клещ досаждает только при наличии источника вредителя и в совершенно засушливых условиях.

Справиться с клещом в теплице не составит труда:

  1. просто опрыскайте растения водой, вредитель совершенно не выносит влаги.
  2. При помощи низких температур и холодного душа можно полностью избавиться от надоедливого паразита.

вигна

Фото: приготовленные плоды вигны

Отзыв о выращивании вигны

Опыт выращивания полезного бобового растения вигны, которую еще называют спаржевой фасолью, смотрите в видео Ольги Морозовой. Ольга уже много лет выращивает вигну и на своем опыте может ответить на вопросы: нужно ли выращивать вигну в теплице и какие урожай она дает, как готовить стручки и в чем их незаменимая польза, в т.ч. при сахарном диабете, насколько трудно вырастить вигну, насколько требовательно это бобовое растение.

Юрий Фотев, старший научный сотрудник ЦСБС СО РАН, кандидат сельскохозяйственных наук
Оставить комментарий
Комментарии
Наверх

Антонов Сад. Рассылка

Подборка самых популярных новостей, полезных объявлений, бесплатных мероприятий и конкурсов.
Присоединяйтесь к сообществу увлеченных дачников.