5 рецептов аппетитных и вкусных заготовок из огурцов
Любимый овощ дачников – огурец, с популярностью которого может потягаться разве что помидор, является обязательным ингридиентом для многих блюд. С этим овощем можно и поэксперементировать, например, создавая на его основе заготовки. Для увлеченных дачников-кулинаров мы подготовили подборку рецептов вкусных заготовок из огурца на зиму.
Фото: рецепты витаминных заготовок с огурцом.
Рецепты вкусных заготовок из огурцов на зиму
Представляем подборку рецептов заготовок из огурца, каждая из которых отличается уникальными вкусовыми качествами, а также отлично дополнит праздничный стол или семейный ужин зимним вечером.
Хрустящие огурцы
Продукты:
- Огурцы – 1 кг;
- Болгарский перец – 3 шт;
- Зонтик укропа – 3 шт;
- 3 зубчика чеснока;
- Вода – 1,5 л;
- Соль – 3 ч.л;
- Сахар – 3 ст.л;
- Уксус 9% – 6 ч.л;
- Перец горошком;
- Лавровый лист.
Приготовление заготовки из свежих огурцов:
- Огурцы на час замочить в холодной воде, удалить кончики с обеих сторон.
- Перец очистить от семян, тонко нарезать, уложить на дно банки.
- Добавить лавр, перец, зонтик укропа и чеснок.
- Огурцы уложить в банку вертикально.
- Залить содержимое банки кипятком на 1 мин., затем воду слить. Повторить процедуру еще раз.
- Для приготовления маринада кастрюлю с водой поставить на плиту. В воду добавить соль, сахар, прокипятить и добавить уксус.
- Залить овощи маринадом и закрыть крышкой.
Закрутки, которые зимой не взорвутся, не помутнеют и не пропадут.
Видео приготовления хрустящих огурцов:
Огурцы в томатном соке
Продукты:
- Огурцы;
- Томатный сок – 0,5 л;
- Соль – 1 ст.л;
- Сахар – 1 ст.л;
- Уксус 9% – 2 ч.л.
Приготовление:
- Огурцы промыть, удалить кончики, затем уложить их в банку и на 40 минут залить кипятком. Воду слить.
- Томатный сок вылить в кастрюлю, поставить на огонь. Добавить соль и сахар, довести до кипения.
- Влить в кастрюлю уксус и снять с огня.
- Залить огурцы приготовленным маринадом. Банку закрыть крышкой.
Заготовка острых огурцов
Продукты:
- Огурцы – 0,5 кг;
- Сахар – 1 ст.л;
- Соль – 1 ч.л;
- Уксус 9% – 2 ст.л;
- Черный перец горошком;
- Горчица – 1 ч.л;
- Тертый чеснок – 1 ч.л.
Приготовление заготовки на зиму из свежих огурцов:
- Огурцы хорошо промыть, нарезать кружочками.
- В глубокой миске смешать сахар, соль, перец, горчицу, чеснок и уксус.
- В миску со смесью уложить огурцы, перемешать и оставить на 2-3 часа.
- Простерилизовать огурцы в банках и закатать.
Огурцы с луком
Продукты:
- Огурцы – 0,5 кг;
- Одна крупная луковица;
- Растительное масло – 1 ст.л;
- Вода – 0,5 л;
- Соль – 1 ч.л;
- Сахар – 1 ч.л;
- Перец горошком;
- Лавр;
- Уксус 9% – 1 ст.л.
Приготовление:
- Огурцы промыть, нарезать крупными дольками. Лук нарезать полукольцами.
- Воду поставить на огонь, добавить соль, сахар, перец, лавр. Довести маринад до кипения.
- Влить уксус и снять кастрюлю с огня.
- Огурцы и лук уложить в банку, залить растительным маслом.
- Залить огурцы приготовленным маринадом и закатать крышкой.
Видео приготовления огурцов с луком на зиму:
Огурцы холодной засолки
Продукты:
- Огурцы – 0,5 кг;
- Соль – 1,5 ст.л;
- Острый перец – 10 г;
- Зонтик укропа;
- Лист хрена;
- Холодная кипяченая вода – 0,5 л.
Приготовление:
- Промыть огурцы, удалить кончики.
- На дно банки уложить лист хрена, огурцы. Сверху положить зонтик укропа и острый перец.
- Засыпать овощи солью, залить холодной водой и закрыть банку крышкой.
___________________________________________________________________________________________
Изучайте другие рецепты заготовок из овощей:
Соленые огурцы – всё гениальное просто: восхитительные рецепты соленых и маринованных огурцов
5 рецептов заготовок из сладкого болгарского перца
4 рецепта соленых огурцов в банке на зиму для любителей похрустеть
6 рецептов заготовок на зиму из зелени и зеленых овощей
3 рецепта малосольных огурцов в пакете для вкусного ужина на «скорую руку»
___________________________________________________________________________________________
Делитесь любимыми рецептами заготовок с другими садоводами в комментариях!